น้ำพริกไทย

ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงที่อยู่คู่ครัวเกาหลี โคชูจัง มักเป็นชื่อแรก ๆ ที่คนทั่วโลกรู้จัก เพราะเป็นทั้งซอส เครื่องหมัก และตัวเพิ่มรสให้กับอาหารหลายเมนู ประเทศไทยก็มีเครื่องปรุงอีกกลุ่มที่มีความหลากหลายไม่แพ้กัน นั่นคือ “น้ำพริก” หากมองในแง่การเป็น “ซอสประจำครัว” น้ำพริกบางชนิดจึงมีบทบาทคล้ายโคชูจังมาก คือช่วยเพิ่มรสชาติให้ข้าว ผัก เนื้อสัตว์ และอาหารจานอื่น ๆ ได้ในปริมาณเพียงเล.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่สะท้อนวิถีชีวิตและภูมิปัญญาของคนไทย “น้ำพริก” คือหนึ่งในเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมาหลายชั่วอายุคน เพราะเป็นอาหารที่เรียบง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน แต่เต็มไปด้วยรสชาติและเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ น้ำพริกไม่ได้เป็นเพียงเครื่องจิ้ม แต่เป็นวัฒนธรรมการกินที่แสดงถึงความผูกพันของครอบครัว หลายบ้านมีน้ำพริกเป็นเมนูหลักบนโต๊ะอาหาร กินคู่กับผักสด ผักลวก ปลา ไข่ หรือเครื่องเคียงต่าง .. ดูเพิ่ม