ประโยชน์ข้าวกล้อง

เมื่อคาร์โบไฮเดรตไม่ได้แปลว่า "ตัวร้าย" เสมอไป ในยุคที่การไดเอตกลายเป็นไลฟ์สไตล์ และคำว่า “Low Carb” กลายเป็นแฟชั่น ข้าว — อาหารหลักของคนไทย — กลับถูกมองด้วยสายตาระแวง โดยเฉพาะเมื่อพูดถึง “คาร์โบไฮเดรต” หลายคนรีบตัดข้าวออกจากชีวิตโดยไม่ทันคิดว่า ไม่ใช่ข้าวทุกชนิดจะเหมือนกัน ในขณะที่ “ข้าวขาว” ถูกขัดจนขาดคุณค่า “ข้าวกล้อง” กลับยังคงความดี.. ดูเพิ่ม

10 พันธฺุ์ข้าวไทยไม่ขัดสี เปี่ยมคุณค่าอย่างนี้ต้องทาน คนส่วนใหญ่เวลาไปซื้อข้าวถุงในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มักจะเลือกข้าวขาว ที่หุงแล้วนุ่ม หอม อร่อยลิ้น ต่างจากข้าวที่ยังไม่ขัดสี ที่ราคาแพงกว่า แถมถ้าหุงไม่เป็นก็จะแข็ง ทานไม่อร่อย ทั้ง ๆ ที่ทุกคนก็รู้ดีอยู่แล้วว่า ข้าวขัดสีคือข้าวที่หมดประโยชน์สำคัญมากมายจากการขัดเอาสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพออกไป สายพันธุ์ที่พบเห็นได้บ่อยคือ ข้าวกล้องข้าวมันปู ซึ่งมีสีแดง.. ดูเพิ่ม

การที่เราทานแต่ข้าวขาวเป็นประจำอาจทำให้ร่างกายมีอาการต่อไปนี้ได้ 1. โรคเหน็บชา เพราะขาดวิตามิน - บี 1 ข้าวกล้องมีวิตามิน - บี 1 มากกว่าข้าวขาว 385% (พบมากในประเทศที่รับประทานข้าวขาวเป็นอาหารหลัก) 2. โรคปากนกกระจอก เพราะขาดวิตามิน - บี 2 ข้าวกล้องมีวิตามิน - บี 2 มากกว่าข้าวขาว 66% (ตามชนบทมีเด็กเป็นโรคปากนกกระจอก 60%) 3. โรคโลหิตจาง เพราะขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากข้าวกล้องมีธาตุเหล็กมากกว่าข้าวขาว 2 เ.. ดูเพิ่ม