ผลไม้สุก

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ กล้วยเขียวมีโอกาสสุกเร็วขึ้นจริงเมื่อวางไว้ข้างแอปเปิลสุก เพราะเอทิลีนจากแอปเปิลเร่งให้กล้วยสุกต่อ กล้วยจึงค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อนิ่มและหวานขึ้น แต่การวางชิดกันไม่ได้ทำให้สุกทันทีในไม่กี่นาที เอทิลีนเป็นก๊าซธรรมชาติที่ไม่มีสีและไม่มีกลิ่น พืชใช้ควบคุมการสุก แอปเปิลที่สุกแล้วปล่อยก๊าซออกมา ส่วนกล้.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ แค่กล้วยสุกวางไว้บนโต๊ะไม่กี่วัน บางบ้านก็มีแมลงตัวจิ๋วบินวนเหนือจาน ทั้งที่เพิ่งเก็บครัว ทำไมมันหาเจอเร็ว? คำตอบอยู่ที่กลิ่นจากการหมัก ไม่ได้มีแค่ความหวานที่เรารับรู้ ในแมลงหวี่ผลไม้บางชนิด กลิ่นยีสต์ที่กำลังหมักบนผลไม้เป็นสัญญาณสำคัญที่ช่วยให้มันหาอาหารและที่วางไข่ ผลไม้สุกจัดหรือช้ำมีน้ำตาลให้ยีสต์เติบโ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ กล้วยหนึ่งลูกเริ่มเหลืองก่อน ผ่านไปไม่นาน ลูกอื่นในหวีก็เริ่มนิ่มและมีจุดดำ เห็นแบบนี้แล้วเหมือนกล้วยส่งสัญญาณถึงกัน ทั้งที่วางนิ่ง ๆ อยู่บนโต๊ะ กล้วยที่ขายในร้านมักเก็บเกี่ยวตอนแก่แต่ยังเขียว แล้วค่อยบ่มให้สุกก่อนวางขาย ระหว่างสุก แป้งในเนื้อเปลี่ยนเป็นน้ำตาล เนื้อนิ่มลง และเปลือกเปลี่ยนสี อุณหภูมิก็มีผลว.. ดูเพิ่ม

กล้วยไม่ได้มีดีแค่กินอร่อย แต่ยังเป็นตัวเร่งให้ผลไม้อื่นสุกเร็วขึ้นอย่างน่าทึ่ง เคยซื้อมะม่วงดิบหรืออะโวคาโดกลับบ้าน แล้วต้องนั่งรอหลายวันกว่าจะสุกไหม? หลายคนอาจไม่รู้ว่ามีตัวช่วยอยู่ในครัวแทบทุกบ้าน นั่นก็คือ กล้วย เพียงนำผลไม้ที่ยังดิบไปวางไว้ใกล้ๆ กล้วย ระยะเวลาในการสุกมักจะสั้นลงอย่างเห็นได้ชัด เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่คนขายผลไม้และคนทำอาหารใช้กันมานานแล้ว กล้วยทำได้อย่างไร? คำตอบอยู่ที่ก๊าซชนิดห.. ดูเพิ่ม