ปลาเฮร์ริงหมัก

กลิ่นนี้ไม่ใช่อุบัติเหตุ แต่มันคือวัฒนธรรมในกระป๋อง เห็นชื่อว่าเป็นปลาร้าที่เหม็นที่สุดในโลก หลายคนนึกถึงของเน่าเสียทันที แต่ของจริงชื่อ ซูร์สตรอมมิง เป็นปลาเฮร์ริงทะเลบอลติกหมักแบบดั้งเดิมจากตอนเหนือของสวีเดน ชื่อภาษาสวีเดนแปลได้ใกล้เคียงว่า ปลาเฮร์ริงเปรี้ยว และต้องบอกก่อนว่าไม่ใช่ปลาร้าแบบไทย ทั้งวัตถุดิบ วิธีหมัก และวิธีกินต่างกันชัดเจน เพียงแต่มีจุดร่วมตรงการใช้เกลือกับจุลินทรีย์ช่วยเก็บปลาใ.. ดูเพิ่ม