ปูอัด

ปูอัดที่เห็นในซูชิ สลัด หรือชาบู ส่วนใหญ่ไม่ได้มีเนื้อปูเป็นวัตถุดิบหลัก แต่ทำจาก “ซูริมิ” หรือเนื้อปลาบดที่นำมาแปรรูปให้มีสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสคล้ายปู คำว่า “ปูอัด” จึงทำให้หลายคนเข้าใจผิดได้ง่าย เพราะหน้าตาเป็นแท่งสีขาวแดง ฉีกเป็นเส้นได้คล้ายเนื้อปู และมีกลิ่นรสแบบอาหารทะเล แต่ในทางการผลิต ปูอัดจำนวนมากจัดเป็นผลิตภัณฑ์เลียนแบบเนื้อปู หรือ imitation crab มากกว่าเนื้อปูแ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีชาว Postjung ทุกคนครับ! เชื่อว่าหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายคนเวลาไปกินชาบู หมูกระทะ หรือซื้อซูชิตามตลาดนัด จะต้องมีเจ้า "ปูอัด" สีแดงขาวเคี้ยวหนึบหนับติดจานมาด้วยแน่นอน ปูอัดที่คีบใส่หม้อชาบูหรือวางบนซูชิไม่ได้ทำจากเนื้อปูเป็นหลัก แต่ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อปลาบดที่เรียกว่า “ซูริมิ” แล้วปรุงกลิ่น รส และสีให้คล้ายปู ชื่ออาจทำให้หลายคนเข้าใจว่าเป็นเนื้อปูอัดแท่ง แต่ในโลกอาหารแปรรูป ปูอัดค.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการทานปูอัดในซูชิ สลัด หรือจิ้มซอสกินเล่น คุณอาจจะเคยสงสัยว่ารสชาติที่คุ้นเคยและเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับนั้นทำมาจากเนื้อปูจริงๆ หรือไม่? ความจริงที่ซ่อนอยู่หลังแท่งสีส้มนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ เพราะปูอัดแทบไม่มีเนื้อปูอยู่เลยแม้แต่นิดเดียวครับ 1. ปูอัดคือ "นักลอกเลียนแบบชั้นยอด" ปูอัดคือผลงานชิ้นเอกของวิศวกรรมอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่นช่วงยุค 70 เพื่อแก้ปัญหาเนื้อปูราคาแพง.. ดูเพิ่ม

กรณีโลกออนไลน์สร้างกระแสสดราม่าเดือดว่า "ปูอัดที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากกระดาษ ห้ามทานเพราะจะเกิดอันตราย" ล่าสุด เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ของอาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีการโพสต์อธิบายเกี่ยวกับประเด็นนี้ ยืนยันว่า การอธิบายดังกล่าวไม่เป็นความจริง ก้อนที่เห็นเป็นแผ่นใหญ่ ๆ สีขาว ๆ แล้วเอาเข้าเครื่องจักรไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกวนเหมือนครีมเ.. ดูเพิ่ม

ปูอัด มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ.1973 ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ‘คานิคามะ (Kanikama)’ โดยการนำปลาเนื้อขาวหรือเนื้อซูริมิมาปรุงรสแต่งกลิ่นให้มีรสชาติเหมือนปูและมีลักษณะที่เป็นไขมันต่ำแต่มีโปรตีนสูง ทำให้ปูอัดเหมาะที่จะเป็นอาหารทานเล่นและใช้ในการปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ ได้ดีเช่นกัน ปูอัดคืออะไร ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำซูริมิมานวดผสมกับแป้ง ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ กลิ่นปูและเครื่องปรุงร.. ดูเพิ่ม

  สวัสดีค่ะ WaanSannie ชะนีน้อยชอบรีวิวค่ะ วันนี้หวานขอมานอกเรื่องความสวยความงามหน่อยค่ะ  เพราะความสวยต้อองเดินด้วยท้อง ฮ่าๆ วันนี้หวานเลยจะมารีวิวท็อป 5 ของกินในเซเว่น สไตล์ญี่ปุ่นที่บอกเลยว่าอร่อยมาก มาดูกันเลยดีกว่ามีอะไรบ้าง พูดแล้วก็หิวเลย   ตัวแรกก็คือ ปูอัด Kani Family Taraba Red King Krab ถึงชื่อจะเป็นปูอัดแต่ความจริงแล้ว เค้าทำมาจากเนื้อปลาและยังเป็นเนื้อปลาอลาสก้าพอลล็อค เกรดพรีเมี่ยม++.. ดูเพิ่ม

การผลิต ปูอัด ที่หลายๆคน ชอบทานกัน Crab Sticks ยำปูอัดมาเติมความแซ่บลงกระเพาะกับเมนูยำปูอัดกันดีกว่า ใส่เครื่องสมุนไพรแน่น ๆ ปรุงรสน้ำยำให้เผ็ดจี๊ด กินกับไข่ต้มสักฟอง อูย… ท้องร้องส่วนผสม ยำปูอัด     • ปูอัดหั่นชิ้น     • ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ     • พริกขี้หนูซอย ตามชอบ     • หอมแดงซอย ตามชอบ     • กระเทียมจีนฝานบาง     • ต้นหอมซอย     • น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ     • น้ำมะนา.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ทราบกันหรือเปล่าครับว่า ปูอัดทำมาจากปลา บางคนทราบ บางคนไม่ทราบ คำถามคือ แล้วทำไมจึงเรียกปูอัดละ วันนี้มีคำตอบครับปูอัดนั้น ภาษาทางการเรียกว่า เนื้อปูเทียม การผลิตเนื้อปูเทียม เกิดจากความคิดที่ว่า ปลาที่จับได้ในปัจจุบันส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก ถือว่าไม่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเพราะผู้บริโภคไม่นิยมราคาจึงถูกมาก ประมาณร้อยละ ๙๐ ของปลาขนาดเล็กหรือที่เรียกว่า ปลาเป็ด จะถูกนำไปทำเป็นปลาป่นสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบขอ.. ดูเพิ่ม