ผักพื้นบ้าน

ต้น สาวร้อยผัว สาวร้อยผัว/สามสิบสาวร้อยผัว ชื่อนี้มาจากภาษาฮินดีว่า "Shatavari" แปลว่า Hundred Husbandsซึ่งในประเทศอินเดีย สาวร้อยผัวถือเป็นสมุนไพรครอบจักวารเลยทีเดียว ส่วนชื่อที่เรียกๆ กันของสาวร้อยผัว ก็คือ Wild Asparagusเพราะว่ามีหน้าตาเหมือนกับ Asparagus หรือหน่อไม้ฝรั่งนั่นเอง เป็นไม้วงศ์หน่้อไม้ฝรั่ง ASPARAGACEAEมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Asparagus racemosusสาวร้อยผัว เป็นสมุนไพรที่ดังมากเมื่อไม่.. ดูเพิ่ม

ขึ้นชื่อว่าผักหลายคนอาจคิดว่าผักสามารถกินดิบได้ทุกชนิดเพราะยังไงก็คือผักหรือพืชแต่วันนี้ เรื่องราวน่าสนใจ จะมาแนะนำผัดชนิดที่ไม่สารมารถรัปประทานแบบดิบๆได้จะมีอะไรบ้างมาดูกัน หน่อไม้ ผักเหล่านี้ห้ามรัปประทานดิบเด็ดขาด เนื่องจากมีสารไซยาไนด์ ( Cyanide ) ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากสารนี้จะไปจับเม็ดเลือดแดงทำให้ร่างกายขาดออกซิเจน หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นควรนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก.. ดูเพิ่ม

หลายคนเมื่อปลูกสร้างบ้านแล้ว ก็มีพื้นที่ใช้สอยที่เหลืออย่างจำกัด เวลาจะปลูกพืชผักสวนครัวไว้เก็บกินก็ลำบากใจว่าจะเปลืองที่ดินหรือไม่หรือสำหรับใครที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลมาก แต่ก็อยากมีผักไว้กินและเก็บขายเมื่อเหลือกิน ฉะนั้นใครที่มีข้อจำกัดแบบนี้ ผู้เขียนจึงอยากแนะนำพืชไม้เลื้อย 3 ชนิดที่นอกจากจะสามารถเก็บกินได้แล้ว ยังสามารถปลูกเป็นไม้ประดับภายในบริเวณบ้านได้อีกด้วย ที่สำคัญยังปลูกง่าย ปลูกครั้งเดียวเ.. ดูเพิ่ม

ขอบคุณภาพ kasat today ผักติ้ว หรือ แต้ว เป็นพืชพื้นบ้านที่พบมากในภาคอีสานและภาคใต้ ยอดอ่อนของผักติ้วมีรสเปรี้ยวอมฝาด นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงปลาย่างใส่ผักติ้ว แกงปลาใส่ไข่มดแดง แกงเห็ดนางรม แกงส้มใบแต้ว แกงเห็ดปลวกใส่ผักติ้ว เป็นต้น นอกจากปลูกเพื่อเก็บยอดอ่อนกินเป็นอาหารแล้ว ผักติ้วยังสามารถปลูกเพื่อใช้ประโยชน์ทางสมุนไพรในครัวเรือนได้อีกด้วย เปลือกต้นผักติ้วมีสรรพคุณแก้ท้องเสีย แก.. ดูเพิ่ม

ผักพาย ผักพื้นบ้าน สรรพคุณมากมาย ขอบคุณภาพ wikipedia ผักพาย หรือ ตาลปัตรฤาษี เป็นพืชน้ำล้มลุก ต้นอายุยืนเพราะมีหัว หรือต้น หรือเหง้า อยู่ใต้ดิน พบได้ทั่วไปตามท้องนา หนองน้ำ และแหล่งน้ำขัง ผักพายมีสรรพคุณทางยามากมาย ดังนี้ ช่วยเจริญอาหาร ผักพายมีรสหวานมัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินซี วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน วิตามินเหล่านี้มีส่วนช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและช่ว.. ดูเพิ่ม

ผักพื้นบ้านภาคกลาง ปลูกง่าย โตไว กินอร่อย สร้างรายได้เสริม ผักพื้นบ้าน หมายถึง พันธุ์พืชที่มนุษย์ในถิ่นต่าง ๆ บริโภคในรูปของผัก นั่นคือ เป็นส่วนผสมหลักในตำรับอาหาร พืชดังกล่าวยังไม่เคยผ่านกระบวนการผสมและปรับปรุงพันธุ์พืช อาจเป็นพืชที่เติบโต พบเห็นได้ทั่วไปในถิ่นนั้นหรือเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในต่างถิ่น แต่นำเข้ามาปลูกในถิ่นนั้น ๆ มานานจนปรับตัวเข้ากับท้องถิ่นนั้น และมนุษย์นำมาใช้ประโยชน์ในรูปของผั.. ดูเพิ่ม

ผักโดยทั่วไปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ แต่ก็มีผักบางชนิดที่รับประทานแล้วเป็นอันตรายหากทานดิบต่อไปนี้เป็นรายชื่อผักยอดนิยม 10 ชนิดที่โดยทั่วไปแนะนำให้ปรุงก่อนบริโภค มันฝรั่ง การบริโภคมันฝรั่งดิบอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีสารประกอบพิษที่เรียกว่าไกลโคอัลคาลอยด์ โดยเฉพาะโซลานีนและชาโคนีน การปรุงมันฝรั่งจะสลายสารพิษเหล่านี้อย่างละเอียด ทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย มะเขือยาว มะเขือยาวดิบมีโซลา.. ดูเพิ่ม

ผักกระสัง พืชล้มลุกที่มีประโยชน์ทั้งอาหารและยา ผักกระสังเป็นพืชล้มลุกที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มักขึ้นตามสวน ริมรั้ว หรือข้างทาง เป็นพืชที่หลายคนมองข้ามหรือถอนทิ้งไปเสียเปล่าๆ แต่จริงๆ แล้วผักกระสังเป็นพืชที่มีประโยชน์ทั้งเป็นอาหารและยา ประโยชน์ของผักกระสัง ผักกระสังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน เป็นต้น ประโยชน์ของผักกระสัง ได้แก่ เป.. ดูเพิ่ม

ของหรอยคนใต้ แต่กลิ่นแรง 1.สะตอ สะตอ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Parkia speciosa) เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนชื้นของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ มาเลเซีย, อินโดนีเซีย รวมถึงทางตอนใต้ของไทย และพม่า โดยสะตอเจริญเติบโตได้ดีตามเชิงเขาที่มีสภาพป่าสมบูรณ์ ที่มีความชื้นในอากาศสูง ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ สะตอเป็นไม้ยืนต้นสูงประมาณ 5-10 เมตร ลำต้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน เปลือกเรียบ มีกิ่งก้.. ดูเพิ่ม

ผักกาดนกเขา ผักพื้นบ้านสรรพคุณดี ผักกาดนกเขา เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะเป็นพืชล้มลุก ลำต้นสูงประมาณ 40-60 เซนติเมตร ใบเดี่ยว เรียงสลับ ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียวอมเหลือง ดอกช่อสีเหลือง ออกดอกในช่วงเดือนธันวาคม-เมษายน ผักกาดนกเขามีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ผักกาดนกเขา ผักบั้ง ลิ้นปี่ หูปลาช่อน ผักแดง หางปลาช่อน เฮียะเออัง ผักกาดนกเขาเป็นผักที่มีสรรพคุณทางสมุนไ.. ดูเพิ่ม

เมื่อนึกถึงเมนูแกงของแต่ละท้องถิ่น ก็มีส่วนผสมและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป บางพื้นที่ออกจะรสชาติบางเบา ไม่เข้มข้นนัก สำหรับนักชิมที่ชอบรสชาติความจัดจ้านเผ็ดร้อน ที่เห็นได้ชัด คือ เมนูแกงส้ม อย่างเช่น แกงส้มของภาคกลาง จะใส่กระชายแทนขมิ้น กลิ่นสัมผัสเมื่อได้ลิ้มชิมรสก็มีความแตกต่าง รวมถึงรสชาติที่ออกจะติดหวาน เมื่อเทียบกับเมนูแกงส้มของภาคใต้ ที่ใช้ขมิ้นแทนกระชาย โดยอาจจะเรียกอีกชื่อว่าแกงเหลือง ซึ่ง.. ดูเพิ่ม

เมนูอร่อยจากผักข้างบ้าน วันหยุดวันนี้มาเนรมิตเมนูแสนอร่อย สุดประหยัด จากผักที่ปลูกไว้ในสวนข้างบ้านกันค่ะ ปลูกขึ้นยอดจนเก็บไม่ทัน ใบเหลียงผัดไข่ วิธีทำ ใบเหลียงผัดไข่ ทำได้ง่ายมากๆ เริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองและมีกลิ่นหอมใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้ไข่สุกใส่ใบเหลียงลงไป ฝัดให้ไข่และใบเหลียงเข้ากันปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ตามชอบ)ปิดฝาไว้.. ดูเพิ่ม

เมื่อเจ็บไข้ได้ป่วยก็ต้องกินยา แต่ทานยามากก็ไม่ดีต่อสุขภาพอีกสุขภาพที่ดีลดโรคภัยไข้เจ็บห่างจากหมอ ไม่จำเป็นต้องพึงยา วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับโรค ที่สามารถรักษาได้ด้วยอาหารจะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย - ชะพลู สรรพคุณ ส่วนลูกขับเสมหะ ส่วนใบแก้ปวดท้อง จุกเสียดส่วนที่นำมาใช้ ใบการปรุงอาหาร กินกับเมี่ยงคำ แกงกะทิ หรือน้ำพริก กินได้ทั้งสดและลวก - ตำลึงสรรพคุณ ใบมีรสเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบคัน แ.. ดูเพิ่ม

ขึ้นชื่อว่ามะระ ก็ต้องนึกถึงรสชาติขม ๆ ที่ไม่ต้องลิ้มลองก็รู้สึกขมไปถึงในคอ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้หรอกว่าเจ้าพืชผักชนิดนี้น่ะก็มีประโยชน์ไม่น้อยเช่นเดียวกัน แม้แต่สายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับเจ้ามะระผลใหญ่ ๆ อย่างมะระขี้นก สรรพคุณของมันก็มีเพียบพร้อมไปตั้งแต่รากจนถึงเมล็ด สรรพคุณของมะระขี้นก ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยในการชะลอความแก่ชราได้ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย (ผล) ช่วยต่อต้.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึง”สะเดา” เราคงนึกถึง หวานเป็นลม ขมเป็นยา สมุนไพรรสขมที่มีประโยชน์ ได้แทบทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นดอก ใบ ลำต้น ราก และผล อยากรู้แล้วว่าสะเดามีสรรพคุณอะไรบาง ช่วยขับสารพิษตกค้างในร่างกาย เพียงนำใบสะเดามาต้มกับน้ำแล้วจิบทานตอนเช้า ช่วยกระตุ้นให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใบและเมล็ดสะเดา จะมีฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และเชื้อรา จึงช่วยบรรเทาอาการเชื้อราบนผิว.. ดูเพิ่ม

ผักพื้นบ้านที่มีอยู่และที่เรารับประทานอยู่นั้นต่างมีคุณประโยชน์มากมาย แต่มีผักพื้นบ้านเพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ ว่าจะมีอะไรบ้าง.. ถั่วฝักยาว เด็กที่เบื่ออาหารเนื่องจากกระเพาะอาหารทำงานไม่ดี ให้ใช้รากสดนำมาผสมกับรากเถาตดหมาตดหมู แล้วนำมาตุ๋นกินกับเนื้อวัว จะช่วยแก้อาการเบื่ออาหารได้ (ราก)ถั่วฝักยาวสรรพคุณช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้อง เรอเปรี้ยว ด้วยการเคี้ยวฝักสดกิน.. ดูเพิ่ม

เมื่อเจ็บไข้ได้ป่วยก็ต้องกินยา แต่ทานยามากก็ไม่ดีต่อสุขภาพอีกสุขภาพที่ดี ลดโรคภัยไข้เจ็บห่างจากหมอ ไม่จำเป็นต้องพึงยา วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับโรค ที่สามารถรักษาได้ด้วยอาหารจะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย - ชะพลู สรรพคุณ ส่วนลูกขับเสมหะ ส่วนใบแก้ปวดท้อง จุกเสียด ส่วนที่นำมาใช้ ใบ การปรุงอาหาร กินกับเมี่ยงคำ แกงกะทิ หรือน้ำพริก กินได้ทั้งสดและลวก - ตำลึง สรรพคุณ ใบมีรสเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบค.. ดูเพิ่ม

วันนี้พามารู้จักพื้ชพันธุ์ไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง มีดอกที่หอม ยอดอ่อนก็สามารถกินได้ จข. กระทู้ เห็นแล้วคิดถึงบ้านทุกที ที่บ้านนอก ขึ้นเต็มรั้วหน้าบ้าน ทั้งได้เก็บยอดกิน เก็บดอกมาร้อยเป็นสร้อยเล่น ในสมัยเป็นเด็ก ==================================================== ต้นไม้ 'มะลิวัลย์' (มะลิเลื้อย,มะลิเถา,ผักแส้ว) ยอดอ่อนกินได้ ข้อมูลพรรณไม้ ต้นมะลิวัลย์ (ผักแส้ว) ชื่อวิทยาศาสตร์ วงศ์ Oleaceae มะลิพื้นเมือ.. ดูเพิ่ม