ปลาหิมะ

ปลาหิมะราคาแพงในร้านอาหาร ความจริงที่ผู้บริโภคควรรู้ เมื่อเดินเข้าไปในร้านอาหารจีน ภัตตาคารหรู หรือร้านอาหารญี่ปุ่น หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูยอดฮิตอย่าง “ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว” “ปลาหิมะย่างเกลือ” หรือ “ปลาหิมะย่างซอสเทอริยากิ” ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีเนื้อสีขาว นุ่ม มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อ ทำให้รับประทานแล้วรู้สึกชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง และมีรสชาติหวานมันตามธร.. ดูเพิ่ม

ฮั่นแน่ เห็นหัวข้อ entry ก็นึกว่าจะพาไปกินล่ะสิท่า เสียใจด้วยครับ วันนี้ว่าด้วยวิชาการล้วนๆ... (เรอะ?) ชักช้าอยู่ไย เข้าเรื่องเลยดีกว่า *-* . ปลาหิมะของจริง ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Gindara บักสีดาเรียก Sable fish มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Anoplopoma fimbria(Pallas, 1814) เป็นปลาที่อาศัยตามก้นทะเลลึกหลายร้อยเมตร แพร่กระจายบริเวณมหาสมุทรแปซิฟิคเหนือ กินสัตว์หน้าดินเป็นอาหาร มีอัตรการเจริญเติบโตและการแพร่พัน.. ดูเพิ่ม