ประวัติส้มตำ

ส้มตำดังได้อย่างไร ทั้งที่มะละกอไม่ใช่พืชพื้นเมืองของเรา ครกหนึ่งใบ มะละกอดิบหนึ่งลูก พริก กระเทียม มะนาว น้ำปลา และเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง กลับสร้างอาหารที่คนไทยเถียงกันได้ตั้งแต่ระดับความเผ็ด ไปจนถึงคำถามว่าควรใส่ปลาร้าหรือถั่วลิสง ความนิยมของส้มตำจึงไม่ได้เกิดจากรสชาติอย่างเดียว แต่เกิดจากนิสัยการกิน วิถีชีวิต และการเดินทางของผู้คนที่ค่อย ๆ พาอาหารจากครัวท้องถิ่นขึ้นรถไฟ เข้ากรุงเทพฯ แล้วออกไปอ.. ดูเพิ่ม