ปลาทูคอหัก

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ รูปร่าง “หน้างอ คอหัก” ของปลาทูแม่กลองเกิดจากคนจัดปลาใส่เข่งแล้วงอหัวให้โค้งลงรับกับท้องในจังหวะเรียง วิธีนี้ช่วยพยุงท้องไม่ให้แตกตอนต้มตามที่เอกสารขึ้นทะเบียน GI ระบุ และผู้ผลิตจัดหัวแบบเดียวกันก่อนนึ่ง ทรงนี้จึงเป็นขั้นตอนเตรียมปลา ไม่ใช่รูปร่างที่ไอน้ำทำให้เกิด ก่อนจัดลงเข่ง ผู้ทำจะคัดขนาดปล.. ดูเพิ่ม