ผักพื้นบ้าน


🌿 ฤดูหน่อไม้มาแล้ว! ของดีที่ต้องกินให้เป็น ไม่ใช่แค่ตามใจปาก
“หน่อไม้” ไม่ใช่แค่ของอร่อย แต่ยังเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่แอบซ่อนอันตราย ถ้าคุณกินผิดวิธี! ช่วงนี้ฝนโปรยปรายหลายพื้นที่ เริ่มได้กลิ่นหอมของหน่อไม้ต้มหรือหน่อไม้ปิ้งโชยมาจากครัวหลังบ้าน โดยเฉพาะในชนบทแถบภาคเหนือหรืออีสาน…ใช่แล้ว! ฤดูหน่อไม้มาถึงแล้ว! แต่ก่อนจะตักข้าวแล้วคว้าต้มหน่อไม้ใส่จาน มารู้จักเจ้าวัตถุดิบพื้นบ้านสุดฮิตนี้ให้ลึกซึ้งขึ้นอีกนิด เพราะ “หน่อไม้” ไม่ได้มีแค.. ดูเพิ่ม

ปลูกผักสวนครัวพอเพียง
ผักสวนครัว คือ ผักที่สามารถปลูกได้ง่ายในบริเวณบ้าน ไม่ว่าจะเป็นกระถาง แปลงดิน หรือพื้นที่เล็ก ๆ เช่น ริมรั้ว หน้าบ้าน หลังบ้าน ซึ่งนอกจากจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย ยังปลอดภัยจากสารเคมีและได้กินผักสดใหม่ทุกวันด้วย เช่น กะเพราะ พริก ใบแมงลัก ตะไคร้ ข้อดีการปลูกผักสวนครัว #ลดรายจ่ายในครัวเรือน #มีผักสดกินทุกวัน #ไม่มีสารเคมีตกค้าง #กิจกรรมผ่อนคลาย/ฝึกเด็ก ๆ รู้จักการเกษตร ดูเพิ่ม

รู้หรือยัง “มะเขือพวง” ผักบ้าน ๆ ที่ไม่ธรรมดา! กินดีมีประโยชน์ หรือมีโทษแอบแฝง?
รู้หรือยัง “มะเขือพวง” ผักบ้าน ๆ ที่ไม่ธรรมดา! กินดีมีประโยชน์ หรือมีโทษแอบแฝง? สวัสดีครับทุกคน วันนี้อยากจะมาแชร์เรื่องหนึ่งที่หลายคนน่าจะเคยเห็น เคยกิน หรือไม่ก็เคย...เขี่ยทิ้ง ใช่ครับ ผมกำลังพูดถึง “มะเขือพวง” เจ้าเม็ดกลม ๆ สีเขียวที่มักโผล่มาในแกงป่า แกงเขียวหวาน หรือแม้แต่ในตำปลาร้า! คือปกติตัวผมก็ไม่ได้ชอบอะไรเป็นพิเศษกับมันนะ แต่หลัง ๆ มานี้พอเริ่มหันมาดูแลสุขภาพ ก็เ.. ดูเพิ่ม

ผักโขมยักษ์ ผักพื้นบ้าน
ผักโขม ผักหม ผักโขม ผักหม ผักพื้นบ้านที่สมัยแต่ก่อนที่ผมยังเล็กนั้นเห็นเกิดขึ้นได้ทั่วไปตามริมทาง ตามรั้วตามสวน เยอะมากจนมองว่าเป็นวัชพืช แต่ปัจจุบันเริ่มหายากเกิดจากการใช่สารเคมีกำจัดหญ้ามากขึ้น ทำให้ผักโขม ผักหม เริ่มหายาก ในพพื้นที่ผมอาศัยอยู่มีอยู่สองสาวยพันธุ์ได้แก่ ผักโขมยักษ์ที่เห้นในภาพและผักโขมหนาม ต้นที่นิยมนำมารับประทาน ต้มลวกจิ้มได้แก่ผักโขมยักครับ รสชาติคล้ายผักกวางตุ้ง เกิดขึ้นได้ริม.. ดูเพิ่ม

ผักแผว ผักพื้นบ้านที่มะเร็งกลัว คนที่เป็นตับแข็งก็กินได้
ผักแผว หรือบางพื้นที่เรียกว่า “ผักไผ่” เป็นผักที่ถือเป็นเครื่องปรุงหลักในการทำอาหารของพี่น้องทางภาคเหนือและภาคอีสาน จะนิยมเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเมนูลาบและยำ ไม่สามารถขาดผักแพวชนิดนี้ได้เลย นอกจากนี้แล้วผักแผว ยังถือผักกับอย่างดีให้กับเมนูลาบ ซอยจุ๊และส้าเนื้ออีกด้วย ผักแผว นอกจากจะเป็นเครื่องปรุงในส่วนที่เป็นอาหารคาวแล้ว สรรพคุณทางสมุนไพร ก็ถือว่าเป็นยาเอกที่สามารถป้องกันมะเร็งและรักษาโรค.. ดูเพิ่ม

ผักโขม: ของดีใกล้ตัวในหน้าฝน
ประเทศไทยเราเป็นประเทศเขตร้อนที่อุดมไปด้วยพิชพันธุ์นานาชนิด แต่ด้วยสภาพสังคมและสภาวะมลพิษที่เปลี่ยนไปทำให้พืชบางชนิดถูกมองข้าม และกลายเป็นวัชพืชไปในที่สุด แต่ว่า มีผักชนิดหนึ่งที่คนไทยรับประทานกันอยู่เป็นประจำ แต่บัดนี้มันกลับถูกมองข้ามไปแล้วทั้งที่ปลูกง่ายและอร่อย แต่วันนี้ เราจะมาเจาะลึกข้อมูลของผักชนิดนี้กัน! ประวัติ ผักโขม (Amanranth: Amaranthus viridis ) เป็นพืชในเขตร้อนของเอเชีย แอฟริกา และ.. ดูเพิ่ม

เพกา (ลิ้นฟ้า) ผักพื้นบ้าน สมุนไพรใกล้ตัว
เพกา (ลิ้นฟ้า) ผักพื้นบ้าน สมุนไพรใกล้ตัว ถ้าพูดถึงเรื่องต้นไม้ เรา...เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการปลูกต้นไม้มากๆ เพราะต้นไม้ให้ความร่มรื่นให้ร่มเงา และเวลามองเห็นสีเขียวๆ ของต้นไม้แล้วมันทำให้เรารู้สึกสดชื่นมากๆ ยิ่งถ้าคืนไหนมีฝนตก เราจะตื่นแต่เช้าเพื่อมาเดินสำรวจดูต้นไม้ที่ปลูกไว้รอบๆบริเวณบ้าน พอเห็นหยดน้ำที่เกาะอยู่ตามใบไม้ ดอกไม้ แล้วมันทำให้รู้สึกดีอย่างบอกไม่ถูก... ด้วยความที่เป็นคนชอบปลูกต้นไม.. ดูเพิ่ม

กะทกรก พืชมหัศจรรย์ในสวนคุณ
กะทกรกเป็นพืชไม้เถาเลื้อยที่มีลักษณะคล้ายตำลึง มีลำเถาค่อนข้างคดเคี้ยวไปมา และมีหนามเล็ก ๆ กระจายอยู่ห่าง ๆ ตามลำเถา ใบของกะทกรกเป็นใบเดี่ยว รูปใบมีลักษณะมนโค้ง ผิวเรียบ และปลายใบแหลม โดยจะแยกเป็นสามแฉก จุดที่ใบและเส้นใบติดต่อกันมีสีแดงเรื่อ และบริเวณใกล้โคนก้านใบมีแฉกแหลมเล็กเรียงตรงกันข้ามสลับกัน ก้านใบมีขนาดเท่ากับก้านไม้ขีด และยาวประมาณ 5–6 เซนติเมตร บนก้านใบมีขนอ่อนเป็นฝอยเล็ก ๆ ดอกของ.. ดูเพิ่ม

ผักอะไรบ้าง?ที่ช่วยบำรุงตับของเรา
ผักอะไรบ้าง?ที่ช่วยบำรุงตับของเรา การดูแลร่างกายเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้เรามีสุขภาพดีทั้งกายและใจ ซึ่งการรักษาสุขภาพที่ดีไม่ได้ซับซ้อนหากเรามีความเข้าใจและตั้งใจทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง บทความนี้จะนำเสนอแนวทางการดูแลร่างกายเรื่องของตับมาฝากกันครับ และการรับประทานผักหรือการรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นพื้นฐานของสุขภาพที่ดี อาหารควรประกอบด้วยสารอาหารหลักทั้ง 5 หมู่ ได้แก่ โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, วิต.. ดูเพิ่ม

ชื่อนี้มีความหมาย ต้น สาวร้อยผัว
ต้น สาวร้อยผัว สาวร้อยผัว/สามสิบสาวร้อยผัว ชื่อนี้มาจากภาษาฮินดีว่า "Shatavari" แปลว่า Hundred Husbandsซึ่งในประเทศอินเดีย สาวร้อยผัวถือเป็นสมุนไพรครอบจักวารเลยทีเดียว ส่วนชื่อที่เรียกๆ กันของสาวร้อยผัว ก็คือ Wild Asparagusเพราะว่ามีหน้าตาเหมือนกับ Asparagus หรือหน่อไม้ฝรั่งนั่นเอง เป็นไม้วงศ์หน่้อไม้ฝรั่ง ASPARAGACEAEมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Asparagus racemosusสาวร้อยผัว เป็นสมุนไพรที่ดังมากเมื่อไม่.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่ มีผักบางชนิดไม่สารมาถกินดิบได้และอาจไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย
ขึ้นชื่อว่าผักหลายคนอาจคิดว่าผักสามารถกินดิบได้ทุกชนิดเพราะยังไงก็คือผักหรือพืชแต่วันนี้ เรื่องราวน่าสนใจ จะมาแนะนำผัดชนิดที่ไม่สารมารถรัปประทานแบบดิบๆได้จะมีอะไรบ้างมาดูกัน หน่อไม้ ผักเหล่านี้ห้ามรัปประทานดิบเด็ดขาด เนื่องจากมีสารไซยาไนด์ ( Cyanide ) ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากสารนี้จะไปจับเม็ดเลือดแดงทำให้ร่างกายขาดออกซิเจน หมดสติ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นควรนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก.. ดูเพิ่ม

"3 ชนิดไม้เลื้อย"ที่คนนิยมกิน ปลูกครั้งเดียว เก็บกินเก็บขายได้ตลอดชีวิต
หลายคนเมื่อปลูกสร้างบ้านแล้ว ก็มีพื้นที่ใช้สอยที่เหลืออย่างจำกัด เวลาจะปลูกพืชผักสวนครัวไว้เก็บกินก็ลำบากใจว่าจะเปลืองที่ดินหรือไม่หรือสำหรับใครที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลมาก แต่ก็อยากมีผักไว้กินและเก็บขายเมื่อเหลือกิน ฉะนั้นใครที่มีข้อจำกัดแบบนี้ ผู้เขียนจึงอยากแนะนำพืชไม้เลื้อย 3 ชนิดที่นอกจากจะสามารถเก็บกินได้แล้ว ยังสามารถปลูกเป็นไม้ประดับภายในบริเวณบ้านได้อีกด้วย ที่สำคัญยังปลูกง่าย ปลูกครั้งเดียวเ.. ดูเพิ่ม

ผักติ้ว พืชเศรษฐกิจใหม่ ปลูกง่าย ขายดี คุณค่าเพียบ
ขอบคุณภาพ kasat today ผักติ้ว หรือ แต้ว เป็นพืชพื้นบ้านที่พบมากในภาคอีสานและภาคใต้ ยอดอ่อนของผักติ้วมีรสเปรี้ยวอมฝาด นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงปลาย่างใส่ผักติ้ว แกงปลาใส่ไข่มดแดง แกงเห็ดนางรม แกงส้มใบแต้ว แกงเห็ดปลวกใส่ผักติ้ว เป็นต้น นอกจากปลูกเพื่อเก็บยอดอ่อนกินเป็นอาหารแล้ว ผักติ้วยังสามารถปลูกเพื่อใช้ประโยชน์ทางสมุนไพรในครัวเรือนได้อีกด้วย เปลือกต้นผักติ้วมีสรรพคุณแก้ท้องเสีย แก.. ดูเพิ่ม

มาทำความรู้จักกับ ผักพายหรือตาลปัตรฤาษี
ผักพาย ผักพื้นบ้าน สรรพคุณมากมาย ขอบคุณภาพ wikipedia ผักพาย หรือ ตาลปัตรฤาษี เป็นพืชน้ำล้มลุก ต้นอายุยืนเพราะมีหัว หรือต้น หรือเหง้า อยู่ใต้ดิน พบได้ทั่วไปตามท้องนา หนองน้ำ และแหล่งน้ำขัง ผักพายมีสรรพคุณทางยามากมาย ดังนี้ ช่วยเจริญอาหาร ผักพายมีรสหวานมัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามินซี วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน วิตามินเหล่านี้มีส่วนช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและช่ว.. ดูเพิ่ม

ผักพื้นบ้านภาคกลาง ปลูกง่าย โตไว กินอร่อย สร้างรายได้เสริม
ผักพื้นบ้านภาคกลาง ปลูกง่าย โตไว กินอร่อย สร้างรายได้เสริม ผักพื้นบ้าน หมายถึง พันธุ์พืชที่มนุษย์ในถิ่นต่าง ๆ บริโภคในรูปของผัก นั่นคือ เป็นส่วนผสมหลักในตำรับอาหาร พืชดังกล่าวยังไม่เคยผ่านกระบวนการผสมและปรับปรุงพันธุ์พืช อาจเป็นพืชที่เติบโต พบเห็นได้ทั่วไปในถิ่นนั้นหรือเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในต่างถิ่น แต่นำเข้ามาปลูกในถิ่นนั้น ๆ มานานจนปรับตัวเข้ากับท้องถิ่นนั้น และมนุษย์นำมาใช้ประโยชน์ในรูปของผั.. ดูเพิ่ม

ผัก 10 ชนิดที่ต้องทำให้สุกก่อนรับประทานจะได้โทษมากกว่าประโยชน์
ผักโดยทั่วไปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ แต่ก็มีผักบางชนิดที่รับประทานแล้วเป็นอันตรายหากทานดิบต่อไปนี้เป็นรายชื่อผักยอดนิยม 10 ชนิดที่โดยทั่วไปแนะนำให้ปรุงก่อนบริโภค มันฝรั่ง การบริโภคมันฝรั่งดิบอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีสารประกอบพิษที่เรียกว่าไกลโคอัลคาลอยด์ โดยเฉพาะโซลานีนและชาโคนีน การปรุงมันฝรั่งจะสลายสารพิษเหล่านี้อย่างละเอียด ทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย มะเขือยาว มะเขือยาวดิบมีโซลา.. ดูเพิ่ม

ผักกระสัง พืชล้มลุกที่มีประโยชน์ทั้งอาหารและยา
ผักกระสัง พืชล้มลุกที่มีประโยชน์ทั้งอาหารและยา ผักกระสังเป็นพืชล้มลุกที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มักขึ้นตามสวน ริมรั้ว หรือข้างทาง เป็นพืชที่หลายคนมองข้ามหรือถอนทิ้งไปเสียเปล่าๆ แต่จริงๆ แล้วผักกระสังเป็นพืชที่มีประโยชน์ทั้งเป็นอาหารและยา ประโยชน์ของผักกระสัง ผักกระสังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน เป็นต้น ประโยชน์ของผักกระสัง ได้แก่ เป.. ดูเพิ่ม

ของใต้มีกลิ่นแต่หรอยแรง
ของหรอยคนใต้ แต่กลิ่นแรง 1.สะตอ สะตอ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Parkia speciosa) เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนชื้นของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ มาเลเซีย, อินโดนีเซีย รวมถึงทางตอนใต้ของไทย และพม่า โดยสะตอเจริญเติบโตได้ดีตามเชิงเขาที่มีสภาพป่าสมบูรณ์ ที่มีความชื้นในอากาศสูง ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ สะตอเป็นไม้ยืนต้นสูงประมาณ 5-10 เมตร ลำต้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน เปลือกเรียบ มีกิ่งก้.. ดูเพิ่ม