ผักสุขภาพ

1. กะหล่ำปลีม่วง ลักษณะ: ใบสีม่วงเข้มเป็นชั้นๆ รูปทรงกลมที่สวยงาม สามารถใช้ตกแต่งจานได้ดี รสชาติ: มีรสชาติกรอบหวานเบา ๆ วิธีการใช้: ใส่ในสลัด กะหล่ำปลีดอง หรือใส่ในอาหารสไตล์เอเชีย ประโยชน์: อุดมไปด้วยวิตามิน C, K และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ 2. เรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค ลักษณะ: ผักสลัดชนิดนี้มีใบหยักสวยงาม สีเขียวอ่อนของกรีนโอ๊คและสีแดงม่วงของเรดโอ๊คทำให้จานอาหารดูสดใส รสชาติ: ใบกรอบนุ่ม หวานเล็.. ดูเพิ่ม

การเก็บรักษาผัก พืชผักที่ล้างสะอาดแล้ว ควรเก็บให้ถูกต้องเพื่อเป็นการถนอมอาหารให้สดอยู่เสมอ และเป็นการป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรคก่อนที่จะนำมาบริโภค การเก็บรักษาผัก มีดังนี้ 1. เก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิระหว่าง 1.7-2 องศาเซลเซียส และมีความชื้นสัมพัทธ์ระหว่าง 80-90% โดยใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกที่สะอาดไม่อัดแน่น และแยกประเภทกัน โดยมากมักเป็นพืชผักที่รับประทานใบ 2. เก็บไว้นอกตู้เย็นในภาชนะที่โปร่งส.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยเราเป็นประเทศเขตร้อนที่อุดมไปด้วยพิชพันธุ์นานาชนิด แต่ด้วยสภาพสังคมและสภาวะมลพิษที่เปลี่ยนไปทำให้พืชบางชนิดถูกมองข้าม และกลายเป็นวัชพืชไปในที่สุด แต่ว่า มีผักชนิดหนึ่งที่คนไทยรับประทานกันอยู่เป็นประจำ แต่บัดนี้มันกลับถูกมองข้ามไปแล้วทั้งที่ปลูกง่ายและอร่อย แต่วันนี้ เราจะมาเจาะลึกข้อมูลของผักชนิดนี้กัน! ประวัติ ผักโขม (Amanranth: Amaranthus viridis ) เป็นพืชในเขตร้อนของเอเชีย แอฟริกา และ.. ดูเพิ่ม

คนไทยส่วนใหญ่ นิยมทานผักเคลอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ ผักเคลใบหยิก (Curly Kale) สังเกตได้จากบริเวณใบผักจะมีรอยหยิกรอบ ๆ ตัวใบ ลำต้นมีความแข็ง ลักษณะคล้ายผักกาดหอม แต่รสชาติจะคล้ายกะหล่ำปลี รสชาติออกขมนิด ๆ นิยมนำมาทานเป็นสลัด หรือนำมาปั่นเป็นสมูทตี้ ผักเคลไดโนเสาร์ (Lacinato Dinosaur Kale) มีลักษณะใบตรง แต่จะมีรอยย่นบนเนื้อใบ รสชาติจะมีความขมน้อยกว่าเคลใบหยิก นิยมนำมาทำซุป หรือนำมาหั่นบาง ๆ เพื่อทำสลัด.. ดูเพิ่ม

มหัศจรรย์ไม่แพ้สายรุ้งเลย! ผักสีส้มที่เราคุ้นเคย แครอท ผักที่หลายคนรู้จักและกินมาตั้งแต่เด็ก มักถูกจำภาพว่าเป็นผักสีส้มสดใส แต่รู้หรือไม่ว่า แครอทไม่ได้มีแค่สีส้มเท่านั้น แท้จริงแล้วแครอทมีหลายสีที่งดงามไม่แพ้สายรุ้งเลยทีเดียว● แครอทสีรุ้งแครอทมีหลายสี ทั้งสีขาว สีเหลือง สีแดง สีม่วง และสีดำ แต่ละสีก็มีรสชาติและสารอาหารที่แตกต่างกันออกไป แครอทสีม่วงมีสารแอนโทไซยานินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูง ส่.. ดูเพิ่ม

ผักแพว หรือที่เพื่อนบ้านเวียดนามเรียกว่า Vietnamese Coriander นั้น เป็นมากกว่าแค่ผักแกล้มลาบหรือเครื่องเคียงก้อยกุ้งธรรมดา ๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี ไอ้เจ้าผักใบเขียว กลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเผ็ดร้อนนี้ มันมีอะไรมากกว่าที่ตาเห็นเยอะเลยครับ รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ถ้าพูดถึงผักแพว สิ่งแรกที่ผมนึกถึงคือ กลิ่นหอม ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นของมันชวนให้น้ำลายสอ อยากจะหยิบลาบ ก้อย หรืออาหารรสจัดข.. ดูเพิ่ม

ปลูกพริกแบบบ้านๆ ให้ลูกดก พริกเป็นผักสวนครัวที่นิยมปลูกกันมากในบ้านเรา เพราะใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่การปลูกพริกให้ลูกดกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากแบบฉบับบ้านๆ วัตถุที่ต้องใช้ 1. นมเปรี้ยวขวดเล็ก1 ขวด 2. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3 ฟอง 3. ชาม(สำหรับผสม) 4. ขวดพลาสติก1 ขวด 5. แก้วพลาสติก1 ใบ วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ชามผสมนมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน 2. กรอกใส่ขวดพลาสติกปิดฝา แล้วเขย่าให้เข้ากันค.. ดูเพิ่ม

มีสารพิษเจือปน การดูแลสุขภาพจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง การรับประทานผักที่มีคุณสมบัติในการล้างสารพิษตกค้างในร่างกายจึงเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันและรักษาสุขภาพ วันนี้จะนำเสนอผักที่มีประโยชน์ในการล้างสารพิษและการนำมารับประทานเพื่อเพิ่มสุขภาพที่ดีนำมาฝาก 1. ผักคะน้า ผักคะน้าเป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่ายสารพิษ.. ดูเพิ่ม

หลายๆคนอาจจะไม่ได้กินมะเขือเปราะ ในบรรดาแกงต่างๆ เนื่องจากอาจจะดูไม่น่ากิน หรือไม่น่าอร่อย อะไรประมาณนั้น จากสีที่ดูจืดๆ แต่เพื่อนๆรู้ไหม จริงๆแล้ว มะเขือเปราะในแกงต่างๆ นี่อร่อยเหมือนกันน๊า แถมที่สำคัญ มะเขือเปราะนีั้นั้นเป็นผักที่มีประโยชน์มากๆเลยล่ะ ลองมาดูสรรพคุณของมะเขือเปราะตามตำราแพทย์แผนไทยนั้นมีดังนี้เลยน๊า - ผลมะเขือเปราะนั้น ช่วยลดไข้ ลดการอักเสบ ลดความดันเลือดได้ และยังมีคุณสมบัติที่ม.. ดูเพิ่ม

ผักกาดขาวเป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออก ผักกาดขาวมีหลายสายพันธุ์ แต่ละพันธุ์ก็จะมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันไป และสามารถนำไปทำเป็นเมนูอาหารได้หลายอย่าง วันนี้เราจะมาสอนวิธีการปลูกผักกาดขาวในกระถาง ปลูกง่ายโตเร็ว ใช้เวลาปลูกไม่นานก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ สิ่งที่ต้องเตรียม 1.เมล็ดพันธุ์ เตรียมเมล็ดผักกาดขาวสำหรับปลูก เมล็ดผักกาดขาว สามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป หรือห้าง.. ดูเพิ่ม

เปิดประสบการณ์ปลูกผักสวนครัวปลูกง่ายกินได้ทั้งปี สวัสดีครับ หนึ่ง ร้อยเรื่งราว จะมาแนะนำปลูกผักสวนครัวแบบง่ายๆกินได้ทั้งปีกันครับ ●กะเพรา นอกจากจะเป็นผักกินได้แล้ว ยังทำหน้าที่ป้องกันแมลงที่จะมารบกวนผักชนิดๆอื่นๆให้เราด้วย เริ่มจากหาเมล็ดมาปลูกหรือซื้อต้นกล้าจากตลาดมา จากนั้นหมั่นรดน้ำ พรวนดินก็จะเติบโตขึ้นมาเองแบบง่ายๆ ●ข่า สามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ขุดหลุมลึกประมาณ 30 เซนติเมตรแล้วฝังกอข่าลงไป .. ดูเพิ่ม

ล่าสุดแพทษ์ชาวญี่ปุ่นท่านหนึ่งเผยว่า เขาได้กินหัวหอมแดงเป็นประจำเพื่อช่วยต้านมะเร็งสิ่งสำคัญจะกินอย่างไรให้ได้สารอาหารมากที่สุดคือการรับประทานดิบเพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงที่สุด ●หัวหอมแดงเป็นพืชชนิดหนึ่งที่นำมาประกอบอาหารได้มากมายมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร เป็นที่นิยมในการใช้ปรุงอาหารในหลากหลายสูตรอาหารไม่ว่าจะเป็นการใช้ในการทำต้ม เครื่องปรุงรส หรือใช้ในการทำเครื่องแกงต่างๆ นอกจากนี้ .. ดูเพิ่ม

1.กระเจี๊ยบเขียว ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดอาการท้องผูก มีไฟเบอร์สูง ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระเพาะอาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบ และลำอักเสบได้ มีโฟเลตสูง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง และเป็นสิ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์ ดังนั้นจึงเหมาะกับหญิงมีครรภ์ 2.หัวหอม ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย ช่วยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ช่วยเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต ช่วย.. ดูเพิ่ม

สวิสชาร์ด (Swiss Chard) มีต้นกำเนิดมาจากบีทรูต ป่าที่เติบโตตามธรรมชาติในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตามหลักฐานพบว่าสวิตชาร์ทถูกใช้เป็นยามาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ในประวัติศาสตร์ผักชนิดนี้ มีชื่อเรียกต่างๆ มากมาย เช่น หัวบีท ผักโขม คะน้า และผักใบเขียว จัดเป็นพืชล้มลุก อยู่ในพวกเดียวกันกับผักกาดขาว เป็นผักที่มีคุณประโยชน์สูง เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และไขมันในปริมาณที่ต่ำมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีสูง.. ดูเพิ่ม

ปลูกผักไฮโดรโปรนิกส์ ไร้สารพิษ สด สะอาด ปลอดภัย ไฮโดรโปนิกส์ (Hydroponics) คือ วิธีการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน แต่ใช้น้ำหรือสารละลายธาตุอาหารแทน เป็นการปลูกพืชแบบใหม่ที่กำลังได้รับความนิยม เพราะมีข้อดีหลายประการ เช่น ปลูกง่าย ใช้พื้นที่น้อย: สามารถปลูกได้ทุกที่ โดยไม่ต้องใช้พื้นที่ปลูกมาก เหมาะกับผู้ที่มีพื้นที่จำกัด เช่น บ้านที่มีพื้นที่น้อย คอนโดมิเนียม หรือบนดาดฟ้า โตไว ผลผลิตสูง: พืชที่ปลูกแบบไฮโด.. ดูเพิ่ม

โรคหวัด คือโรคที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัส บริเวณทางเดินหายใจ เช่น จมูก คอ ไซนัสและกล่องเสียง ปกติแล้วสำหรับใครที่เป็นโรคหวัดชนิดไม่รุนแรง จะรักษารักษาโรคหวัดด้วยตัวเอง โดยการกินยาตามแพทย์สั่ง การพักผ่อนโดยการนอนและการดื่มน้ำมากๆ ก็จะหายป่วยได้ภายใน1-2 สัปดาห์ วันนี้ผู้เขียนเอง อยากจะมาแนะนำผักสวนครัว 5 ชนิดที่เป็นผักแสนอร่อยและเป็นสมุนไพรแก้โรคหวัด ที่เป็นทั้งผักแสนอร่อยแถมยังเป็นสมุนไพรชั้นเลิศใน.. ดูเพิ่ม

เหตุผลหลักๆที่คนส่วนใหญาไม่ชอบแตงกวาดอง มีดังนี้: รสชาติ: รสเปรี้ยวและเค็มจัด กลิ่นเหม็นเปรี้ยว เนื้อสัมผัสเละ ความชอบส่วนตัว: บางคนไม่ชอบกลิ่นของแตงกวา บางคนไม่ชอบเนื้อสัมผัสของแตงกวา บางคนเคยมีประสบการณ์ไม่ดีกับแตงกวาดอง เช่น กินแล้วท้องเสีย ความเชื่อ: บางคนเชื่อว่าแตงกวาดองเป็นอาหารเย็น บางคนเชื่อว่าแตงกวาดองมีน้ำตาลสูง บางคนเชื่อว่าแตงกวาดองมีโซเดียมสูง ข้อควร พิจารณา: รสชาติและกลิ่นของแตงกวา.. ดูเพิ่ม

วิธีปลูกผักออร์แกนิก คือ การปลูกผักโดยไม่ใช้สารเคมีหรือสารสังเคราะห์ใดๆ ทั้งสิ้น เน้นการใช้วัสดุธรรมชาติในการบำรุงดินและกำจัดศัตรูพืช โดยยึดหลักความยั่งยืนและปลอดภัยต่อผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อม ขั้นตอนในการปลูกผักออร์แกนิก มีดังนี้ การเตรียมดิน ดินเป็นปัจจัยสำคัญในการปลูกผักออร์แกนิก ดินที่ดีควรมีความร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี อุดมไปด้วยธาตุอาหาร และปราศจากสารเคมีหรือสารพิษต่างๆ การเตรียมดินสำหรับปลูกผั.. ดูเพิ่ม

"ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ" เป็นประโยคที่คอยเตือนให้กับพวกเราทุกคนได้ดูแลสุขภาพของตนเองให้ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ที่อาจจะมาเยือนเราได้ตลอดเวลา การเจ็บป่วยและโรคทางกาย หากเราได้ดูแลสุขภาพของเราอย่างสม่ำเสมอ ไม่ใช้ร่างกายหักโหมเกินไป พักผ่อนเพียงพอ ออกกำลังกายทุกครั้งเมื่อมีโอกาส ก็จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีสามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ แต่การดูแลสุขภาพที่กล่าวมาข้างต้นอาจจะยังไม่เพียงพอ หากเร.. ดูเพิ่ม

บร็อกโคลีป้องกันมะเร็ง ใครที่ไม่ชอบกินบร็อกโคลีฟังทางนี้ ในบร็อกโคลี่มีสารที่เรียกว่า ซัลโฟราเฟน(Sulforaphane) ซึ่งเป็นสารป้องกันโรคมะเร็ง บร็อกโคลี 1 ถ้วยตวงให้วิตามินซีมากถึง 13% ของปริมาณวิตามินซีที่คนเราควรกินต่อวัน ดูเพิ่ม