ผงโกโก้

เวลาเห็นเมนูโกโก้ ช็อกโกแลตร้อน หรือผงช็อกโกแลต หลายคนอาจคิดว่าเป็นของเดียวกันหมด เพราะรสคล้ายกัน สีคล้ายกัน และมาจากเมล็ดคาเคาเหมือนกัน แต่จุดต่างจริง ๆ อยู่ที่ “ผ่านการแปรรูปมาแบบไหน” และ “มีไขมันโกโก้เหลืออยู่มากเท่าไร” โกโก้และช็อกโกแลตเริ่มจากต้นทางเดียวกัน คือเมล็ดจากฝักคาเคา หลังเก็บเกี่ยว เมล็ดจะผ่านการหมัก ตากแห้ง คั่ว และบด จนได้วัตถุดิบตั้งต้นที่นำไปทำได้หลายอย่.. ดูเพิ่ม

✅ ประโยชน์หลักของโกโก้และช็อกโกแลตดาร์ก 1. ช่วยให้อารมณ์ดี ลดซึมเศร้า - ฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยเปลี่ยนทริปโตเฟนให้เป็นเซโรโทนิน (สารแห่งความสุข) - ลดเครียด, ไมเกรน และอาการซึมเศร้า - งานวิจัยพบว่าหญิงตั้งครรภ์ที่กินช็อกโกแลตบ่อย ทารกจะอารมณ์ดีขึ้น 2. ช่วยคุมเบาหวานชนิดที่ 2 - ชะลอการย่อยแป้ง, ควบคุมอินซูลิน, ลดการอักเสบ - ลดความเสี่ยงเบาหวาน หากกินดาร์กช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอลสูง 3. ควบคุมน้ำหนัก - ลดค.. ดูเพิ่ม

โกโก้ (cocoa) คือเมล็ดของต้นโกโก้ เนยโกโก้(cocoa butter) คือไขมันของเมล็ดโกโก้ ช็อกโกแลต (chocolate) คือส่วนผสมระหว่างเมล็ดของต้นโกโก้และเนยโกโก้ ประโยชน์ของโกโก้ 1 โกโก้อุดมด้วยโพลีฟีนอล โพลีฟีนอล (Polyphenol) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ โกโก้ และช็อกโกแลต มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล 2 โกโก้เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาวานอล (Flavanols) ฟลาวาน.. ดูเพิ่ม

ประโยชน์ของโกโก้ เชื่อกันว่าโกโก้ถูกนำมาใช้ครั้งแรกโดยอารยธรรมมายาในอเมริกากลาง และถูกนำกลับไปยุโรปโดยนักเดินเรือชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในฐานะยาเพื่อสุขภาพ ปัจจุบันมีการวิจัยว่าโกโก้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้ 1. อุดมด้วยโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โพลีฟีนอล (Polyphenol) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ พบได้ในอาหาร เช่น ผลไม้ ผัก ชา ไวน์ โกโก้ แล.. ดูเพิ่ม