ปลาร้า

ปลาร้า: จิตวิญญาณแห่งรสชาติ นิยามความหมายและสถานะทางวัฒนธรรมของปลาร้า ปลาร้ามิได้เป็นเพียงอาหารจานหนึ่งบนโต๊ะอาหาร แต่คือผลึกแห่งภูมิปัญญาในการถนอมอาหารที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ และเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกในวิถีชีวิตของคนไทย การทำความเข้าใจรากเหง้าและวิวัฒนาการของปลาร้าจึงเป็นกุญแจสำคัญในการตระหนักถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งที่แฝงอยู่ในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ ตามนิยามแล้ว "ปลาร้า" .. ดูเพิ่ม

โอเคค่ะ เรามาทำให้เรื่อง ปลาร้า หลังผ่าตัดกระเพาะ อ่านสนุก ๆ ไม่เครียดนะ 😄 🐟 ปลาร้า…เพื่อนเก่าของคนไทย😊 ชาวผ่าตัดกระเพาะ ถามบ่อยว่า กินได้รึยางงง กินได้กี่โมง จะกินแล้วน้าาา ไม่รอแล้วน้าาา ใครชอบรสจัด ต้องมีปลาร้า! แต่ถ้าเพิ่งผ่าน ผ่าตัดกระเพาะ มาหมาด ๆ อย่าเพิ่งวิ่งไปกอดปลาร้าเลยนะ เพราะกระเพาะยังฟื้นตัวอยู่จ้า แข็งใจไว้พี่ ๆ 🫡 ⏳ ช่วงเวลาที่ปลาร้า “ต้องพักก่อน” กระเพาะร้องขอชีว.. ดูเพิ่ม

ปลาร้า หรือปลาแดก คือ วิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง และใช้เป็นเครื่องปรุงรสชาติอาหารที่นิยมใช้กันภาคอีสานของไทยเรา แต่ซึ่งจริงๆแล้ว ปลาร้า นั้นมีการหมักกันทั่งทุกภูมิภาคของไทย จากจดหมายเหตุเดอ ลา ลูแบร์ ได้กล่าวถึง การทำปลาร้าและน้ำปลาร้า ว่า เป็นอาหารของชาวไทยมีตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา อาณาจักรในรัชสมัยของสมเด็จพระนารายณ์ (พ.ศ. 2199 – 2231) ได้เห็นกระบวนการทำปลาร้าและน้ำปลาร้าด้วยตาของเขาเอง .. ดูเพิ่ม

Surströmming – ปลาร้าสวีเดน กลิ่นรุนแรงที่สุดในโลก!🥫🇸🇪 ท้าทายประสาทสัมผัส กลิ่นแรงจนหมาวิ่งหนี Surströmming (ซูร์สเตริมมิง) คืออาหารพื้นเมืองสุดคลาสสิกของสวีเดน ที่ขึ้นชื่อเรื่อง “กลิ่นแรงสะท้านโลก” ถึงขั้นมีคนบอกว่าเพียงเปิดกระป๋องก็สามารถ “ไล่คนออกจากบ้าน” ได้ทันที และแม้แต่น้องหมาก็ยังต้องถอยหนี!เมนูนี้ทำจาก ปลาเฮอร์ริ่ง (Herring) ที่จับได้ก่อนฤดูวางไข่ น.. ดูเพิ่ม

"Surströmming" ปลาร้าสวีเดน กับตำนานกลิ่นสุดโหดที่สะเทือนจมูกทั่วโลก Surströmming หรือที่ใคร ๆ ขนานนามว่า “ปลาร้าสวีเดน” คือหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียง (และชื่อเสีย) ที่สุดของประเทศสวีเดน โดยเฉพาะในเรื่อง “กลิ่น” ที่ขึ้นชื่อว่ารุนแรงติดอันดับโลก กลิ่นของมันเกิดจากการหมักปลาเฮร์ริงในน้ำเกลือเป็นเวลานานจนเกิดสารประกอบที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น กรดบิวทีริก (กลิ่น.. ดูเพิ่ม

และนี่คืออาหารที่ถูกขนานนามว่าเหม็นที่สุดในโลก ว่ากันว่าอาหารชนิดนี้ถ้าคุณดันเผลอเปิดออกมาจะทำให้พื้นที่บริเวณนั้นไม่ต่างอะไรกับโดนคำสาป เพราะนี่คือสื่อสะเทินนิ่งหรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อปลาร้าสวีเดน สื่อสะเทินนิ่งภาษาสวีเดนแปลว่าปลาเห็ดเปรี้ยว มันคือปลาเฮลิ้งจากทะเลมัลติมที่หมักในน้ำเกลือซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของสวีเดนตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ที่มีมายาวนานนับร้อยปี แต่เดี๋ยวก่อนนี่ไม่ใช่ปลาหมักธรรม.. ดูเพิ่ม

หญิงรายหนึ่งได้โพสต์ถาม เวลาไปกินส้มตำกับเพื่อนๆ เราจะสั่งส้มตำไทยเพราะไม่ชอบกินปลาร้า เพื่อนถามว่าไม่กินปลาร้าเหรอ เราตอบว่าใช่ เพื่อนบอกว่าเรากระแดะ คนที่ไม่กินปลาร้าเป็นคนกระแดะไหม มันหมดยุคเพราะไม่กินปลาร้าแล้วเรียกว่ากระแดะแล้ว แสดงว่าเพื่อนของคุณเชย มีแต่เขาโชว์ว่ากินได้ แล้วเพื่อนบอกว่าเป็นคนติดดิน ผมกินปลาร้าไม่ได้เลย เหม็น แต่บางอย่างมีกลิ่นเหม็นแต่กินได้เช่นสะตอ เพื่อนกันเขาน่าจะพูดเล่น.. ดูเพิ่ม

ปลาร้า หรือปลาแดก เป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดในวัฒนธรรมของภาคอีสาน จนถือเป็นหนึ่งในวิญญาณห้าของความเป็นอีสาน ได้แก่ ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ และปลาร้า ชีวิตชาวอีสานก่อนปี พ.ศ. 2500 ชาวอีสานทุกครอบครัวจะทำปลาร้ากินเอง โดยหมักปลาร้าไว้มากหรือน้อยบ้าง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝนและความอุดมสมบูรณ์ของปลา ลักษณะของปลาร้าอีสานคือมักทำจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น ปลาสร้อยขาว ปลากระดี่มาหมักกับ.. ดูเพิ่ม

ปลาร้า หรือ ปลาแดก (ปาแดก) ปลาน้อย ในภาษาอีสาน เป็นอาหารท้องถิ่นที่สำคัญในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในภาคอีสานของไทย และประเทศลาว รวมถึงบางส่วนของเวียดนามและพม่า โดยแต่ละท้องถิ่นจะมีการทำปลาร้าเป็นเอกลักษณ์ของตน ปัจจุบัน ปลาร้าได้พัฒนาขึ้นไปสู่ระดับสากลมากขึ้น มีปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์เพื่อฆ่าเชื้อโรคก่อนด้วย หรือปลาร้าอนามัย แต่ส่วนใหญ่ ปลาร้าก็ยังนิยมทำแบบเดิม โดยตักขายตามน้ำหนักตามตลาดสดต่างๆ .. ดูเพิ่ม

เจ้าของร้านปลาร้าดังในจังหวัดฉะเชิงเทราได้ฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายจากลูกค้าสาว หลังจากที่ลูกค้ารายดังกล่าวได้โพสต์คลิปวิดีโอลงในTiktokอ้างว่าทางร้านได้ทำปลาร้าปลานิลทอดทรงเครื่องหายไปครึ่งซีก เป็นจำนวนเงิน8แสนบาท ซึ่งคิดจากยอดวิว8แสนวิวตกแล้ววิวละ1บาท ดูเพิ่ม

เมื่อปลาร้าหายไปครึ่งซีก เรื่องนี้จึงถึงตำรวจ! เกิดดราม่าปลาร้าอลเวง หลังจากที่สาวนักท่องเที่ยวไปไหว้พระที่วัดหลวงพ่อโสธร ในจังหวัดฉะเทริงเทรา เลยแวะซื้อปลาร้าปลานิลเพื่อที่จะเอาไปกินที่บ้าน แต่เมื่อมาถึงบ้านก็ต้องตกใจ เมื่อเปิดออกมาเจอปล้าร้าหายไปครึ่งซีกเหลือแต่ก้าง เจ้าตัวจึงอัดคลิปโพสต์ลงโซเชียล แต่เจ้าของร้านมาเห็นเกิดไม่พอใจ จึงแจ้งฟ้องดำเนินคดีเพราะทำให้เธอเสียชื่อเสียง แถมซัดกลับลูกค้าราย.. ดูเพิ่ม

ผู้ใช้ TikTok รายหนึ่งได้โพสต์คลิป แชร์ประสบการณ์สยอง ส้มตำปลาร้าหมูยอ แถมหนอนยั้วเยี้ยเต็มไปหมด โดยผู้ใช้ดังกล่าว ได้เขียนข้อความบรรยายระบุว่า "ไปเติบโตในท้องนะเด็กๆ" https://www.tiktok.com/@____aomsinn/video/7107512264328056091 ดูเพิ่ม

ของแท้ต้องมีหนอน? กินเกือบหมดพึ่งรู้ ว่ามีของแถม ผู้ใช้Tiktok@omsinn ได้โพสต์คลิปพร้อมแคปชั่นว่า "ไปเติบโตในท้องนะจะเด็กๆ" โดยใคคลิปจะเห็นส้มตำจานหนึ่งที่เจ้าของคลิปกับเพื่อนกินกันจนจะหมดจานอยู่แล้ว แต่พึ่งเห็นของแถมที่แถมมาด้วย งานนี้ถึงกับอิ่มแบบทันที งานนี้ไม่รู้ว่าลงท้องไปกี่ตัวแล้วกว่าจะเห็น ทำเอาเจ้าตัวถึงกับบอกว่าไปเติบโตในท้องนะจะเด็กๆกันเลยทีเดียว https://www.tiktok.com/@____aomsinn/vide.. ดูเพิ่ม

เพื่อนเเอดเป็นสาวใต้ตาคม สวยเลยค่ะ สเป็กฝรั่งเลย เเละนางก็ชอบฝรั่งด้วยค่ะ เเต่สำหรับนาง การที่ใครจะเข้ามาในชีวิตนางได้ นางบอกว่า จะต้องผ่านเกณฑ์ 3 ข้อนี้ให้ได้ก่อน ถ้าไม่ได้ก็อัปเปหิตัวเองไปเป็นเพื่อนกันก็พอนะ มาดูค่ะว่ามีอะไรบ้าง 1. ต้องกินปลาร้า ให้ได้ นางนี่สายปลาร้าเลยค่ะะ ส้มตำปูปลาร้า. ปลาร้าบอง เเกงอ่อม สารพัดจัดมา ชอบมาก ถ้าใครเข้ามาเเล้วเเสดงกิริยาน่ารังเกียจใส่อาหารนางนะ นางขอบาย ถ้าจะเ.. ดูเพิ่ม

ปลานิลต้มน้ำปลาร้า ส่วนผสม 1.ปลานิล 1 ตัว 2.ปลาร้าสับ 1 ทัพพี 3.กระเทียม 4.หอมแดง 5.กระชาย 6.ข่า 7.ตะไคร้ 8.ใบมะกรูด 9.รากผักชี 10.พริกขี้หนู 11.พริกแห้ง วิธีทำ 1.ตั้งน้ำ พอเดือดใส่ปลาร้าสับ ต้มจนเดือดอีกรอบ 2.กรอกเอาก้างออก แล้วเอาน้ำปลาร้าไปต้มอีกครั้ง 3.ใส่เครื่องสมุนไพร เดือดแล้วใส่ปลา ค่อยตักฟองออก 4.ปลาสุกปิดไฟพร้อมเสริฟแล้วจ้า ดูเพิ่ม

เวลาลูกหลายกลับบ้านต่างจังหวัดไปเยี่ยมพ่อแม่ปู่ย่าตายาย และตอนจะกลับลงมาทำงาน ที่ กรุงเทพทุกครั้ง มักจะมีของฝาก จากที่บ้าน เช่น ข้าวสาร ปลาแห้ง ปลาร้า แจ่วบอง คือสำคัญสุด ยายที่บ้านหลายๆคนมักจะทำแจ่วบอกให้ลูกให้หลานติดไม้ติดมือลงมากินที่ กรุงเทพ ฉะนั้น แอดขอเสนอ ปลาร้าสับ หรือแจ่วบองบ้านเฮาชาวอีสาน ที่ คุณยาย ชอบทำให้หลานมาทานที่กรุงเทพกัน วิธีทำและเครื่องปรุง มีไม่มาก และอร่อยด้วย ส่วนผสม ปลาร้า.. ดูเพิ่ม

“เอกชัย หงส์กังวาน” นักกิจกรรมการเมือง ถูก2 มือมืดขับมอเตอร์ไซค์ สวมหมวกกันน็อคไม่ติดป้ายทะเบียนบุกสาดน้ำปลาร้าทั้งถัง หน้า รพ.มิชชั่น ก่อนขับหนีไปอย่างรวดเร็วด้านเจ้าตัวเข้าแจ้งความพร้อมถังปลาร้าแล้ว โดยนายเอกชัยได้โพสท์เฟซบุ๊กระบุว่า วันนี้ (14 ส.ค. 2561) เวลา 9.25 น. ผมลงรถเมล์ที่ป้ายรถเมล์ใกล้กับ รพ.มิชชั่น ระหว่างนั้นชาย 2 คนสวมหมวกกันน็อกขี่มอเตอร์ไซด์ไม่ติดแผ่นป้ายทะเบียนมาด้าน.. ดูเพิ่ม