ผลไม้

ตอนเด็กๆ เรามักจะได้ยินคำขู่ที่ฟังดูน่าเหลือเชื่อจากผู้ใหญ่บ่อยครั้ง หนึ่งในนั้นคือเรื่องการห้ามกลืนเมล็ดผลไม้เด็ดขาด ไม่ใช่เพราะมันจะเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร โดยตรง แต่เพราะผู้ใหญ่บอกว่าถ้ากลืนไป เดี๋ยวจะมีต้นไม้แตกหน่อออกมาจากหูหรือจากท้อง ฟังตอนนั้นก็เชื่อสนิทใจจนต้องหยิบเมล็ดแตงโมหรือเมล็ดส้มออกมาวางบนโต๊ะอย่าง ระมัดระวัง ความกลัวที่ว่าต้นไม้จะงอกออกมาจากร่างกายเป็นเรื่องตลกเมื่อมองย้อนก.. ดูเพิ่ม

หลายคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำส้มคั้น น้ำแอปเปิล หรือน้ำผลไม้ 100% เพราะเชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่รู้หรือไม่ว่า การดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณมากเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไขมันพอกตับ (Non-alcoholic Fatty Liver Disease: NAFLD) แม้คุณจะไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลยก็ตาม น้ำผลไม้...หวานกว่าที่คิด แม้จะไม่มีการเติมน้ำตาล แต่ผลไม้มี น้ำตาลธรรมชาติที่เรียกว่า "ฟร.. ดูเพิ่ม

วิตามินซีไม่ได้ลอยไปดักไวรัสตรงจมูก และไม่ได้สร้างเกราะที่ทำให้เชื้อหวัดเข้าร่างกายไม่ได้ สิ่งที่มันทำจริงคือช่วยให้ชิ้นส่วนหลายอย่างของระบบภูมิคุ้มกันทำงานตามปกติ ตั้งแต่แนวกั้นของผิวและเยื่อบุ ไปจนถึงการทำงานของเม็ดเลือดขาว แต่พอเอาไปเทียบกับผลการทดลองในคนทั่วไป คำว่า “กินวิตามินซีแล้วไม่เป็นหวัด” กลับไม่ตรงนัก เริ่มจากกำแพงด่านแรกของร่างกาย เชื้อหวัดเข้าสู่ร่างกายทางจมูก ปาก และดวง.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงการดูแลสุขภาพหลายคนมักหยิบผลไม้มาเป็นตัวเลือกแรกๆ เพราะเชื่อว่าเป็นอาหารจากธรรมชาติที่เต็มไปด้วยวิตามินและกากใย แต่ความจริงที่น่าตกใจก็คือผลไม้บางชนิดมีปริมาณน้ำตาลสูงมากกว่าที่เราคิดไว้มาก หากกินในปริมาณที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและทำลายเป้าหมายการควบคุมน้ำหนักได้โดยไม่รู้ตัว การทำความรู้จักกับผลไม้เหล่านี้จะช่วยให้เราวางแผนการกินได้อย่างชาญฉลาดและปลอดภัยมากขึ้น เริ่มจ.. ดูเพิ่ม

คุณชอบกินผลไม้หรือเปล่าวันนี้ผมก็จะมีสาระบทความดีๆมานำเสนอให้เพื่อนๆนะครับหวังว่าสาระบทความนี้คงจะมีประโยชน์บ้างพอสมควรนะครับเลยตั้งประเด็นหัวข้อเอาไว้ว่า ผลไม้อะไรที่ช่วยบำรุงสุขภาพมากที่สุด...อันนี้เป็นแค่ยกตัวอย่างนะครับอาจจะมีผลไม้ที่ดีกว่านี้ก็ได้นะครับเพราะฉะนั้นถ้าเพื่อนๆมีข้อมูลหรืออะไรดีๆก็มานำเสนอแลกเปลี่ยนกันได้ครับ ถ้าให้เลือกผลไม้เพียงชนิดเดียวที่ "ดีที่สุด" คงยากครับ เพราะผลไม้แต่ละ.. ดูเพิ่ม

สายเฮลตี้ต้องรู้! กินผลไม้ผิดคู่ อาจเปลี่ยนจาก “ได้ประโยชน์” เป็น “ท้องอืดแน่นท้อง” หลายคนชอบคิดว่า “ผลไม้ก็คือผลไม้ กินอะไรเข้าไปรวมกันในท้อง สุดท้ายก็ย่อยเหมือนกันหมดนั่นแหละ” แถมบางทีจัดเต็มมาก ทำสมูทตี้รวมมิตรบ้าง หั่นผลไม้จานใหญ่กินล้างปากหลังมื้ออาหารบ้าง เห็นแล้วดูเฮลตี้สุด ๆ แต่สำหรับบางคน โดยเฉพาะคนที่ท้องอืดง่าย กรดไหลย้อนง่าย หรือย่อยอาหารช้า การกินผ.. ดูเพิ่ม

ในโลกทุกวันนี้ เวลาเราพูดถึงผักและผลไม้ คนส่วนใหญ่ก็มักจะนึกถึงมะเขือเทศ กล้วย มันฝรั่ง หรือ หัวหอม เพราะเป็นพืชที่ปลูกกันทั่วโลกและหาซื้อได้ง่าย แต่ในอดีตโลกไม่ได้เป็นแบบนี้ ยังมีผักและผลไม้อีกหลายชนิดที่เคยได้รับความนิยมมาก มีคนปลูกและกินกันเป็นประจำ บางชนิดมีรสชาติอร่อยมาก บางชนิดใช้เป็นยา หรือใช้ทำของใช้ต่างๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พืชชนิดใหม่ที่ปลูกง่ายกว่า ให้ผลผลิตมากกว่า หรือมีราคาถูกกว่าเข้า.. ดูเพิ่ม

5 ผลไม้ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด แต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หลายคนมักเข้าใจว่าผลไม้ทุกชนิดมีไขมันต่ำ แต่ความจริงแล้วมีผลไม้บางชนิดที่มีไขมันตามธรรมชาติในปริมาณค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ 1. อะโวคาโด อะโวคาโดเป็นผลไม้.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวทะเล หรือ "มะพร้าวก้นสาว" ทำไมจึงใช้เวลานานกว่าจะสุก มะพร้าวทะเล หรือ โคโคเดอแมร์ (Coco de Mer) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lodoicea maldivica เป็นปาล์มหายากที่พบตามธรรมชาติเฉพาะบนเกาะปราสลินและเกาะกูรียูส ประเทศเซเชลส์ ชาวไทยบางคนเรียกว่า "มะพร้าวก้นสาว" เนื่องจากเมล็ดมีรูปร่างคล้ายสะโพกของมนุษย์ มะพร้าวทะเลได้รับการบันทึกว่าเป็นพืชที่มีเมล็ดใหญ่ที่สุดในโลก โดยผลหนึ่งอาจมีน้ำหนักมากกว่า 30 กิโลก.. ดูเพิ่ม

ผลไม้ไม่ได้มีแค่รสหวานสดชื่น แต่ในหลายประเทศยังถูกจับคู่กับเกลือ พริก กะปิ ซอสเปรี้ยวหวาน หรือครีมหวาน จนกลายเป็นวัฒนธรรมการกินที่สะท้อนรสนิยมท้องถิ่น ผลไม้รสเปรี้ยวกับพริกเกลืออาจดูเป็นเรื่องคุ้นเคยสำหรับคนไทย แต่เมื่อมองไปหลายประเทศ จะพบว่าการกินผลไม้คู่กับรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว หรือหวานมัน มีอยู่ในหลายวัฒนธรรม เพียงแต่เครื่องจิ้มและวิธีปรุงต่างกันไปตามวัตถุดิบท้องถิ่น บางประเทศชอบรสเผ็ดเค็มแบบเอเ.. ดูเพิ่ม

ช่วงหน้าฝนเป็นเวลาที่ผลไม้ไทยหลายชนิดออกสู่ตลาด ทั้งสายหวานมัน หวานฉ่ำ เปรี้ยวสดชื่น และผลไม้พื้นบ้านที่ยังมีแฟนประจำ ผลไม้หน้าฝนของไทยมีเสน่ห์ตรงความหลากหลาย บางชนิดหวานมันจนเป็นที่รู้จักไปทั่ว บางชนิดเปรี้ยวสดชื่น กินคู่พริกเกลือแล้วเข้ากับอากาศชื้น ๆ ของฤดูฝนได้ดี จากลิสต์ผลไม้ยอดนิยมที่มักถูกพูดถึงในช่วงนี้ มีทั้งทุเรียน มังคุด เงาะ ลองกอง ลางสาด สละ ระกำ ขนุน กระท้อน และมะไฟ แต่ละชนิดให้รสสั.. ดูเพิ่ม

บ๊วยเค็มอาจไม่ใช่ขนมหวานแบบที่หลายคนคุ้น แต่รสเปรี้ยว เค็ม ฝาด และกลิ่นเฉพาะตัว กลับทำให้มันอยู่ในทั้งของกินเล่น เครื่องดื่ม และเมนูอาหารไทยมานาน บ๊วยเค็มเป็นของกินที่หลายคนจำได้จากรสแรกในปากมากกว่าหน้าตา เพราะมันไม่ได้หวานหอมเหมือนลูกอมทั่วไป แต่มีทั้งรสเค็ม เปรี้ยว ฝาด และกลิ่นหมักที่ค่อนข้างชัด สำหรับคนที่ลองครั้งแรก ความรู้สึกอาจแบ่งออกเป็นสองทาง บางคนวางทันที แต่บางคนกลับเริ่มเข้าใจว่าทำไมขอ.. ดูเพิ่ม

กล้วยเป็นผลไม้ที่ยังสุกต่อได้หลังเก็บจากต้น เมื่ออยู่รวมกันเป็นหวี ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจึงยิ่งเร่งให้ลูกข้าง ๆ สุกตามกันเร็วขึ้น ซื้อกล้วยมาใหม่ ๆ หลายคนตั้งใจจะค่อย ๆ กินวันละลูก แต่พอวางไว้ไม่กี่วัน กล้วยทั้งหวีกลับเหลืองไล่กันจนแทบกินไม่ทัน ภาพที่ดูเหมือนกล้วยนัดกันสุกพร้อมกัน จริง ๆ แล้วเกี่ยวกับกระบวนการสุกของผลไม้และก๊าซธรรมชาติชนิดหนึ่งที่พืชสร้างขึ้นเอง เรียกว่า “เอทิลีน” .. ดูเพิ่ม

เมนูผลไม้แช่เย็นที่ใช้วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติสดชื่นกว่าที่คิด เหมาะทำกินเป็นของว่าง เครื่องดื่ม หรือท็อปปิงโยเกิร์ต โดยควรใส่ใจความสะอาดและปริมาณน้ำผึ้ง สับปะรดหมักน้ำผึ้งเป็นเมนูผลไม้แช่เย็นที่ทำได้ง่าย ใช้แค่สับปะรดสด น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย ก็ได้ของว่างรสเปรี้ยวหวานหอมไว้กินในวันที่อากาศร้อน จุดที่ควรรู้คือเมนูนี้เหมาะกับการแช่เย็นกินสดภายในไม่กี่วัน ไม่ใช่การหมักแบบเก็บได้นานเหมือนอาหารดองหรื.. ดูเพิ่ม

เงาะเป็นผลไม้เมืองร้อนที่หลายคนกินเพราะรสหวานฉ่ำ แต่ในเนื้อผลยังมีน้ำ ใยอาหาร วิตามินซี และแร่ธาตุบางชนิด ควรกินแบบสดและไม่มากเกินไป โดยเฉพาะคนที่ต้องคุมน้ำตาล เงาะเป็นผลไม้ที่เห็นแล้วจำได้ทันทีจากเปลือกสีแดงและขนอ่อนรอบผล พอแกะออกมาจะเจอเนื้อสีขาวใส รสหวานฉ่ำอมเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะกับอากาศร้อนของบ้านเรา แต่ความน่าสนใจของเงาะไม่ได้หยุดอยู่แค่ความสดชื่นหลังปอกกิน ในมุมโภชนาการ เงาะเป็นผลไม้ที่มีน้.. ดูเพิ่ม

เปิดรายชื่อ 5 ผลไม้โปรตีนสูง ที่สามารถพบได้ในธรรมชาติ หลายคนมักคิดว่าโปรตีนพบได้เฉพาะในเนื้อสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว ผลไม้บางชนิดก็มีโปรตีนในปริมาณที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากจะช่วยเพิ่มสารอาหารให้ร่างกายแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ต่อไปนี้คือ 5 ผลไม้ที่มีโปรตีนสูงจากธรรมชาติที่ควรรู้จัก ฝรั่ง ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีโปรต.. ดูเพิ่ม

ผลไม้หวานหอมที่เรากินกันทุกวัน ไม่ได้เป็นแค่ของอร่อยจากธรรมชาติ แต่เป็นหนึ่งในวิธีที่ต้นไม้ใช้ “ส่งเมล็ด” ออกไปให้ไกลจากต้นแม่ ถ้ามองแบบผิวเผิน เรื่องนี้ดูเหมือนต้นไม้กำลังขาดทุน ต้นไม้ต้องใช้น้ำ แร่ธาตุ น้ำตาล และพลังงานจำนวนมากในการสร้างผลไม้หนึ่งลูก แต่สุดท้ายกลับมีนก ลิง ค้างคาว หรือสัตว์อื่นมากินจนหมด แต่สิ่งที่ต้นไม้ต้องการจริง ๆ อาจไม่ใช่การเก็บผลไม้ไว้กับตัวตั้งแต่แรก สิ่งสำคั.. ดูเพิ่ม

จุดเล็ก ๆ บนผิวแอปเปิลที่ดูคล้ายรูเข็ม ไม่ได้แปลว่าผลนั้นเสียเสมอไป หลายครั้งมันคือ “เลนติเซล” ช่องเล็กตามธรรมชาติที่ช่วยให้ผลไม้แลกเปลี่ยนอากาศได้ เวลาเลือกแอปเปิลจากตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือสั่งผลไม้มากินที่บ้าน สิ่งหนึ่งที่มองเห็นได้ง่ายคือจุดเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วเปลือก บางลูกเห็นชัดมาก บางลูกแทบไม่เห็น จนทำให้หลายคนลังเลว่าเป็นคราบ เป็นตำหนิ หรือเป็นสัญญาณว่าไม่ควรกินแล้ว คำตอบคือ.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยถือเป็น “ราชาแห่งทุเรียนโลก” เพราะเป็นประเทศผู้ส่งออกทุเรียนรายใหญ่ที่สุด โดยมีพื้นที่ปลูกกระจายอยู่ทั่วประเทศ แต่จังหวัดที่ปลูกมากที่สุดยังคงกระจุกตัวอยู่ในภาคตะวันออกและภาคใต้ ซึ่งมีสภาพอากาศชื้น ฝนตกสม่ำเสมอ และดินอุดมสมบูรณ์ เหมาะกับการเติบโตของทุเรียนเป็นอย่างมาก ปัจจุบันหลายจังหวัดในภาคอีสานและภาคเหนือก็เริ่มขยายพื้นที่ปลูกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพราะความต้องการของตลาด.. ดูเพิ่ม

เวลาเดินผ่านโซนผลไม้ หลายคนอาจเคยแอบงงว่า เมล่อน แคนตาลูป และแตงไทย ต่างกันตรงไหน เพราะมองเผิน ๆ แล้วหน้าตาคล้ายกันมาก แถมยังอยู่ในกลุ่มผลไม้ตระกูลแตงเหมือนกันอีกด้วย บางคนจึงเรียกรวม ๆ ว่าเมล่อนทั้งหมด ทั้งที่จริงแล้วผลไม้ทั้ง 3 แบบนี้มีเอกลักษณ์ต่างกันชัดเจน ทั้งกลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และราคาที่เจอตามท้องตลาด พูดง่าย ๆ คือทั้งเมล่อน แคนตาลูป และแตงไทย เป็นญาติใกล้กันในกลุ่มแตง จึงมีลักษณะภายน.. ดูเพิ่ม