ผักกระเฉด

ผักกระเฉด (Water mimosa) จัดเป็นพืชน้ำประเภทลอยน้ำในตระกูลถั่วที่มีอายุนานหลายปี นิยมนำมาประกอบอาหาร หรือกินเป็นผักสด โดยเฉพาะยอดอ่อนที่ให้เนื้อกรอบ มีรสมัน ในหลายเมนู อาทิ ผัดผักกระเฉด ยำผักกระเฉด แกงส้ม รวมถึงใช้รับประทานสดเป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือกินเป็นผักคู่กับส้มตำ เป็นต้น วงศ์ : Momosaceaeชื่อวิทยาศาสตร์ : Neptunia oleracea Lour.ชื่อสามัญ : Water mimosaชื่อท้องถิ่น :– ผักกระเฉด– .. ดูเพิ่ม