ปลาดิบ

ภาพปลาสดที่เห็นนี้เพิ่งถูกชาวประมงญี่ปุ่นจับมาได้ และครูคนหนึ่งได้ซื้อมาเพื่อสอนนักเรียนในห้องเรียนของเขา โดยเธอเป็นอาจารย์ประจำภาควิชาปรสิตวิทยา และโรคติดเชื้อ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยมิยาซากิ เธอได้ส่องแสงยูวี หรือ Black light ไปที่ตัวปลาสดที่แล่เนื้อและผ่าท้องออก พบว่าบริเวณท้องปลามีพยาธิเพียบ น่าตกใจมาก ๆ ซึ่งพยาธิที่เห็นเป็นพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) พบในปลาทะเลเขตอบอุ่นและเขตร้อน ในประเทศไท.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "คลิปวิดีโอที่กำลังเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ในตอนนี้ คือ คลิปของชายคนหนึ่ง ที่แล่เนื้อปลาซักเกอร์ เพื่อนำมากินเป็นซาซิมิ พร้อมอ้างว่า "ผมเป็นศัตรูตามธรรมชาติของพวกมัน" นอกจากนี้เขายัง "เปิดเผยวิธีการกินมันหลายวิธี ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น คุณยังสามารถย่าง ทอด หรือ ทำซุปได้อีกด้วย!!" อย่างไรก็ตาม ทุกคนน่าจะทราบกันดีว่า ปลาซักเกอร์คือปลาที่กินของเน่าเสียในน้ำ..." ทันทีคลิปดังกล่าวกลายเป็.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงเมนู ซาชิมิ หรือ ปลาดิบ นับว่าเป็นเมนูสุดโปรดปรานของใคร ๆ หลายคน โดยเฉพาะเมนู "แซลมอน" แต่ก็มีคนสงสัยกันอย่างหนักว่า ปลาสีส้ม ๆ อย่าง "แซลมอน" ที่กินกันอยู่ทุกวันนี้ ใช่แซลมอนจริงหรือไม่ เพราะส่วนใหญ่จะเจอแต่ปลาเทราต์ที่คล้ายกันจนแทบแยกไม่ออก ลาแซลมอนและปลาเทราต์จัดอยู่ในวงศ์ Salmonidae เหมือนกัน จึงทำให้ปลาเทราต์ที่มีความใกล้เคียงกับปลาแซลมอนมาก ซึ่งสายพันธุ์ที่พบได้ตามท้องตลาดในบ้านเ.. ดูเพิ่ม

ร้านซูชิสายพานในญี่ปุ่น ทำพฤติกรรมน่ารังเกียจในร้านซูชิสายพาน เช่น เลียฝาขวดซอส เลียถ้วย อมตะเกียบ ที่ทำให้ผู้คนรู้สึกสะอิดสะเอียน งดกินซูชิแบบสายพานกันไปเลย ล่าสุดยังจะมาเจอกับพวกพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อใส่ซูชิอีก การพ่นสเปรย์ฆ่าเชื้อแล้วตัวเองเอามากินเอง ก็เข้าใจได้ แต่ที่ทำคือการเล่นพ่นใส่จานที่คนอื่นเขาเอาไปกินกันอย่างสนุกสนาน แม้จะไม่ใช้พฤติกรรมที่ดูสกปรกแต่ก็อาจได้รับผลกระทบกับคนกินได้ 寿司テロ….. ดูเพิ่ม

'ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหนือ' หรือ Bluefin Tuna เป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญเช่นเดียวกับปลาทูน่าชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น เป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นทำการประมงมานานกว่า 5,000 ปี โดยชาวพื้นเมืองไฮดาในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และมีการประมูลซื้อขายปลาในตลาดสดยามเช้า โดยในต้นปี 2001 มีการให้ราคาปลาตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 342 กิโลกรัมด้วยราคาเกือบ 32,500,000 เยน (ประมาณ 11,900,000 บาท)ที่ตลาดปลาสึกิจิ.. ดูเพิ่ม

เมนูปลาดิบ หรือซาชิมิ ถือเป็นอีกประเภทหนึ่งของอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป โดยมีปลาหลากหลายชนิดที่นิยมนำมาทำเป็นเมนูนี้เพื่อรับประทานกัน หนึ่งในนั้นคือ 'ปลาปักเป้า'ซึ่งเป็นเมนูปลาดิบที่ได้รับความนิยมไม่น้อย แม้จะรู้กันดีว่ามีพิษที่เป็นอันตรายถึงตาย สารพิษที่เป็นสาเหตุของการตายจากการบริโภคเนื้อปลาปักเป้ามีชื่อว่า 'เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin)' ซึ่งอยู่ในทุกส.. ดูเพิ่ม

ร้านมากูโร่ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่รสชาดถูกปากแม่เจนี่มากๆ เชฟของร้ายตะถูกส่งไปร่ำเรียนวิชาที่ประเทศญี่ปุ่น หลานสัปดาห์เพื่อให้ได้วิธีการของญี่ปุ่นแท้ๆ แม่เจนี่ชอบสาขาแจ้งวัฒนะที่สุด รู้สึกว่าเชฟสาขานี้ทำอาหารได้ถูกปากถูกใจมากๆ และที่สำคัญ ราคาเมื่อเทียบกับร้านใหญ่แล้ว อร่อยกว่ามากๆ ปลาดิบแล่ได้ชิ้นหนามากๆ คุ้มค่าเงินจริงๆ ดูเพิ่ม

ร้านซูชิเขียงใหม่เปิด drive thru buffet ไปเล้ย นั่งกินในรถ เสิร์ฟให้ถึงรถ ไม่ได้ทานในร้าน ตามมาตรการป้องกันโควิด ชีวิตไม่สิ้นก็สู้กันต่อไป นายวีระพันธ์ ดีอ่อน รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่กล่าวถึงกรณีดังกล่าวว่าเจ้าหน้าที่ได้ลงหน่วยตรวจสอบแล้ว ไม่พบว่าที่กฎอะไร แต่ล่าสุดกรมอนามัยมาบอกกินในรถไม่ได้เสี่ยงติดโควิด และผิดกฎการไม่สวมแมสก์ ร้านซูชิ drive thru เลยต้องปิดตัวไปอีกเจ้า ร้านใหญ่ๆ ก็ได้รับผ.. ดูเพิ่ม

ตอนนี้มาตรการโควิด ห้ามกินที่ร้าน ห้าม drive thru ห้ามสั่งอาหารแถมห้อง ต้องซื้อกลับไปกินที่บ้านเท่านั้น ร้านนี้เลยทำโอมากาเสะถึงที่บ้านซะเลย ยังจะมีใครตามไปห้ามอะไรอีกไหมนะ? ตอนนี้แต่ละร้านก็งัดทุกอย่างเรียกว่าเฮือกสุดท้ายแล้วจริงๆ นะ โปรดเห็นใจคนทำมาหากินกันบ้างเถอะ หน้าตาน่ากินมาก อยากลิ้มลองจริงๆ สำกรับคนที่คิดถึงโอมากาเสะ พร้อมที่จะช่วยอุดหนุนแล้วก็ลองติดต่อดูได้เลยจ้า ดูเพิ่ม

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่น และคนไทยรับมาทำและขายหลายสิบปีแล้ว อาจจะมีที่ไม่ตรงกับต้นฉบับและแตกต่างไปบ้าง แต่ก็ไม่น่าจะมาถึงขั้นนี้ เป็นการโพสต์ขอความเห็นกลุ่มคนปราณบุรีค่ะ ส่วนของที่ได้มาจริงๆ มองในแง่เข้าข่ายหลอกลวงไหมและทำให้ผู้บริโภคขาดความเชื่อมั่นในร้านค้าหรือไม่ เพราะรูปถ่ายที่ใช้โปรโมตไปคนละเรื่องกับสินค้าจริงๆ เป็นอย่างมาก จนเจ้าของภาพอดที่จะบอกไม่ได้เลยว่า ถ้าแม่ค้าจะขายสินค้าไม่ตรงปก แนะนำว่า.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ ต้า จากยูทูปช่อง TARstarr นะครับ วันนี้ได้โอกาสอีกครั้ง ที่จะมารีวิวอาหารญี่ปุ่นเมนูพิเศษเมนูนึงครับ ข้าวหน้าปลาแซลมอน สุดคุ้ม แค่ 99 บาทเท่านั้น จากร้าน KOFUKU บอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ ยังไงน่ะเหรอ? ต้องลองไปดูคลิปละครับ ก่อนไปดูคลิปอย่าลืมกด SUBSCRIBE ที่ช่อง และ กดกระดิ่งด้วยนะครับ ลิงก์ http://www.youtube.com/tarstarr กดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจกันแล้ว ก็ไปลุยดูคลิปกันเลยครับ เป็.. ดูเพิ่ม

แม่เจนี่ผู้คลั่งไคล้อาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตรใจ มาแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นร้านประจำร้านนี้คือ มากูโร่ โดยเฉพาะ สาขา แจ้งวัฒนะ ร้านนี้ปลาสดมากๆ ส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น ที่สำคัญราคาถูกมากๆ แซลมอลซาชิมิ ถูกและใหญ่สุดไป ไปลองดูกันค่ะ ดูเพิ่ม

The New England Journal of Medicineวารสารการแพทย์ออนไลน์ภาษาอังกฤษ ตีพิมพ์โดยสมาคมการแพทย์รัฐแมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา ได้ตีพิมพ์เรื่องราวของผู้ป่วยวัย 71 ปีที่ถูกตัดแขนทิ้งจากการรับประทานปลาดิบ ทีมแพทย์พบตุ่มพอง ขนาด 3.5 x 4.5 ซม.บนฝ่ามือของชายวัย71ปี จากการสอบถาม เขามีอาการปวดรุนแรงด้านมือซ้ายและไข้ขึ้นสูงหลังรับประทานปลาดิบไป 12 ชั่วโมง ตุ่มนี้ลามไปทั่วหลังมือจนถึงท่อนแขน ภายหลังตรวจสอบ แพทย์ว.. ดูเพิ่ม

ซวยสุดๆ ชายเกาหลีใต้ถูกตัดมือและแขน หลังติดเชื้อแบคทีเรียจากการกินซูชิปลาดิบคนชอบกินซาซิมิ-ซูชิปลาดิบบ่อยๆต้องอ่าน งานนี้บอกเลยว่ามีสยอง เมื่อชายเกาหลีใต้ อายุ 71 ปี ต้องถูกตัดมือและแขน หลังติดเชื้อแบคทีเรียจากการรับประทานปลาดิบชายชราผู้โชคร้ายรายนี้เดินทางมาขอความช่วยเหลือจากแพทย์ในเมืองจอนจูในเกาหลีใต้ หลังจากที่เขาพบว่ามือมีมีแผลพุพองใหญ่และมีไข้หลังรับประทานซูชิที่ซื้อจากร้านดังในจากเมือง โดย.. ดูเพิ่ม

ซาซิมิ ปลาทูน่าและปลาแซลมอน ทักษะการทำอาหาร ที่น่าตื่นตาตื่นใจ Sashimi ดูเพิ่ม