ผงปรุงรส

หลายคนอาจเคยสงสัยว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกินดิบได้ไหม? เพราะบางคนชอบหักเส้น ใส่ผงปรุงรส แล้วกินเหมือนขนมขบเคี้ยว ขณะที่อีกหลายคนเชื่อว่าการกินแบบนี้อันตราย เพราะคิดว่าเส้นยังเป็นอาหารดิบ ความจริงแล้ว เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้เป็นอาหารดิบตั้งแต่แรก เพราะในกระบวนการผลิต เส้นแป้งจะถูกนวด ขึ้นรูป จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก ก่อนจะทอดหรืออบเพื่อลดความชื้น ทำให้เก็บไว้ได้นานและนำมาปรุงได้ง่าย นั่นหมายความว.. ดูเพิ่ม

ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปบางอย่างถึงมีโซเดียมสูง ความเค็มที่ไม่ได้มีแค่รสเค็ม เวลาแกะซองอาหารกึ่งสำเร็จรูป หลายคนอาจดูแค่รสชาติ ราคา หรือความสะดวกเป็นหลัก แต่ถ้าลองพลิกฉลากโภชนาการดูจริง ๆ จะเห็นตัวเลขหนึ่งที่มักสูงจนน่าตกใจ นั่นคือ โซเดียม บางครั้งกินแค่หนึ่งถ้วยหรือหนึ่งซอง ก็อาจได้โซเดียมเข้าไปมากพอสมควรแล้ว คำถามคือ ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปหลายอย่างถึงต้องมีโซเดียมสูงขนาดนั้น ทั้งที่บางอย่างก็ไม่ไ.. ดูเพิ่ม

หยิบช้อนเดียวเหมือนกัน แต่โซเดียมที่ได้อาจต่างกันมาก ผงชูรสถูกมองเป็นผู้ร้ายในครัวมานาน ขณะที่ผงปรุงรสมักถูกเข้าใจว่าเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า ทั้งที่ความจริงควรดูส่วนผสมและปริมาณโซเดียมรวมมากกว่าแค่ชื่อเครื่องปรุง ผงชูรส หรือ Monosodium glutamate เป็นสารให้รสอุมามิ ซึ่งหลายคนเรียกง่าย ๆ ว่ารสกลมกล่อม รสนี้เป็นรสพื้นฐานอีกแบบหนึ่ง นอกเหนือจากหวาน เค็ม เปรี้ยว และขม ภาพจำของผงชูรสมักถูกผูกกับคำเต.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับเพื่อน ๆ ชาวโพสต์จัง! วันนี้ผมมีเรื่องใกล้ตัวที่หลายคนอาจจะสงสัยกันมาแชร์ให้ฟัง นั่นก็คือความแตกต่างระหว่าง "ผงชูรส" และ "ผงปรุงรส" นั่นเองครับ เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับเจ้าผงสีขาว ๆ ทั้งสองตัวนี้ดี เพราะเป็นของคู่ครัวที่ต้องมีติดบ้านไว้ แต่เอ๊ะ... แล้วมันต่างกันยังไงล่ะ? ใช้แทนกันได้ไหม? วันนี้ผมจะมาคลายข้อสงสัยให้กระจ่างครับ ผงชูรส หรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เป็น.. ดูเพิ่ม

⁉️กินผงชูรสทำให้ผมร่วง เป็นเรื่องจริงไหม ผงชูรส คือ สารเคมีชื่อว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate) หรือคือสารประกอบของโซเดียม (Sodium) เเละ กลูตาเมต (Glutamate) ซึ่งคือกรดอมิโนจำเป็นที่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้ ผงชูรสไม่มีผลต่อเส้นผมผงชูรสนั้นไม่มีผลทำให้เกิดผมร่วง เนื่องจากดูจากส่วนประกอบต่างๆ แล้วโซเดียมเเละกรดอมิโนกลูตามิก ไม่มีกลไกในการทำให้เกิดผมร่วง นอกจากนี้ ยังไม่พบรายงานถึ.. ดูเพิ่ม