น้ำแช่ฟรีซ

หลายคนน่าจะเคยเห็นคลิปหรืออาจเคยลองเองกับตา แช่ขวดน้ำไว้ในช่องฟรีซ พอหยิบออกมาดู น้ำในขวดยังใสและดูเหมือนยังเป็นของเหลวอยู่ แต่แค่เขย่าเบา ๆ เคาะนิดเดียว หรือบางครั้งแค่เปิดฝา น้ำในขวดกลับเริ่มกลายเป็นน้ำแข็งอย่างรวดเร็วราวกับมีเวทมนตร์ ภาพแบบนี้ดูเหมือนของเล่นวิทยาศาสตร์หรือมายากล แต่จริง ๆ แล้วมันคือปรากฏการณ์ทางฟิสิกส์ที่อธิบายได้ และมีชื่อเรียกว่า Supercooling หรือการที่ของเหลวเย็นต่ำกว่าจุดเย.. ดูเพิ่ม