ผักสีเขียว

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ พอยกผักลวกจากหม้อ สีเขียวยังสดและไอน้ำยังขึ้นอยู่ ถ้าปล่อยค้างไว้ ผักก็อาจนิ่มลงกว่าเดิม หลายบ้านจึงวางชามน้ำเย็นไว้ข้างเตา น้ำเย็นช่วยหยุดความร้อนที่ทำให้ผักสุกต่อเป็นหลัก ส่วนสีสดไม่ได้มาจากน้ำเย็นเพียงอย่างเดียว การลวกที่พอดีช่วยให้สีดูสว่างและหยุดการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้รส สี และเนื้อสัมผัสเสื่อมลง โ.. ดูเพิ่ม

ผักกาดหอม..รสดีวิตามินบีสูง ผักกาดหอม หรือสลัด แม้จะมีรูปร่างหลากหลาย แต่ในด้านสรรพคุณ ถือเป็นพืชผัก สมุนไพรที่มีความน่าสนใจไม่น้อย พจนานุกรม สมุนไพรไทย ของ ศ.ดร.วิทย์ เที่ยงบูรณธรรม ระบุว่าสรรพคุณของผักกาดหอมทั้งต้น จะอุดมไปด้วยวิตามินบี ขับพยาธิ นำมาปรุงเป็นยาบำรุง แก้พิษ ขับลมในลำไส้ ดับกระหาย และเป็นยาระบาย ใบของผัดกาดหอม นำมาปรุงเป็นอาหารได้ นอกจากนี้ ยังช่วยให้หลับได้ง่าย น้ำคั้นจะเป็นยาแก้.. ดูเพิ่ม