บริยานี

กลิ่นหอมกรุ่นของเครื่องเทศ เมล็ดข้าวสีเหลืองทองเรียงตัวสวย และเนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ คือเอกลักษณ์ของ “ข้าวหมกไก่” เมนูที่หลายคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่เบื้องหลังอาหารจานนี้มีเรื่องราวซับซ้อนกว่าการเป็นเพียงข้าวกับไก่ เพราะสะท้อนการเดินทางของวัฒนธรรมอาหารจากโลกเปอร์เซีย ผ่านเอเชียใต้ ก่อนถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมและวัตถุดิบของแต่ละพื้นที่ จากเปอร์เซียสู่เอเชียใต้ รากของข้าวหุงเครื่องเทศ หากย้.. ดูเพิ่ม