ผักสมุนไพร

คนไทยมีคำกล่าวว่า “อาหารเป็นยา” ซึ่งไม่ใช่แค่คำเปรียบเปรย แต่เป็นแนวคิดที่สืบทอดกันมานาน อาหารไทยหลายเมนูไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเลือกใช้สมุนไพร ผัก และเครื่องปรุงที่ช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการในมื้ออาหารได้อย่างน่าสนใจ อาหารไทยจำนวนมากมีทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน และกลิ่นหอมจากสมุนไพร จึงทำให้กินง่าย เจริญอาหาร และช่วยให้เราได้รับผักหลากหลายชนิดโดยไม่รู้ตัว อย่างไรก็ตาม คำว่า &ldq.. ดูเพิ่ม

กุยช่าย ผักสวนครัวกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่พบได้บ่อยในอาหารไทยและจีน ไม่ได้มีดีแค่ช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูคุ้นเคยอย่างขนมกุยช่าย ผัดกุยช่าย หรือต้มเลือดหมูเท่านั้น แต่ในตำรับสมุนไพรจีนยังมองว่ากุยช่ายเป็นผักที่ช่วยบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะด้านการไหลเวียนและพลังหยาง จนหลายคนเรียกกันว่า “ไวอากร้าธรรมชาติ” อย่างไรก็ตาม คำว่า “ไวอากร้าธรรมชาติ” ควรเข้าใจให้ถูกว่าเป็นคำเรียกเชิงเปรียบเทียบ.. ดูเพิ่ม

สมุนไพรในประเทศไทยมีมากมายหลายชนิด แต่ละชนิดล้วนแต่มีคุณประโยชน์มากมายตามที่เราต้องการ แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้.. ใบหม่อน ในใบหม่อนมีแคลเซียมสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายชนิด เช่น เควอซิติน , แคมเฟอรอล, และ รูติน นอกจากนั้นยังพบว่า “ ชาใบหม่อน”มีสารดีเอ็นเจ (1-deoxynojirimycin) มีสรรพคุณลดระดับน้ำตาลในเลือด มีสารกาบา (gamma amino-butyric acid) ลดความดันโลหิ.. ดูเพิ่ม