ปลาเนื้ออ่อน

ปลาค้าวดำไม่ใช่ปลาที่เห็นกันง่ายตามตลาดทั่วไป แต่ชื่อของมันคุ้นหูมากในวงคนหาปลา โดยเฉพาะคนที่อยู่ใกล้แม่น้ำสายใหญ่หรือแหล่งน้ำลึก ๆ ของภาคกลางและภาคใต้ ชื่อวิทยาศาสตร์ที่มักใช้คือ Wallago leerii อยู่ในวงศ์ปลาเนื้ออ่อน Siluridae กลุ่มเดียวกับปลาหนังตัวเรียวยาวหลายชนิด จุดที่ทำให้ปลาชนิดนี้จำง่ายคือผิวสีคล้ำ ลำตัวยาว ไม่มีเกล็ด หัวค่อนข้างใหญ่ และปากกว้างแบบปลานักล่า เห็นปากแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนริ.. ดูเพิ่ม

มีปลาลิ้นแมวมานำเสนอปลาลิ้นแมว หรือ ปลาชะโอนหิน ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Silurichthys schneideri ในอันดับปลาหนัง (Siluriformes) อยู่ในวงศ์ปลาเนื้ออ่อน (Siluridae) มีลำตัวแบนข้างและเรียวยาว ตามีขนาดเล็กมาก หัวและปากเล็ก ปากล่างสั้นกว่า มีหนวด 2 คู่ ลำตัวสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลอมม่วง ลำตัวและครีบมีลายประหรือลายหินอ่อน ครีบหลังอันเล็กมี 2-3 ก้าน ครีบหางและครีบก้นต่อเนื่องกัน ปลายครีบหางด.. ดูเพิ่ม

       อาหารคาวนอกจากแกงที่มีรสชาติเผ็ด และต้มจืดที่มีรสชาติเบาๆแล้ว ก็ยังมีต้มอีกชนิดหนึ่งที่ถ้าได้ซดร้อนๆโล่งคอ คนเป็นหวัดนี่เหมาะเลย เมนูที่ผู้เขียนกำลังกล่าวถึงคือ เมนู "ต้มส้ม"        ต้มส้ม ก็มีหลายชนิดนะ บางคนใช้น้ำส้มสายชู อย่าใส่เยอะนะระวังไส้ขาด บางคนใช้น้ำมะขามเปียก ใช้ใบส้มเกียบ เป็นต้น แต่วันนี้ผู้เขียนจะทำ "ปลาโอนต้มส้มโหนด" (ปลาเนื้ออ่อนต้มส้มตาลโตนด) มาช่วยกันทำไปพร้อมๆกันนะคะ วัต.. ดูเพิ่ม