ปริมาณการผลิต

ข้าว เป็นพืชในสกุล Oryza ที่มีความสำคัญมากในการเป็นอาหารหลักของคนทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปเอเชีย ข้าวเป็นธัญพืชที่มีการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามทั่วโลก รองจากข้าวสาลีและข้าวโพด มีหลายพันธุ์ข้าวที่แตกต่างกัน แต่พันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดคือ Oryza sativa หรือข้าวเอเชีย ซึ่งแบ่งออกเป็นข้าวเจ้าและข้าวเหนียวตามลักษณะของเมล็ด การปลูกข้าวสามารถทำได้ในหลายสภาพแวดล้อม ตั้งแต่ที่ราบลุ่มไปจนถึงเนินเขาที่มีระบ.. ดูเพิ่ม