ปฏิกิริยาออกซิเดชัน

รอยสีน้ำตาลไม่ได้แปลว่าแอปเปิ้ลเน่า แต่มันคือห้องทดลองเคมีจิ๋วที่เพิ่งเปิดทำงาน พอปอกหรือหั่นแอปเปิ้ล สิ่งแรกที่เกิดขึ้นไม่ใช่เนื้อผลไม้กำลังสกปรก แต่เป็นผนังและเยื่อหุ้มเซลล์ถูกมีดตัดจนช่องเก็บสารด้านในแตกออก เดิมทีเอนไซม์ชื่อ พอลิฟีนอลออกซิเดส หรือ PPO กับสารพอลิฟีนอลถูกแยกไว้คนละส่วน พอเซลล์ช้ำหรือขาด ทั้งคู่จึงมาเจอกัน พร้อมออกซิเจนจากอากาศที่แตะผิวเนื้อผลไม้พอดี จากนั้น PPO จะช่วยเร่งให้พอลิ.. ดูเพิ่ม

เทพีเสรีภาพเคยเป็นสีน้ำตาลแดง ไม่ใช่สีเขียว ภาพจำของเทพีเสรีภาพคือรูปปั้นสีเขียวอมฟ้ากลางอ่าวนิวยอร์ก จนหลายคนคิดว่าช่างตั้งใจเลือกสีนี้มาตั้งแต่แรก บางคนก็เดาว่าเคยมีการทาสีเขียวครั้งใหญ่ ความจริงกลับตรงกันข้าม ตอนเปิดตัวในปี พ.ศ. 2429 ผิวด้านนอกของรูปปั้นเป็นแผ่นทองแดงใหม่ สีออกน้ำตาลแดงและสะท้อนแสงคล้ายเหรียญทองแดงที่เพิ่งผลิต สีเขียวที่เห็นทุกวันนี้เกิดขึ้นทีละน้อยจากอากาศ ฝน ความชื้น และสารป.. ดูเพิ่ม

แอปเปิลของนิวตันไม่ได้เลือดออก แต่ข้างในเกิดเหตุวุ่นวายระดับเซลล์ ภาพจำที่เล่ากันจนติดหูคือ แอปเปิลลูกหนึ่งหล่นใส่ศีรษะไอแซก นิวตัน แล้วเขาก็ค้นพบแรงโน้มถ่วงในเสี้ยววินาที เรื่องจริงที่มีหลักฐานเก่าแก่กว่านั้นเรียบง่ายกว่า นิวตันเล่าว่าเขาเห็นแอปเปิลตกลงจากต้น จึงฉุกคิดว่าทำไมมันจึงตกตั้งฉากสู่พื้น และแรงที่ดึงผลไม้ลงมาจะเชื่อมโยงกับการเคลื่อนที่ของดวงจันทร์ได้หรือไม่ ส่วนฉากแอปเปิลกระแทกหัวเป็นส.. ดูเพิ่ม