น้ำพริกหนุ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารไทย หลายคนมักนึกถึงผัดไทย ต้มยำกุ้ง ส้มตำ หรือแกงใต้รสจัด แต่หากถามถึงอาหารเหนือ หลายคนอาจนึกออกเพียง "ข้าวซอย" หรือ "ไส้อั่ว" ทั้งที่ภาคเหนือมีเมนูพื้นเมืองหลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แล้วทำไมอาหารเหนือจึงดูเหมือนจะไม่โด่งดังเท่าอาหารจากภูมิภาคอื่น? รสชาติเน้นความกลมกล่อม มากกว่าความจัดจ้าน อาหารเหนือมีเอกลักษณ์คือรสชาติละมุน กลมกล่อม ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศพื้นเมือง เช่น มะแข.. ดูเพิ่ม

น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกหนุ่มเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของผักสดและสมุนไพรต่างๆ ซึ่งเป็นแหล่งของน้ำและความชื้น จึงทำให้มีโอกาสบูดเน่าได้ง่ายหากไม่ได้เก็บรักษาอย่างเหมาะสม วัตถุดิบที่ใช้ พริกหยวก 2 กิโลกรัม หอมแดง ครึ่งกิโล กระเทียม ครึ่งกิโล พริกจินดาสีเขียวเล็กน้อย เกลือป่น ขั้นตอนและวิธีการทำ นำทุกอย่างไปย่างไฟให้สุกค่ะ พริกหยวกจะมีเปลือกดำๆของเขาให้ลอกเปลือกของเขาออก หอมแดงกระเทียมก็เช่นเดียวกัน ลอกเปลือ.. ดูเพิ่ม

เมื่อเอ่ยถึงเมนูอาหารพื้นเมืองของไทยแล้ว มีความหลากหลายทางด้านรสชาติ วัฒนธรรม ที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งแต่ละเมนูพื้นเมืองของถิ่นนั้นๆ จะบ่งบอกอัตลักษณ์สื่อถึงพื้นเพถิ่นฐานนั้นได้เป็นอย่างดี คงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่มีความกลมกลืนหรือมีกลิ่นอายของถิ่นนั้นๆ เช่น อาหารพื้นเมืองของภาคกลางจะออกแนวรสชาติติดหวานนิดหน่อย พวกแกงมัสมั่น แกงพะแนง ภาคอีสานก็จะมีรสชาติแซ่บจัดจ้าน และคงความเป็นลูกอีสานคือใส่ปลา.. ดูเพิ่ม

น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู ดูเพิ่ม

น้ำพริกหนุ่ม สูตรดังเดิม น้ําพริก หนุ่มแคบหมู น้ําพริกหนุ่มทำง่ายๆ ส่วนผสม พริกหยวก 10 เม็ด พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด หัวหอมแดง 5 หัว กระเทียม 8 กลีบ เกลือป่น น้ำตาลทราย ดูเพิ่ม