บูดู

บูดู อาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ และ สตูรเด็ด บูดูหลน บูดู (อักษรยาวี: بودو) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ ได้มาจากการหมักปลากับเกลือเช่นเดียวกับการหมักน้ำปลาโดยอาศัยเอนไซม์และจุลินทรีย์จากปลาที่มีอยู่แล้วตามธรรมชาติ ใช้เวลาในการหมัก 8-15 เดือน ที่ต่างจากน้ำปลาคือบูดูเป็นของเหลวขุ่นที่เป็นสารแขวนลอย ต้องเขย่าให้เข้ากันเสียก่อนรับประทาน ส่วนน้ำปลาไม่มีชิ้นส่วนของตะกอน ปริ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีวันทำงานแรกหลังจากหยุดยาวกันนะคะทุกคน ไปเที่ยวไหนกันบ้างคะ ชาร์ตแบตเต็มที่พร้อมกลับมาลุยงานกันใหม่แล้วเนอะ เป็นกำลังใจให้กันสู้อุปสรรคในแต่ละวันให้ผ่านพ้นไปด้วยกันนะคะ ผู้เขียนเองก็เช่นเดียวกันค่ะ พลังใจสำคัญที่สุดในการต่อสู้กับสิ่งต่างๆในแต่ละวัน และพลังใจที่สำคัญของผู้เขียนก็คือครอบครัวที่มีพ่อแม่อยู่เคียงข้างเสมอ และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำอาหารให้พวกเขาทาน มันเป็นสายใยรักความอบอุ่นในคร.. ดูเพิ่ม

อาหารใต้อีกชนิดหนึ่งที่จะไม่พูดถึงก็คงจะไม่ได้ เพราะบ่งบอกถึงความเป็นใต้ของเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถ้าเปรียบเทียบกับเอกลักษณ์ของภาคอีสานก็เห็นจะเป็นปลาแดกหรือปลาร้า ที่เพียงแค่พูดเอ่ยถึง ทุกคนก็จะคิดถึงความเป็นอีสาน นี่ก็เช่นกันค่ะ ถ้าได้เอ่ยอาหารชนิดนี้แล้วล่ะก็ ทุกคนก็จะนึกถึงภาคใต้ ภายใต้เอกลักษณ์ของอาหารนั้นๆ ท่านผู้อ่านพอนึกหรือทายถูกกันบ้างหรือยังคะ บางคนเคยกิน บางคนก็เคยได้ยินแค่ชื่อ แต่ก็มีไม่น.. ดูเพิ่ม