ประสาทรับรส

น้ำส้มแก้วเดิม แต่ลิ้นรับรสไม่เหมือนเดิม ช่วงเช้าหลังแปรงฟัน หลายคนอาจยกแก้วน้ำส้มขึ้นดื่มแล้วพบว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน ความหวานหายไป เหลือความเปรี้ยวแหลม ๆ ปนรสขมคล้ายยา ทั้งที่น้ำส้มแก้วเดิมยังอยู่ในตู้เย็นและไม่ได้เปลี่ยนสูตร เรื่องนี้ไม่ได้เกิดจากเส้นประสาทรับรสเสียหาย และไม่ได้แปลว่าน้ำส้มเสีย แต่เป็นผลชั่วคราวจากการพบกันระหว่างสารในยาสีฟัน น้ำลาย และโมเลกุลรสชาติในน้ำส้ม ในช่องปากมีเซ.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยมีประสบการณ์แบบเดียวกัน อาหารที่ดูน่ากินบนเครื่องบิน แต่เมื่อได้ลิ้มรสกลับรู้สึกว่า “จืดกว่าที่คิด” หรือมีรสชาติแตกต่างจากอาหารชนิดเดียวกันบนพื้นดิน ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด พาสต้า หรือแม้แต่กาแฟ คำถามคือ เป็นเพราะสายการบินทำอาหารไม่อร่อย หรือมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลัง? คำตอบคือ ปัจจัยสำคัญไม่ได้อยู่ที่อาหารหรือฝีมือเชฟเพียงอย่างเดียว แต่สภาพแวดล้อมภายในห้องโดยสาร ทั้งคว.. ดูเพิ่ม