ปลาเห็ด

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความละเอียดอ่อนและการผสานภูมิปัญญาอย่างลงตัว หลายคนอาจคุ้นเคยกับเมนู "ทอดมัน" แต่อาจไม่เคยรู้เลยว่า เมนูหน้าตาต่างกันอย่าง "แจงลอน" และคำเรียกในท้องถิ่นอย่าง "ปลาเห็ด" แท้จริงแล้วมีความลับเชิงประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์อาหารที่เชื่อมโยงกันอย่างลึกซึ้ง จนอาจเรียกได้ว่าพวกมันคือญาติสนิทในครกเดียวกัน ที่ถูกแต่งแต้มบุคลิกให้ต่างกันด้วยความร้อนและเปลวไฟ ปลาเห็ด: อาหารชื่อเห็ดที่ไ.. ดูเพิ่ม

หากคุณเคยไปตลาดแถบภาคกลางตอนบนแล้วได้ยินคนสั่ง "ปลาเห็ด" แต่กลับได้ "ทอดมัน" มาแทน ก็ไม่ต้องแปลกใจไปครับ เพราะนี่คือหนึ่งในปริศนาบนโต๊ะอาหารไทยที่สร้างความสับสนให้ผู้คนมานักต่อนัก ทั้งที่หน้าตาและรสชาติแทบจะเหมือนกันทุกประการ แต่ทำไมถึงมีชื่อเรียกที่ต่างกัน และชื่อปลาเห็ดมาจากไหนทั้งที่ไม่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบเลย? หนึ่งเมนู สองชื่อเรียกตามภูมิภาค ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ยืนยันชัดเ.. ดูเพิ่ม