ปลาสเตอร์เจียน

เวลาพูดถึงอาหารหรู หลายคนคงนึกถึง "ไข่ปลาคาเวียร์" แต่เคยสงสัยไหมว่า ถ้ามีไข่ปลาคาเวียร์ แล้ว "ปลาคาเวียร์" หน้าตาเป็นอย่างไร? ปลาคาเวียร์ไม่มีอยู่จริง สาเหตุที่หลายคนเข้าใจผิด เป็นเพราะคำว่า "คาเวียร์" ถูกนำมาใช้คู่กับคำว่า "ไข่ปลา" จนทำให้หลายคนคิดว่าเป็นชื่อของปลาชนิดหนึ่ง ทั้งที่ความจริงแล้ว คาเวียร์ (Caviar) ไม่ใช่ชื่อปลา แต่เป็นชื่อของผลิตภัณฑ์อาหาร คาเวียร์คืออะไร? คาเวียร์ คือ ไข่ของปลาสเ.. ดูเพิ่ม

บนโต๊ะอาหาร fine dining จานเล็ก ๆ ที่มีไข่ปลาสีเข้มวางอยู่เพียงนิดเดียว อาจทำให้หลายคนสงสัยว่า คาเวียร์ แพงเพราะความหรูอย่างเดียวหรือมีอะไรมากกว่านั้น คำตอบอยู่ที่ปลาต้นทาง วิธีจัดการไข่ปลา และรสสัมผัสที่อาหารชนิดอื่นเลียนแบบได้ยาก คาเวียร์ไม่ได้หมายถึงไข่ปลาทุกชนิด คาเวียร์แท้ตามความเข้าใจดั้งเดิมทำจากไข่ของ ปลาสเตอร์เจียน ไม่ใช่ไข่ปลาทั่วไปที่นำมาหมักเกลือแล้วเรียกชื่อเดียวกัน ปลาชนิดนี้พบมากใน.. ดูเพิ่ม

ปลาสเตอร์เจียน แม่น้ำโขง 1.8 กก.ตัวนี้ จับได้ในแม่น้ำโขงที่บ้านห้วยลึก ตำบลม่วงยาย อำเภอเวียงแก่น จังหวัดเชียงราย ถ้าสายพันธุ์เดียวกับที่ใช้ผลิตไข่ปลาคราเวียร์ล่ะก็....อร่อยเลย😋 ปลาสเตอร์เจี้ยนหลุดออกจากฟาร์มในลาวช่วงน้ำท่วมกำลังแพร่พันธ์ในลำน้ำโขงพบริมโขงบริเวณบ้านหาดไคร้ ตำบลเวียง อ.เชียงของ จ.เชียงราย จับได้กันหลายตัวแล้ว เริ่มจับกันได้ตั้งแต่ปีที่แล้ว แปลกตรงมันอยู่รอดในธรรมชาติได้อย่างไร จาก.. ดูเพิ่ม

วันนี้ เราจะพาทุกคน มารู้จักกับ ไข่ปลาคาเวียร์ หรือ“Cavier ” วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อ ในเรื่องของรสชาติที่หรูหรา และมีราคาที่สูงมาก หลายๆคนคงจะเคยได้ยิน และคุ้นหูกันอยู่บ้าง หรือบางคน อาจจะยังเข้าใจผิด คิดว่า ไข่ปลาคาเวียร์ มาจากปลาที่ชื่อคาเวียร์ เรามาทำความรู้จักกับวัตถุดิบชั้นเลิศ ให้มากขึ้นดีกว่า คาเวียร์คืออะไร? ” Caviar ” หรือ “ ไข่ปลาคาเวียร์ ” จริงๆแล้วคาเวีย.. ดูเพิ่ม

ชายหนุ่มนามว่า นิก ทอบเลอร์ ที่มี ‘บ่อปลาไหล’ อยู่ใต้บ้านตัวเอง จน เป็นกระแส โด่งดังมีคนตามนับล้าน งานอดิเรกของแต่ละคนก็มีความชอบแตกต่างกันไปนะครับสำหรับชายหนุ่มคนนี้ชอบเลี้ยงปลาไหลเลี้ยงสัตว์น้ำต่างๆไว้แต่ทุนบ้านตัวเองจนเป็นกระแสโด่งดังในโลกโซเชียล เมื่อเร็ว ๆ นี้ ชายหนุ่มนามว่า นิก ทอบเลอร์ ได้กลายเป็นกระแสใน TikTok จากการที่เขาสร้างระบบนิเวศน์ทางน้ำภายในบ่อเก็บน้ำข้างใต้บ้านของเขา .. ดูเพิ่ม

Catch and release White Sturgeon in Fraser River, BC, Canada. ดูเพิ่ม