ผลไม้แปรรูป

เวลาเห็นสับปะรดตามตลาด หลายคนอาจนึกถึงผลไม้กินสดหรือผลไม้ปอกใส่ถุง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารไทย สับปะรดมีบทบาทมากกว่านั้นมาก เพราะเป็นผลไม้ที่เข้าโรงงานแปรรูปจำนวนมาก และต่อยอดเป็นสินค้าส่งออกได้หลายรูปแบบ เหตุผลที่สับปะรดถูกมองว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบผลไม้สำคัญที่สุดของโรงงานอาหารไทย ไม่ได้มาจากความนิยมในการกินสดอย่างเดียว แต่มาจาก 3 เรื่องใหญ่ คือ ปลูกได้ในพื้นที่เฉพาะที่เหมาะกับโรงงาน แปรรูปได้หลายชน.. ดูเพิ่ม