ปูอัด

สวัสดีชาว Postjung ทุกคนครับ! เชื่อว่าหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายคนเวลาไปกินชาบู หมูกระทะ หรือซื้อซูชิตามตลาดนัด จะต้องมีเจ้า "ปูอัด" สีแดงขาวเคี้ยวหนึบหนับติดจานมาด้วยแน่นอน แต่รู้ไหมครับว่า... ตั้งแต่เรากินปูอัดคำแรกจนถึงคำปัจจุบัน มีสัญญากรรมระบุไว้ชัดเจนเลยว่า "มันไม่ได้ทำมาจากเนื้อปูเลยแม้แต่นิดเดียว!" (ยกเว้นกลิ่นแต่งเลียนแบบน่ะนะ) วันนี้ผมเลยจะขอพาทุกคนไปเจาะลึกแบบเน้นๆ สาระแน่นๆ ตามสไตล์กระ.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการทานปูอัดในซูชิ สลัด หรือจิ้มซอสกินเล่น คุณอาจจะเคยสงสัยว่ารสชาติที่คุ้นเคยและเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับนั้นทำมาจากเนื้อปูจริงๆ หรือไม่? ความจริงที่ซ่อนอยู่หลังแท่งสีส้มนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ เพราะปูอัดแทบไม่มีเนื้อปูอยู่เลยแม้แต่นิดเดียวครับ 1. ปูอัดคือ "นักลอกเลียนแบบชั้นยอด" ปูอัดคือผลงานชิ้นเอกของวิศวกรรมอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่นช่วงยุค 70 เพื่อแก้ปัญหาเนื้อปูราคาแพง.. ดูเพิ่ม

กรณีโลกออนไลน์สร้างกระแสสดราม่าเดือดว่า "ปูอัดที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากกระดาษ ห้ามทานเพราะจะเกิดอันตราย" ล่าสุด เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ของอาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีการโพสต์อธิบายเกี่ยวกับประเด็นนี้ ยืนยันว่า การอธิบายดังกล่าวไม่เป็นความจริง ก้อนที่เห็นเป็นแผ่นใหญ่ ๆ สีขาว ๆ แล้วเอาเข้าเครื่องจักรไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกวนเหมือนครีมเ.. ดูเพิ่ม

ปูอัด มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ.1973 ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ‘คานิคามะ (Kanikama)’ โดยการนำปลาเนื้อขาวหรือเนื้อซูริมิมาปรุงรสแต่งกลิ่นให้มีรสชาติเหมือนปูและมีลักษณะที่เป็นไขมันต่ำแต่มีโปรตีนสูง ทำให้ปูอัดเหมาะที่จะเป็นอาหารทานเล่นและใช้ในการปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ ได้ดีเช่นกัน ปูอัดคืออะไร ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำซูริมิมานวดผสมกับแป้ง ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ กลิ่นปูและเครื่องปรุงร.. ดูเพิ่ม

  สวัสดีค่ะ WaanSannie ชะนีน้อยชอบรีวิวค่ะ วันนี้หวานขอมานอกเรื่องความสวยความงามหน่อยค่ะ  เพราะความสวยต้อองเดินด้วยท้อง ฮ่าๆ วันนี้หวานเลยจะมารีวิวท็อป 5 ของกินในเซเว่น สไตล์ญี่ปุ่นที่บอกเลยว่าอร่อยมาก มาดูกันเลยดีกว่ามีอะไรบ้าง พูดแล้วก็หิวเลย   ตัวแรกก็คือ ปูอัด Kani Family Taraba Red King Krab ถึงชื่อจะเป็นปูอัดแต่ความจริงแล้ว เค้าทำมาจากเนื้อปลาและยังเป็นเนื้อปลาอลาสก้าพอลล็อค เกรดพรีเมี่ยม++.. ดูเพิ่ม

การผลิต ปูอัด ที่หลายๆคน ชอบทานกัน Crab Sticks ยำปูอัดมาเติมความแซ่บลงกระเพาะกับเมนูยำปูอัดกันดีกว่า ใส่เครื่องสมุนไพรแน่น ๆ ปรุงรสน้ำยำให้เผ็ดจี๊ด กินกับไข่ต้มสักฟอง อูย… ท้องร้องส่วนผสม ยำปูอัด     • ปูอัดหั่นชิ้น     • ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ     • พริกขี้หนูซอย ตามชอบ     • หอมแดงซอย ตามชอบ     • กระเทียมจีนฝานบาง     • ต้นหอมซอย     • น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ     • น้ำมะนา.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ทราบกันหรือเปล่าครับว่า ปูอัดทำมาจากปลา บางคนทราบ บางคนไม่ทราบ คำถามคือ แล้วทำไมจึงเรียกปูอัดละ วันนี้มีคำตอบครับปูอัดนั้น ภาษาทางการเรียกว่า เนื้อปูเทียม การผลิตเนื้อปูเทียม เกิดจากความคิดที่ว่า ปลาที่จับได้ในปัจจุบันส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก ถือว่าไม่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเพราะผู้บริโภคไม่นิยมราคาจึงถูกมาก ประมาณร้อยละ ๙๐ ของปลาขนาดเล็กหรือที่เรียกว่า ปลาเป็ด จะถูกนำไปทำเป็นปลาป่นสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบขอ.. ดูเพิ่ม