ปลาเค็ม มะเร็งหลังโพรงจมูก อาหารหมักเค็ม สุขภาพ อาหารปลอดภัย

ปลาเค็ม ปลาแห้ง และอาหารปลาหมักมักอยู่คู่สำรับบ้านไทยมาตั้งแต่เด็ก บางบ้านทอดให้กรอบแล้วกินกับข้าวร้อน ๆ บางบ้านใช้ปลาร้าเพิ่มรสในแกงหรือส้มตำ จึงมีคำถามตามมาว่า ถ้ากินแบบนี้บ่อย ๆ จะเพิ่มโอกาสเป็นมะเร็งหลังโพรงจมูกจริงหรือไม่ หลักฐานทางการแพทย์พบความเชื่อมโยงระหว่างการกินปลาหมักเค็มแบบดั้งเดิมบางชนิดกับมะเร็งหลังโพรงจมูก โดยเฉพาะปลาหมักเค็มสไตล์จีนที่ผ่านการเก็บจนเกิดการเปลี่ยนแปลงของเนื้อปลา อง.. ดูเพิ่ม