ผักพื้นบ้าน

ผักพื้นบ้านของภาคต่างๆ มีความแตกต่างกันตามภูมิอากาศหรือภูมิประเทศ ประเทศไทยมีภูมิอากาศที่เหมาะสมกับพืชพรรณนานาชนิด มากเสียจนเหลือให้ต่างชาตินำไปวิจัยแล้วจดสิทธิบัตรเป็นของตัวเอง ผักหลายชนิดมีขึ้นทั่วไปทุกภาคของประเทศไทย เช่น ตำลึง แต่มีผักบางชนิดมีเฉพาะภาคใดภาคหนึ่ง และมีผักบางชนิดหายาก ขึ้นเฉพาะบางภูมิประเทศที่เหมาะสม คนส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยรู้จัก มีเพียงเฉพาะคนในท้องถิ่นได้อาศัยเป็นอาหารหรือใช้ประ.. ดูเพิ่ม

ผักชีฝรั่ง…ต้านมะเร็งหรือเป็นนิ่ว สมุนไพรทุกอย่างมีทั้งข้อดีและข้อเสียมันขึ้นอยู่กับการที่เราจะนำมาใช้และเราก็จะใช้ประโยชน์ในด้านใด...สมุนไพรรักษาโรคถ้าใช้แต่พอดีก็มีประโยชน์มากมายแต่ถ้าใช้ผิดประเภท ใช้มากเกินไป..ก็อาจจะนำโทษมาหาเราได้ ผักชีฝรั่ง เป็นอีกหนึ่งพืชผักสวนครัวที่นิยมปลูกเพื่อบริโภค แม้จะมีชื่อว่า ‘ผักชี’ แต่ก็มีคำตามท้ายว่า ‘ฝรั่ง’ ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่บ่ง.. ดูเพิ่ม

ในประเทศไทยมีพืชที่เรียกว่าผักพื้นบ้าน มากมายหลายชนิดทุกทุกภาคของประเทศ บางชนิดก็มีประจำภาคนั้น ๆ ซึ่งภาคอื่น ๆ ไม่มีหรือมีก็น้อยมาก ผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือชนิดหนึ่ง คือ ผักเซียงดา ซึ่งชาวเหนือจะรู้จักกันอย่างดี จัดเป็นราชินีแห่งผักพื้นบ้านภาคเหนือ ก็เพราะผักชนิดนี้มีมากทั่ว ๆ ไปและมีความอร่อยด้วย ผักเซียงดา มีชื่อวิทยาศาสตร์ จีมนีมา อิโนดูรัม (Gymnema inodurum Decne) คำว่าผักเซียงดา เป็นชื่อท้.. ดูเพิ่ม

1. ต้นหอม ต้นหอมเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กตระกูลเดียวกับกระเทียม มีหัวสีขาวบ้างก็ปนสีม่วงอยู่ใต้ดิน ทำหน้าที่สะสมอาหาร ใบเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ดอกมีสีขาวออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ช่อดอกเมื่อบานมีลักษณะคล้ายร่ม มีดอกย่อยเป็นจำนวนมาก ต้นหอมกินได้ทั้งใบ ดอก และหัว มีกลิ่นฉุนและรสซ่า นิยมนำไปกินเป็นผักเคียงกับอาหารชนิดอื่น ๆ เช่น ข้าวหมูแดง ส่วนใบใช้ตกแต่งโรยหน้าอาหาร และใส่ในต้ม ผัด ยำ แกงต่าง ๆ ห.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะทุกท่าน.วันนี้บีพาทำชาจากสะระแหน่.เพราะว่าบีปลูกไว้แล้วกินไม่ทันฃึ่งออกเยอะสวยๆค่ะ.บีก็เลยจะเก็บมาทำชาสะระแหน่.เพราะว่าบีชอบดื่มชาแล้วก็สะระแหน่นังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายค่ะและก็ยังดับกลิ่นปากได้ดีจร้าลมหายใจสดชื่นค่ะ.ขอบคุณทุกท่านที่มารับชมนะค่ะ ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ.วันนี้บีจะมาเก็บหัวระพาที่ปลูกไว้ไปถนอมอาหารหรือว่าแช่แข็งไว้กินน่าหนาวค่ะ.ช่วงนี้อาหารก็เริ่มเปลี่ยนแปลงเข้าหน้าฝนแล้วค่ะ.แล้วก็เริ่มเย็นมาแล้วค่ะ.ผักก็เริ่มจะไม่งามแล้วค่ะ.บีก็เลยจะมาเก็บไปลวกแล้วก็แช่แข็งไว้ค่ะ.เพื่อที่จะไม่ต้องฃื่อผักในหน้าหนาว.เราก็จะฃื่อผักที่เราไม่มีค่ะ.อันนี้ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่บีทำไว้ค่ะ.แล้วผักก็ยังคงรสชาติเดิมกลิ่นเดิมตอนที่เราเอามาปลูกอาหารค่ะ. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ.วันนี้บีพาทุกนไปเก็บผักบุ่งฝรั่งเป็นผักที่เกิดเองตามธรรมาชาติ.เราสามารถนำมาปรุ่งอาหารได้.รสชาติจะออกเปรี้ยวๆนิยมเอามาำแกงเทโพค่ะ.อาหารอย่างอื่นไม่แนะนำค้ะเพราะว่ามีรสชาติเปรี้ยว.ก่อนที่เราจะทำอาหารต้องเอามาลวกน้ำก่อนเพื่อสดความเปรี้ยวค่ะ.ผักบุ้งจะออกเฉพาะน่าร้อนค่ะ.กระถิ่นฝรั่งก็จะคล้ายๆกระเฉยบ้านเราเลยค่ะ.กินกับส้มตำอร่อยค่ะ.แล้วก็จะมีดอกสีสวยด้วยจร้า.ขอบคุณมากที่มารับชมจร้า ดูเพิ่ม

ผักแว่นหรือใบบัวบกเล็ก เป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ หลายคนรู้จัก แต่ก็มีหลายคนไม่รู้จัก วันนี้เราจึงนำผักแว่นมานำเสนอ เมนูนี้เป็นวิธีทำทางภาคเหนือ อาจมีสูตรหรือวิธีที่แตกต่างกันไป แต่หากใครชอบก็ลองปรับสูตรหรือปรับวิธีการทำได้ไม่ว่ากัน ดูเพิ่ม

10 ผักพื้นบ้าน บำรุงสมองและความจำ ความจำ เพิ่มได้ ด้วยการกินอาหารบำรุงสมอง หนึ่งในนั้นคือ “ผักพื้นบ้าน” ที่หาง่ายใกล้ตัวคุณ ดูเพิ่ม

10 ผักพื้นบ้าน บำรุงสมอง – ความจำ ความจำดี ด้วยผักริมรั้ว ความจำ เพิ่มได้ ด้วยการกินอาหารบำรุงสมอง หนึ่งในนั้นคือ “ผักพื้นบ้าน” ที่หาง่ายใกล้ตัวคุณ1. ผักกูด ผักกูดอร่อยต้องกินหน้าแล้งเพราะรสชาติไม่ฝาดเหมือนในฤดูอื่นๆ อร่อยตรงจืดอมหวานเนื้อกรอบ ส่วนใหญ่นิยมกินยอดและใบอ่อน ผักกูดน้ำไม่นิยมกินสด มักเอาไปต้มหรือเอาไปลวก นอกจากกินเป็นผักแนม ผักกูดน้ำยังใช้ ต้ม ยำ ทำแกงหรือผัดกับน้ำมัน.. ดูเพิ่ม

ผักปลัง ถือเป็นผักพื้นบ้านอีกหนึ่งชนิด ที่นิยมรับประทาน ในภาคเหนือ คนเหนือเรียกแกงชนิดนี้ว่า "แก๋งผักปั๋ง" ผักปลัง เป็นไม้เลื้อย มี 2 ชนิดคือ ผักปลังขาว และผักปลังแดง แต่ที่นิยม คือ ผักปลังขาว ชาวบ้านมักจะปล่อยให้ขึ้นตามรั้ว วันไหนอยากทาน อยากนำมาแกง ก็แค่เดินไปเด็ดตามรั้วหน้าบ้าน ถือเป็นผักสวนครัว รั้วกินได้อย่างแท้จริง วันนี้เราลองมาชมวิธีทำ แกงผักปลัง แบบคนเหนือดูบ้าง ว่าหน้าตาจะน่าทานแค่ไหน ^.. ดูเพิ่ม

ติ้ว ชื่ออื่นๆ : แต้ว ติ้วขน ติ้วแดง ติ้วยาง แต้วหิน กวยโซง มูโต๊ะ ราเง้ ติ้วขาว ฯลฯ ติ้วเป็นผักพื้นบ้านตามฤดูกาล ยอดและใบอ่อน ช่อดอกอ่อนนำมารับประทานเป็นผักสด หรือปรุงอาหารอื่นได้ เช่น ผักสดแกล้มลาบ ก้อย น้ำพริก หรือนำไปต้ม แกงให้อาหารออกรสเปรี้ยว เช่น ต้มเห็ด ต้มปลา มีวิตามินเอสูง วิตามินบีสูง ช่วยบารุงสายตาและรักษาสุขภาพของผิวหนัง ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตปกติ มีฤทธิ์ต้านมะเร็งตับ ต้านเชื้อแบค.. ดูเพิ่ม