ผักสดๆ

ผักที่ไม่ควรทานดิบ 10 ชนิด ทานแล้วเสี่ยงอันตรายถึงชีวิต 1 หน่อไม้ หน่อไม้ เนื่องจากมีสารไซยาไนด์ (Cyanide) ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากสารนี้จะไปจับเม็ดเลือดแดงทำให้ร่างกายขาดออกซิเจน หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ แต่สารเหล่านี้กำจัดได้ด้วยความร้อนโดยการล้างให้สะอาดนำมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนสามารถรับประทานได้ค่ะ 2 กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีสารที่ชื่อว่า กอยโตรเจน (Goitrogen) สารที่ยับยั้งการสร้า.. ดูเพิ่ม

แค่กากหมู​ก็อร่อยแล้ว แต่จะอร่อยกว่าถ้าทำเป็นน้ำพริก วัตถุดิบ​ น้ำพริกกากหมูมันหมูหั่นเต๋าน้ำเปล่ากะปิอย่างดีเกลือหอมแดงซอยกระเทียมน้ำมะขามเปียกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้งน้ำปลาน้ำตาลปีบวิธีทำนำมันหมูหั่นเต๋าใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเปล่านิดหน่อย ใส่เกลือ ใช้ไฟปานกลาง คนให้ทั่ว เมื่อมีน้ำมันออกมาเจียวต่อให้เหลืองกรอบ ตักพักไว้ก่อน นำพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม คั่วให้สุกก่อน นำไปปั่นละเอีย.. ดูเพิ่ม

เมนูอร่อยอีกหนึ่งเมนู รับประทานกับผักสดๆ ปลาจ่อม กุ้งจ่อม คือปลาหรือกุ้งตัวเล็ก นิยมใช้ปลาซิว เป็นส่วนผสมหลัก เมื่อดองแล้ว นำมาประกอบอาหารด้วยวิธีการพล่า ยำ เป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง วิธีการทำ ปลาจ่อม กุ้งจ่อม นำปลาซิว หรือกุ้งฝอยมาล้างให้สะอาด หมักด้วยเกลือ และดินประสิว ช่วยให้มีสีชมพูสวย ถ้าไม่ใส่ดินประสิว จะเป็นปลาร้า หมักเสร็จ​แล้ว บรรจุลงไปในขวดแก้วที่นึ่งขวดฆ่าเชื้อ ทิ้งให้ขวดแห้ง นำปล.. ดูเพิ่ม