น้ำมันติดไฟ

เห็นไฟลุกขึ้นจากกระทะ สัญชาตญาณแรกของหลายคนคือรีบตักน้ำมาสาด เพราะน้ำใช้ดับไฟจากไม้หรือกระดาษได้ แต่ถ้าเชื้อเพลิงเป็นน้ำมันปรุงอาหาร วิธีนี้กลับทำให้ไฟก้อนเล็กในกระทะพุ่งกระจายออกมาเป็นลูกไฟขนาดใหญ่ภายในเสี้ยววินาที คนที่ยืนอยู่หน้าเตาอาจถูกลวก ไฟไหม้ใบหน้า หรือทำให้เพลิงลามไปยังตู้ดูดควันและของรอบครัว ทำไมน้ำจึงทำให้ไฟพุ่งแรงขึ้น น้ำมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำมัน เมื่อเทลงบนกระทะ น้ำจะจมผ่านชั้นน้ำม.. ดูเพิ่ม