ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าบอง อาหารอีสานยอดนิยม กับความหมายที่แปรเปลี่ยน? เมื่อพูดถึง “ปลาร้าบอง” ดูจะเข้าใจตรงกันหมดนะครับ ว่าคืออันเดียวกับ “แจ่วบอง” มันเป็นอาหารอีสาน ทำโดยเอาปลาร้ามาสับรวมกับเครื่องสมุนไพรสดจนเข้ากันดี รสชาติเผ็ดเค็มนัวจากเนื้อปลาร้าปลากระดี่หรือปลาเล็กปลาน้อยอื่นๆ สับทั้งตัว มีก้างละเอียดให้เคี้ยวกรุบๆ พอเพลินๆ เมื่อจ้ำข้าวเหนียวหรือคลุกข้าวสวยกินกับผักสดๆ ปลาร้าบองนี้ จ.. ดูเพิ่ม

"แจ่วปลาแดกบอง" คำๆนี้ลูกอิสานเท่านั้นถึงจะเข้าใจได้ลึกซึ้ง และปฏิเสธไม่ได้เลยว่า นี่คืออาหารที่อร่อยที่สุด อยู่คู่ครัวไทยมานานแสนนานไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหน ถ้าเป็นลูกอิสานแท้ๆของที่ต้องพกติดตัวไปด้วยตลอดคือ.."กระติบข้าวเหนียวและแจ่วปลาแดกบอง" เราจะได้ยินตลอดเลยว่า เดี๋ยวเราแวะซื้อไก่ย่างข้างทางเอา.. สำหรับเรา "แจ่วปลาแดกบอง" คืออาหารที่ต้องมีติดครัวไว้ตลอด เพราะมันช่วยให้เรารอดหิวได้เป็นอย่างดี .. ดูเพิ่ม

เวลาลูกหลายกลับบ้านต่างจังหวัดไปเยี่ยมพ่อแม่ปู่ย่าตายาย และตอนจะกลับลงมาทำงาน ที่ กรุงเทพทุกครั้ง มักจะมีของฝาก จากที่บ้าน เช่น ข้าวสาร ปลาแห้ง ปลาร้า แจ่วบอง คือสำคัญสุด ยายที่บ้านหลายๆคนมักจะทำแจ่วบอกให้ลูกให้หลานติดไม้ติดมือลงมากินที่ กรุงเทพ ฉะนั้น แอดขอเสนอ ปลาร้าสับ หรือแจ่วบองบ้านเฮาชาวอีสาน ที่ คุณยาย ชอบทำให้หลานมาทานที่กรุงเทพกัน วิธีทำและเครื่องปรุง มีไม่มาก และอร่อยด้วย ส่วนผสม ปลาร้า.. ดูเพิ่ม

หม้อปลาร้าปลาดุก แซ่บๆ นัวๆ วัตถุดิบหาง่ายๆ วัตถุดิบการทำ : หม้อปลาร้าปลาดุก1.ปลาร้าปลากระดี้2.ปลาดุก3.ตะไคร้4.ใบมะกรูด5.หอมแดง6.พริกแห้ง7.ข่า8.น้ำตาลทราย9.น้ำปลา เมนูนี้สามารถรับประทานกับขนมจีน เพิ่มเติมปรุงรสชาติตามที่เราชอบใส่พริมหน่อยน้ำปลาหน่อย เพิ่มเติมใข่ต้ม ใบกระถินสักหน่อยแซบหลายๆๆๆ หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แซบๆๆเด้อ ชมคลิปวิธีการทำ : https://youtu.be/A4X13Z-rxhwวีดีโอบ้านๆทำตามได้.. ดูเพิ่ม