บลูชีส

หลายคนเห็นลายสีฟ้าเขียวในเนื้อชีสแล้วอาจจะหยีหน้าเพราะคิดว่าชีสเสีย แต่ในโลกของนักกิน สิ่งนี้คือ "อัญมณีแห่งรสชาติ" บลูชีส (Blue cheese) ไม่ใช่ชีสบูดที่เกิดจากความสกปรก แต่เป็นงานศิลปะจากการหมักบ่มที่มนุษย์สืบทอดกันมานานนับพันปี และเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีเรื่องราวในหน้าประวัติศาสตร์มากที่สุดอย่างหนึ่งของโลก เบื้องหลังลายสีฟ้า: ราที่ถูกเลี้ยงเพื่อความอร่อย สาเหตุที่บลูชีสกินได้อย่างปลอดภัยทั้งที่.. ดูเพิ่ม

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ถือเป็นของโปรดของใครหลายคน ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ ทั้งคนยุโรปคนเอเชีย ชอบทานหมด เพราะด้วยความหอมมัน บวกกับความยืด ไม่ว่าเป็นส่วนผสมของอาหารประเภทใดก็ตาม ก็อร่อยทั้งนั้น เช่น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ครีมชีส เบอร์เกอร์ชีสเยิ้ม ๆ คอร์นด็อก หรือไก่ผัดซอสเกาหลีทานคู่กับชีสดิ๊บ คนรักชีสบอกเลยว่านี่คือสวรรค์ชัด ๆ ที่พูดไปเรามักจะนึกถึงมอสซาเรลล่าชีส เเละพาเมซานชีส สองตัวนี้เราจะคุ้นมาก เเต่มี.. ดูเพิ่ม

กลิ่นฉุนและรสสัมผัสของชีส Roquefort ที่มีจุดโดดเด่นและเส้นเลือดสีเขียวอมฟ้าไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่บรรดาผู้ที่ชื่นชอบชีสต่างสาบานได้ว่านี่คือบลูชีสที่ดีที่สุดในโลก แม้ว่าคุณจะไม่เห็นด้วย แต่ Roquefort เป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการในนาม 'ราชาแห่งชีส' ชีสชนิดนี้ผลิตขึ้นในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Roquefort-sur-Soulzon ซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางที่ราบหินปูนสูงของ Causse du Larzac ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสซึ่งการกัดเซาะท.. ดูเพิ่ม