ปลาเนื้อนุ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th ปลานิลทอดที่หนังกรอบฟู แต่เนื้อด้านในยังขาวฉ่ำ ไม่ได้อาศัยการเร่งไฟให้แรงที่สุด จุดสำคัญอยู่ตั้งแต่ก่อนลงกระทะ เพราะปลาที่ผิวยังเปียกจะทำให้น้ำมันกระเด็น หนังไม่กรอบสม่ำเสมอ และต้องทอดนานจนเนื้อแห้ง เลือกปลานิลสดขนาดประมาณ 700–900 กรัม ขอดเกล็ด ควักไส้ ล้างให้.. ดูเพิ่ม

ปลาตาเดียว หรือ Flounder เป็นปลาทะเลเนื้อนุ่ม ก้างน้อย และมีกลิ่นคาวไม่แรง จึงเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เหมาะกับคนอยากเพิ่มโปรตีนจากปลาในมื้ออาหาร โดยเฉพาะคนที่อยากได้ทางเลือกนอกเหนือจากปลาแซลมอนหรือปลาทะเลยอดนิยมชนิดอื่น ปลาชนิดนี้อยู่ในกลุ่มปลาซีกเดียว มีลำตัวแบนรี จุดเด่นคือเนื้อสีขาว รสอ่อน กินง่าย และนำไปทำอาหารได้หลายแบบ ทั้งนึ่งซีอิ๊ว ทอดกระเทียม อบ ย่าง หรือทำเป็นสเต๊กปลาแบบเบา ๆ มิเชล รูเทน.. ดูเพิ่ม