ประวัติชา

มัทฉะที่เห็นเป็นผงสีเขียวละเอียดในถ้วย ไม่ได้เกิดจากการนำใบชาเขียวทั่วไปไปบดแบบง่ายๆ กระบวนการเริ่มตั้งแต่การเลือกแปลงปลูก การคลุมต้นชา การเก็บยอดอ่อน ไปจนถึงการอบแห้งและบดอย่างช้าๆ จึงทำให้มัทฉะมีทั้งสี กลิ่น รส และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากชาเขียวแบบชงใบอย่างชัดเจน จุดที่น่าสนใจคือ เวลาดื่มมัทฉะไม่ได้ดื่มเพียงน้ำที่สกัดออกจากใบ แต่ดื่มใบชาที่ถูกบดละเอียดเข้าไปด้วย นั่นทำให้สารประกอบบางชนิดเข้าสู่.. ดูเพิ่ม