น้ำพริกปลาร้า

เรื่องของเรื่อง คือเเอดได้มีโอกาสไปเที่ยวอุดรหนองคายมาเมื่อสัปดาห์ที่เเล้ว เเละเเน่นอนว่าอาหารอีสานพวกส้มตำ ลาบ น้้ำตก เป็นเรื่องที่ทุกคนต้องได้ทานกันเป็นประจำอยู่เเล้วทุกที่ ไม่จำเป็นต้องมาอีสานก็ได้ เเละหนึ่งเมนูที่เเอดไม่เคยทานเลย นั่นคือ เเจ่วบอง เพราะกลัวว่ามันจะเป็นปลาร้าที่ไม่สุก หรือไม่ผ่านการต้มมาก่อน (อันนี้เข้าใจเอาเอง) เลยไม่คิดจะเปิดใจลองเลย เเต่ตอนนี้เห็นเเจ่วบองมีขายทั่วไป เเละอยู่.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะวันนี้ก็มากับน้ำพริกอ่องสูตรพิเศษของส้มมาแล้วค่ะ บอกเลยว่าอยากทำขายมากกกกก อยากให้คนที่ชอบกินน้ำพริก ผักลวกเขาได้ลอง สูตรนี้ไม่มีขายนะค่ะ มีที่ส้มทีเดียวค่ะ คือได้กินแล้วหยุดไม่ได้ถ้าไม่หยุด เพื่อนๆคนไหนที่ยังทำกับข้าวไม่ค่อยอร่อยเท่าไร อย่าลืมติดตามส้มไว้นะค่ะ ส้มจะมีเทคนิคในการทำกับข้าวมาฝากน่ะ ดูเพิ่ม

สวัสดีเจ้าวันนี้ก่อเจอกับ อาหารเมืองเหนือนะเจ้า ถ้ามาเชียงใหม่และไม่ได้กินเมนูนี้ถึงว่าไม่ถึงเชียงใหม่นะเจ้า นั้นก็คือ น้ำพริกอ่องสูตรราชาดอย นะเจ้า ส่วนผสม และส่วนประกอบ ของน้ำพริงก็ตามด้านล่างนี้เลยนะเจ้า บอกเลยว่าสูตรนี้คือเข้าราชวังได้เลยนะเจ้า ใครที่มาเที่ยวเชียงใหม่หรืออยู่เชียงใหม่อยู่แล้วก็สามารถโทรมาสั่งจองไว้ได้นะเจ้า ส้มป่อยทำเองจัดส่งให้เองถึงที่นะเจ้า ติดต่อมาได้ทางช่อง YouTube หรืFa.. ดูเพิ่ม

อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก จากปลายด้ามขวานย้อนขึ้นไปสู่คมขวานเสียงพิณเป่าแคนแดนอีสานบ้านเฮา น้ำพริกไม่ว่าจะภาคไหนก็นิยมรับประทาน จะต่างกันตรงที่ใส่ลูกเล่นประจำถิ่นลงไป เหมือนเช่นวันนี้ ผู้เขียนอยากกินน้ำพริกปลาร้า ผักลวก และปลาทอด วัตถุดิบ1. ผักต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ ผักบุ้ง บวบ ผักกวางตุ้ง เป็นต้น2. ปลาทูสด 1 กก.3. พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด4.มะนาว 2 ลูก5. หอมแดง 10 หัว6. กระเทียม10-15 กลีบ7.ปลาร้า .. ดูเพิ่ม

หลายคนคงแปลกใจ เมนูอะไร.. "น้ำพริกปลาร้า มะเขือส้ม หมก" น้ำพริกปลาร้า เป็นอีกหนึ่งน้ำพริกขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ นอกเหนือจากน้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกอ่อง ก็ยังมีน้ำพริกปลาร้า และ น้ำพริกปลาร้ามะเขือส้มหมกนี่แหล่ะ แล้ว "มะเขือส้มหมก" มันคืออะไร? มะเขือส้ม ภาษาเหนือ ก็คือมะเขือเทศ ลูกเล็กนั่นเอง มะเขือเทศลูกใหญ่ อย่างที่ใช้ตกแต่งในจานข้าวผัดนั้น คนเหนือจะไม่นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เพราะความเปรี้ยวในมะ.. ดูเพิ่ม