น้ำแกง

เวลามีน้ำแกงส้มร้อนๆ หรือชามต้มยำวางอยู่ตรงหน้า หลายคนมักตักน้ำซุปจนหยดสุดท้าย เพราะรสเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร และมีความกลมกล่อมจากเครื่องปรุง พอซดไปเรื่อยๆ ความรู้สึกในปากอาจเด่นไปทางเผ็ดร้อนหรือเปรี้ยวจี๊ด จนไม่ได้หยุดคิดว่าน้ำแกงถ้วยนั้นใส่น้ำปลา ซีอิ๊ว เกลือ กะปิ น้ำพริกเผา ซุปก้อน หรือผงปรุงรสไปมากแค่ไหน ตรงนี้ต้องแยกให้ชัดก่อนว่า ความเปรี้ยวกับความเผ็ดไม่ได้ลบโซเดียมออกจากอาหาร และไม่ได้ทำให.. ดูเพิ่ม