ปลาแมคเคอเรล

ไม่ว่าจะนำไปย่างหรือตุ๋นในซอสมิโซะ "ปลาแมคเคอเรล" ก็เป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่นมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ต้นปีนี้ ราคาปลาแมคเคอเรลนำเข้ากลับพุ่งสูงขึ้น เจ้าหน้าที่ในอุตสาหกรรมอาหารทะเลต่างแสดงความเสียใจที่ปลาชนิดนี้มีราคาแพงมาก จนไม่ใช่ตัวเลือกที่ผู้บริโภคทั่วไปสามารถซื้อหาได้ ในชีวิตประจำวันอีกต่อไปแล้ว ผู้ผลิตรายใหญ่ รวมถึงนอร์เวย์ ได้เข้มงวดมาตรการจำกัดการจับปลามากขึ้น เนื่องจ.. ดูเพิ่ม

ท่ามกลางกระแสข่าวที่สร้างความกังวลใจให้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับประเด็นปลากระป๋องที่อาจมีการนำ "ปลาหมอคางดำ" ซึ่งเป็นสัตว์น้ำต่างถิ่นรุกรานมาใช้เป็นวัตถุดิบแทนปลาทะเลตามมาตรฐานปกติ ทำให้หลายคนเริ่มตั้งคำถามถึงความแตกต่างของปลาแต่ละชนิด ทั้งในแง่ของสายพันธุ์ รูปลักษณ์ภายนอก ไปจนถึงคุณภาพของเนื้อสัมผัส เพื่อให้สามารถเลือกซื้อและบริโภคได้อย่างมั่นใจ การทำความเข้าใจจุดต่างทางกายภาพและธรรมชาติของปลาเหล่าน.. ดูเพิ่ม