ผลไม้หวาน

ถ้าให้ตอบแบบสั้นที่สุดว่า “ผลไม้ที่หวานที่สุดในโลก” คืออะไร คงไม่มีคำตอบอย่างเป็นทางการเพียงคำตอบเดียว เพราะยังไม่มีองค์กรใดนำผลไม้ทุกชนิดและทุกสายพันธุ์ทั่วโลกมาวัดความหวานด้วยมาตรฐานเดียวกัน ความหวานของผลไม้ยังเปลี่ยนแปลงได้ตามสายพันธุ์ ระดับความสุก สภาพอากาศ ดิน แหล่งปลูก และวิธีเก็บเกี่ยว ทำให้แม้เป็นผลไม้ชนิดเดียวกัน แต่คนละลูกก็อาจมีความหวานต่างกันได้มาก อย่างไรก็ตาม หากพูดถึงผล.. ดูเพิ่ม

ความหวานของผลไม้ไม่ได้วัดกันแค่จากความรู้สึกตอนกิน แต่มีตัวเลขที่ใช้เทียบได้จริง เรียกว่า ค่าบริกซ์ หรือ °Brix ซึ่งบอกปริมาณของแข็งที่ละลายอยู่ในน้ำผลไม้ โดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล ยิ่งตัวเลขสูง รสหวานก็ยิ่งชัดขึ้น เอาจริง ๆ นะ ประเด็นนี้หลายคนชอบตอบกันแบบเร็ว ๆ ว่า “ผลไม้นี้หวานที่สุด” แต่ความจริงไม่ได้ง่ายขนาดนั้น เพราะผลไม้ชนิดเดียวกัน ถ้าคนละสายพันธุ์ คนละสวน หรือเก็บเกี่ย.. ดูเพิ่ม