ผัก

"พาร์สลีย์" (Parsley) หรือบางคนอาจจะเรียก "พาร์สเลย์" ผักใบเล็ก สีเขียว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบหยิก ขอบหยักคล้าย ๆ กับผักชีใบเล็ก ลำต้นตั้งตรงคล้ายต้นผักชี ซึ่งก็เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ถูกจัดอยู่ในวงศ์ผักชีนั่นเอง เป็นผักที่เรามักจะเห็นบ่อย ๆ ในการใช้ตกแต่งอาหารเพื่อความสวยงาม ลองชิมดูแล้วก็รู้สึกว่ารสชาติแปลก ๆ ขม ๆ แต่ด้วยใบที่มีความหยัก และกลิ่นหอม ๆ อย่างเฉพาะตัว ก็ทำให้สนใจขึ้นมาว่าผักชนิดนี้ม.. ดูเพิ่ม

"พฤษภาคมนี้... ปลูกผักอะไรดี?" ฝนมาแล้ว! อากาศเริ่มชื้น ดินกำลังดี ถึงเวลาลงมือปลูกผักกันแล้วค่ะ ใครที่มีแปลงว่างๆ หรือกระถางวางริมหน้าต่าง เตรียมตัวให้พร้อมเลยนะ วันนี้เรามี 10 ผักน่าปลูกในเดือนพฤษภาคม พร้อม ระยะเวลาเก็บเกี่ยว มาฝากกันค่ะ ปลูกวันนี้ กินผักสดๆ แบบปลอดสารในอีกไม่กี่วัน! 1. ผักบุ้งจีน 🪴 เก็บเกี่ยว: 25-30 วัน งอกไว โตเร็ว แค่รดน้ำเช้าเย็นก็เติบโตให้เก็บทันใจ 2. คะน้า 🥬 เก็บเกี่ยว: 45.. ดูเพิ่ม

ถ้าผักกลายเป็นคน พวกเขาน่าจะมีบุคลิกและหน้าตาตามลักษณะของผักนั้นๆ แบบนี้เลย: 1. แครอท 🥕 – หนุ่มสายสุขภาพ สดใส ขยัน หน้าตา: ผิวขาวอมส้ม ผมสีส้มสดทรงตั้งๆ เหมือนยอดแครอท ตาโต เป็นคนยิ้มเก่ง ใส่เสื้อแจ็กเก็ตกีฬา บุคลิก: รักการออกกำลังกาย ร่าเริง กระตือรือร้น มองโลกในแง่ดี 2. บรอกโคลี 🥦 – หนุ่มขรึมสุขุมแบบอินดี้ หน้าตา: ผมฟูเขียวเหมือนหัวบรอกโคลี ผิวขาวนวล ใส่แว่นกลมๆ ลุคติสท์ บุคลิก: เงี.. ดูเพิ่ม

พี่หมีมีสาระดี ๆ มาฝากอีกแล้ว สำหรับใครที่กำลัง ผันตัวเองมาทำเกษตรอยู่บ้าน แล้วรู้สึกว่า มันน่าจะมีอะไรให้ชีวิตกว่า งั้นลองใส่คอนเทนต์ให้การเกษตรของเราดูไหม นี่เลย............... 🌱 ไอเดียทำคอนเทนต์สายปลูกผัก ปลูกผักแล้วได้อะไร? ได้คนติดตามไงล่ะ! ในยุคที่คนกรุงอยากกลับใจมารักดิน รักปุ๋ย แถมผักแพงจนต้องผ่อนรายเดือน ใครมีสกิลปลูกผัก = มีของเด็ดในมือ! แต่แค่ปลูกเฉยๆ มันธรรมดาไป… เราต้องปลูกแบบ.. ดูเพิ่ม

ผักน่าปลูกในฤดูร้อน ปลูกง่าย โตไว ขายก็ดี กินก็ฟิน 🌿☀️ ฤดูร้อนของไทยหลายคนอาจจะร้องโอ้ยยย เพราะอากาศร้อนแรง 😅 แต่ถ้าใครชอบปลูกผักแล้วล่ะก็ นี่แหละคือโอกาสทองเลยนะ! มีผักหลายชนิดที่ชอบแดดจัด ๆ จะปลูกง่าย โตไว และที่สำคัญ...ขายดีด้วยนะ! 1. ผักบุ้งจีน 🌱 ผักบุ้งจีนสุดฮิตของหน้าร้อน โตเร็วเก็บได้ใน 25-30 วันเท่านั้น! ราดน้ำพอชุ่ม ๆ ก็เติบโตแล้ว เหมาะสำหรับการทำผัดผักบุ้งไฟแดง หรือกินสดกับน้ำพริก ก็ฟินส.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังในครัว หัวหอมคงเป็นหนึ่งในนั้น ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมใหญ่ หอมแดง หรือกระเทียม พืชเหล่านี้อยู่ในสกุลเดียวกัน คือ Allium ซึ่งมีมากกว่า 400 ชนิด หัวหอมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังมอบประสบการณ์ที่ชวนให้จดจำ ทั้งกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ และน้ำตาที่รินไหลขณะหั่น เมื่อเรานำมีดจรดลงบนหัวหอม ผนังเซลล์ของมันจะถูกทำลาย ส่งผลให้เอนไซม์ Lachrymatory-factor synthase .. ดูเพิ่ม

"สะเดา" ถือเป็นผักตามฤดูกาลโดยธรรมชาติแล้วจะมีให้เก็บมารับประทานเฉพาะช่วงหน้าแล้งเท่านั้น ด้วยรสชาติขม ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หลายคนที่ชอบรสชาตินี้จะชื่นชอบและนำมารับประทาน แต่จะบอกว่า แม้"ผักสะเดา"จะมีประโยชน์มาก แต่ก็มีโทษอีกด้วยเช่นกัน วันนี้ผู้เขียน จะมาบอกประโยชน์และโทษของผักสะเดา ตามนี้เลยครับ ประโยชน์ของสะเดา - ดอกสะเดาช่วยบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวารได้ - ช่วยบรรเทาอาการปัสสาวะขัด - ช่ว.. ดูเพิ่ม

ในโลกที่การใส่ใจสุขภาพกลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่ทุกคนหันมาให้ความสำคัญ คำว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” (Superfood) กลายเป็นคำยอดฮิตที่ใช้เรียกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม หลายคนอาจนึกถึงอาหารนำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ควินัว ชาเขียว หรืออาไซอิ แต่จริง ๆ แล้ว “ผักไทย” ที่เราเห็นอยู่ในจานอาหารประจำวันของเราก็ถือว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ไ.. ดูเพิ่ม

ใครๆ ก็รู้ว่าการกินผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักบางชนิดที่เรากินกันอยู่ทุกวัน อาจแฝงไปด้วยสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ บทความนี้จะเปิดเผย 4 ผักอันตรายที่คุณควรระวัง เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณและคนที่คุณรัก 1. ขิงเน่า: ภัยเงียบที่มากับความเก่า ขิงเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย แต่เมื่อขิงเริ่มเน่า จะเกิดสารพิษที่ชื่อว่า "ซาฟรอล" (Safrole) ซึ่งเ.. ดูเพิ่ม

การกินผักสดเป็นเรื่องยอดเยี่ยมสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะผักเต็มไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่รู้หรือไม่ว่าผักบางชนิดอาจเป็นแหล่งสะสมของพยาธิ หากไม่ได้ล้างหรือเตรียมอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะพาคุณมาสำรวจว่า "ผักชนิดไหนบ้างที่เสี่ยงพบพยาธิ" และวิธีป้องกันแบบชาญฉลาด ผักยอดนิยมที่มักพบพยาธิอยู่เป็นจำนวนมาก ผักกาดหอมผักกาดหอมมีใบที่ซ้อนกันหลายชั้น ทำให้เป็นที่ซ่อนตัวชั้นดีของไข่พยาธิและตัวอ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงผักที่สวยงามที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง มันก็น่าจะมีกระหล่ำดอกเจดีย์ หรือที่รู้จักในชื่อ Romanesco Broccoli ย่อมเป็นตัวเลือกที่โดดเด่นที่สุด ด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร รูปทรงคล้ายเจดีย์อันซับซ้อนและสีเขียวสดใสของมัน ทำให้กระหล่ำดอกเจดีย์ดูเหมือนงานประติมากรรมที่ธรรมชาติบรรจงสร้าง สิ่งที่ทำให้กระหล่ำดอกเจดีย์แตกต่างจากผักชนิดอื่นคือ โครงสร้างเรขาคณิตแบบเศษส่วน (Fractal) รูปแบบนี้มีความซับซ้อ.. ดูเพิ่ม

มอโรเฮยะ (Corchorus olitorius) หรือที่บางครั้งเรียกว่า "ผักโขมอียิปต์" เป็นพืชใบเขียวที่นิยมในหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง และแอฟริกา โดยเฉพาะในอียิปต์ ที่ใช้ทั้งใบและลำต้นในการทำอาหาร ลักษณะของมอโรเฮยะ มอโรเฮยะมีใบสีเขียวเข้ม รูปร่างคล้ายกับผักโขม แต่ใบจะค่อนข้างบางและเหนียว เมื่อทำการปรุงอาหารใบจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ โดยทั่วไปมักจะนำมาใช้ในอาหารซุป ผัด หรือแม้แต่ทำเป็นสลัด ประโยชน์ทางโ.. ดูเพิ่ม

1.พริกหวาน เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 เหล็กและโพแทสเซียม โดยพริกหวานผลที่แก่แล้วจะมีสีแดง เหลือง ส้ม หรือม่วงจะให้วิตามินซีเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าเลยทีเดียว 2.บรอกโคลี ในปริมาณ 100 กรัมให้วิตามินซีสูงถึง 89.2 มิลลิกรัม อีกทั้งยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ช่วยป้องกันท้องผูก และมีคุณสมบัติที่อาจป้องกันการเกิดมะเร็งได้ บร็อคโคลีเป็นผักที่ไม่ควรนำไปปรุงอาหารด้วยความร้อนที่.. ดูเพิ่ม

การปลูกฟักทองขนาดยักษ์กลายเป็นกิจกรรมที่ท้าทายและได้รับความสนใจมากมายจากเกษตรกรทั่วโลก และในปีนี้ พี่น้องฝาแฝดชาวอังกฤษ Ian และ Stuart Paton วัย 63 ปี ได้สร้างความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ ด้วยการปลูกฟักทองยักษ์น้ำหนักมากกว่า 1,198 กิโลกรัม ซึ่งทำลายสถิติใหม่ในอังกฤษ ฟักทองยักษ์ลูกนี้ใหญ่โตมาก จนต้องใช้เครนในการขนย้าย สะท้อนถึงความยากลำบากในการปลูกและดูแลให้เติบโตอย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งนี้ การที่จะได้ฟักทอง.. ดูเพิ่ม

มะเขือเทศพันธุ์ Dark Galaxy Tomato นับเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดึงดูดความสนใจจากผู้คนทั่วโลก ไม่เพียงเพราะรสชาติอันยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นเพราะรูปลักษณ์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร ลักษณะเฉพาะที่ทำให้มันแตกต่างจากมะเขือเทศพันธุ์อื่นคือผิวเปลือกสีม่วงเข้มปนดำที่สะท้อนเงางาม เหมือนดั่งภาพท้องฟ้ายามค่ำคืนที่เต็มไปด้วยดวงดาว สีม่วงเข้มที่อยู่บนผิวของมะเขือเทศพันธุ์นี้เกิดจากสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็.. ดูเพิ่ม

รูบาร์บ (Rhubarb) เป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะตัว โดดเด่นด้วยก้านสีแดงสดใสและใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่ ซึ่งในหลายประเทศ พืชชนิดนี้ถือเป็นพืชยอดนิยมที่ถูกนำไปประกอบอาหารหลากหลายประเภท ทั้งอาหารหวานและอาหารคาว โดยรูบาร์บจัดอยู่ในกลุ่มพืชที่มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในเมนูที่ต้องการเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวให้กับจานอาหาร ประวัติและการปลูก รูบาร์บมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงเหนือ แต่.. ดูเพิ่ม

กะหล่ำปลี เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีแคลอรี่ต่ำเหมาะสมหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยในเรื่องของผิว ริ้วรอยก่อนวันอันควร ปรับปรุงการทำงานของสมอง การย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้เป็นยา อย่างเช่น รักษาอาการปวดท้อง กรดในกระเพาะส่วนเกิน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ รวมถึงใช้รักษาโรคหอบหืดและแพ้ท้อง ป้องกันโรคกระดูกพรุน สำหรับผู้หญิงที่ให้นมบุตรบางครั้งก.. ดูเพิ่ม

12 ผักพื้นบ้าน ต้านอนุมูลอิสระ ผักชะลอความแก่ อีกหนึ่งผลวิจัยจากนักวิชาการที่ชี้ว่า ผักพื้นบ้าน หรือผักท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ของไทยมีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระสูง เหมาะที่จะนำมาปรุงอาหารสร้างเสริมสุขภาพ ต้านโรคและช่วยชะลอวัย โดย นิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน นิตยสารเกษตรชั้นนำของไทย เผยข้อมูลจาก อาจารย์เพลินใจ ตังคณะกุล นักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และคณะ ได้ทำการ.. ดูเพิ่ม