ประวัติอาหารไทย

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th ครกหินที่ตำส้มตำ กลิ่นต้มยำที่ลอยขึ้นจากหม้อ และน้ำปลาพริกข้างจานข้าว ทำให้พริกดูเหมือนเป็นของคู่ครัวไทยมาแต่แรก แต่หากย้อนเวลากลับไปถึงสมัยสุโขทัย คนในดินแดนนี้ยังไม่รู้จักพริกสกุล Capsicum แบบที่เรากินกันทุกวัน พริกที่เผ็ดด้วยสารแคปไซซินมีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th จานข้าวร้อน ๆ ที่มีไก่สับผัดพริกกระเทียม ใบกะเพรากลิ่นแรง และไข่ดาวขอบกรอบ ถูกสั่งออกจากร้านตามสั่งวันละนับไม่ถ้วน หลายคนจึงนึกว่าเมนูนี้อยู่กับครัวไทยมานานมาก หรือเพิ่งเกิดจากนโยบายสร้างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม หลักฐานที่ตามได้ชี้ว่าเรื่องนี้ต้องแยกเป็น 3 ส่ว.. ดูเพิ่ม

มะละกอไม่ได้เกิดในไทย แต่ชื่อไทยของมันพาเราย้อนลงไปถึงเมืองท่าชื่อ “มะละกา” บนคาบสมุทรมลายู ฟังดูเหมือนเรื่องเล็ก ๆ ในครัวไทย แค่ผลไม้สีส้มที่กินสุกก็หวาน เอาดิบไปตำก็แซ่บ แต่พอไล่ดูที่มาของชื่อ กลับเจอเส้นทางเดินเรือ การค้า และภาษาที่เพี้ยนตามปากคนมาเป็นทอด ๆ ข้อมูลทางพฤกษศาสตร์ระบุว่า มะละกอ หรือ Carica papaya L. ไม่ใช่พืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แหล่งข้อมูลของ Kew Science.. ดูเพิ่ม

อากาศร้อนระอุแบบเมืองไทย คงไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้ทานขนมหวานเย็นๆ ชื่นใจอย่าง "ลอดช่องสิงคโปร์" เส้นสีเขียวมรกตเหนียวหนึบในน้ำกะทิหอมหวาน แต่รู้หรือไม่ว่าหากคุณบินไปถึงประเทศสิงคโปร์เพื่อตามหาเมนูนี้ คุณอาจจะต้องพบกับความผิดหวัง เพราะคนสิงคโปร์ไม่รู้จักลอดช่องสิงคโปร์แบบที่เราทานกันเลยแม้แต่น้อย แท้จริงแล้วขนมชื่อดังนี้มีต้นกำเนิดอยู่ใจกลางกรุงเทพมหานครนี่เอง เมื่อทำเลที่ตั้งกลายเป็นเครื่องหมายกา.. ดูเพิ่ม