น้ำผึ้ง

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ เปิดขวดน้ำผึ้งที่เคยใส เห็นเม็ดขาวเกาะขอบ บางขวดขุ่นจนดูเหมือนน้ำตาลจับตัวเป็นก้อน พอจะตักใส่ชาก็เริ่มลังเลว่าใช้ต่อได้หรือควรทิ้ง ส่วนใหญ่เป็นกลูโคสในน้ำผึ้งที่แยกตัวออกมาเป็นผลึกตามธรรมชาติ การตกผลึกไม่ได้แปลว่าน้ำผึ้งเสีย ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรของมหาวิทยาลัยอาร์คันซออธิบายว่าน้ำผึ้งที่ตกผลึกยังไม่ถือว่าเ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ น้ำผึ้งที่กลายเป็นเกล็ดหรือขุ่นยังไม่ถือว่าเสีย เพราะการตกผลึกเป็นการเปลี่ยนสภาพตามธรรมชาติของน้ำผึ้ง มหาวิทยาลัยอาร์คันซออธิบายว่า น้ำผึ้งที่ตกผลึกยังไม่เสีย ส่วนมหาวิทยาลัยฟลอริดาก็ให้คำตอบตรงกันว่าเก็บในที่แห้งได้โดยไม่ต้องแช่เย็น ผลึกเกิดจากน้ำตาลในน้ำผึ้งแยกตัวออกมาเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้ำผึ้งมีน้ำตาลหลักสอ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ เปิดขวดน้ำผึ้งที่วางไว้ในครัวมาสักพัก แล้วพบว่าเนื้อขุ่นข้น มีเกล็ดน้ำตาลจับอยู่ ทั้งที่ตอนซื้อยังใสและเทง่าย หลายคนจึงสงสัยว่าเป็นน้ำตาลที่เติมลงไป หรือว่าน้ำผึ้งเริ่มเสีย น้ำผึ้งตกผลึกไม่ได้แปลว่าปลอมหรือบูดโดยตัวมันเอง กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ระบุในเอกสารคุณลักษณะน้ำผึ้งว่า น้ำผึ้งอาจเหลว ข้นหนืด หรือ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เช้าวันหนึ่ง เราหย่อนน้ำผึ้งลงในกาแฟหรือปาดบนขนมปัง ใช้เวลาไม่กี่วินาที หยดสีทองค่อย ๆ ละลายและให้รสหวานทันที แต่ก่อนจะมาถึงช้อนเล็ก ๆ นั้น มีการบินไปกลับระหว่างรังกับดอกไม้นับไม่ถ้วนซ่อนอยู่ในทุกหยด ผึ้งที่ผลิตน้ำผึ้งคือผึ้งงานเพศเมีย ไม่ใช่ผึ้งทุกตัวในรัง ช่วงต้นช.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เห็นน้ำผึ้งสีทองไหลช้า ๆ จากช้อนไม้แล้ว หลายคนคงนึกถึงน้ำหวานจากดอกไม้ที่ผึ้งเก็บกลับรัง แต่ถ้าดูขั้นตอนจริงให้ละเอียดขึ้น คำว่า “น้ำหวานดอกไม้” ก็ยังอธิบายไม่ครบ ส่วนคำว่า “อ้วกของผึ้ง” ก็ฟังแรงเกินจริงอยู่ไม่น้อย ผึ้งงานบินไปดูดน้ำหวานจากดอ.. ดูเพิ่ม

น้ำผึ้งแท้สีเหลืองทองรสชาติหวานฉ่ำที่หลายคนชอบนำมารับประทาน คือหนึ่งในผลิตผลทางธรรมชาติที่มีความซับซ้อนและใช้กระบวนการทางชีวเคมีอย่างน่าอัศจรรย์ คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดว่า ผึ้งแค่งานบินไปดูดน้ำหวานจากดอกไม้ นำกลับมาใส่รัง แล้วผสมน้ำเล็กน้อยก็กลายเป็นน้ำผึ้งพร้อมทานได้เลย แต่ในความจริงแล้ว กว่าจะมาเป็นน้ำผึ้งเข้มข้นที่ไม่มีวันเน่าเสีย ผึ้งต้องใช้ทั้งเอนไซม์ในร่างกาย การย่อยแปรรูป และระบบควบคุมความช.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th คำกล่าวว่าน้ำผึ้งแท้ไม่มีวันบูดมีส่วนจริง แต่การยกให้น้ำผึ้งเป็นอาหารชนิดเดียวบนโลกที่ไม่มีวันเสีย และการเล่าว่าน้ำผึ้งจากพีระมิดอียิปต์ทุกขวดกินได้ตามปกติ เป็นการสรุปกว้างเกินหลักฐาน น้ำผึ้งมีอายุการเก็บรักษายาวนานมากเมื่อผ่านการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและปิดภาชนะดี แต.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th น้ำผึ้งเป็นอาหารธรรมชาติที่หลายครอบครัวคุ้นเคย แต่สำหรับทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปี น้ำผึ้งทุกชนิดควรเว้นอย่างเด็ดขาด ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งสด น้ำผึ้งบรรจุขวด น้ำผึ้งผสมมะนาว ขนมที่ใส่น้ำผึ้ง เครื่องดื่มผสมน้ำผึ้ง หรือการนำน้ำผึ้งไปแตะหัวนมหลอกและช้อนป้อนอาหาร เพราะภายในน้ำ.. ดูเพิ่ม

ก่อนที่เมืองจะเริ่มวุ่นวาย ก่อนร้านค้าจะเปิด ก่อนคนส่วนใหญ่จะออกจากบ้าน แต่ในโลกเล็ก ๆ ของผึ้ง งานบางอย่างอาจเริ่มต้นขึ้นแล้ว เมื่อแสงแรกของวันมาถึง ผึ้งงานจำนวนหนึ่งจะออกจากรังเพื่อหาอาหาร ภารกิจของพวกมัน คือ การตามหาแหล่งดอกไม้ที่มีน้ำหวานและละอองเรณู แล้วนำสิ่งเหล่านั้นกลับไปให้สมาชิกตัวอื่นในรัง น้ำหวานเป็นแหล่งพลังงานสำคัญ ส่วนละอองเรณูเป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่ใช้เลี้ยงตัวอ.. ดูเพิ่ม

ถ้ามีคนนำน้ำผึ้งสีเหลืองอำพันมาวางตรงหน้า เราคงไม่รู้สึกแปลกอะไร แต่ถ้าของเหลวที่เรียกว่า “น้ำผึ้ง” กลับมีสี น้ำตาลเข้มจนเกือบดำ คล้ายกากน้ำตาลขึ้นมา คำถามแรกคงหนีไม่พ้นว่า... นี่คือน้ำผึ้งจริง ๆ หรือ? แล้วมันไปดำมาจากไหน? เรื่องนี้ไม่ได้เป็นเพียงของแปลกจากตลาดท้องถิ่น เพราะมีงานวิจัยศึกษาน้ำผึ้งจากพืช Leucosceptrum canum โดยเฉพาะ และเรียกมันตรง ๆ ว่าเป็น “black honey” ที่.. ดูเพิ่ม

ภาพจำของหลายคนคือ หมีกับน้ำผึ้ง เพราะในภาพยนตร์หรือการ์ตูน เรามักเห็นหมีบุกเข้าไปในรังผึ้งอย่างหน้าตาเฉย ท่ามกลางฝูงผึ้งที่บินว่อนรอบตัว ราวกับว่ามันไม่กลัวถูกต่อยเลย แต่ความจริงคือ หมีก็โดนผึ้งต่อยได้เหมือนกัน! เพียงแต่ขนที่ปกคลุมร่างกายช่วยลดโอกาสที่เหล็กในจะเข้าถึงผิวหนังบางส่วน และสิ่งที่อยู่ในรังก็มีค่ามากพอให้หมียอมเสี่ยง 🐝 ขนของหมีช่วยได้ แต่ไม่ได้กันเหล็กในทั้งหมด บริเวณลำตัวของหมีมีขนหนา.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยไหมครับว่า ทำไมสายวิ่งหรือสายออกกำลังกายถึงชอบพก Energy Gel ติดตัวไว้? จริง ๆ แล้วของใกล้ตัวอย่าง “น้ำผึ้ง” ก็เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่นำมาใช้เติมพลังระหว่างออกกำลังกายได้เช่นกัน เพียงแต่คำว่า “ใช้แทนได้” ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะกับทุกคนหรือทุกสถานการณ์เหมือนกันหมด ทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นแหล่งพลังงานได้? ข้อมูลจาก USDA ระบุว่า น้ำผึ้งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 82.4 กรัมต่อ 100.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจเคยเปิดขวดน้ำผึ้งเก่าที่เก็บไว้ในตู้กับข้าว แล้วพบว่าสีของมันเข้มขึ้นหรือมีเกล็ดน้ำตาลจับตัวอยู่ จนอดสงสัยไม่ได้ว่ายังสามารถกินได้หรือไม่ เรื่องของน้ำผึ้งเป็นเรื่องที่อยู่คู่กับคนมานาน เพราะอาหารชนิดนี้มีความพิเศษตรงที่สามารถเก็บรักษาได้นานมากกว่าสิ่งของกินทั่วไป มีเรื่องเล่าจากการค้นพบทางโบราณคดีที่ทำให้หลายคนพูดถึงน้ำผึ้งกันมากขึ้น เมื่อพบภาชนะบรรจุน้ำผึ้งเก่าแก่อายุนับพันปีในพื้นที่โบ.. ดูเพิ่ม

น้ำผึ้งที่ไม่หมดอายุ...แม้ผ่านไปหลายพันปี น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติที่มีชื่อเสียงเรื่องการเก็บรักษาได้ยาวนานที่สุดในโลก หากเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม น้ำผึ้งสามารถคงสภาพและยังรับประทานได้แม้เวลาจะผ่านไปหลายร้อยหรือหลายพันปี จึงมักถูกกล่าวว่าเป็น "อาหารที่ไม่หมดอายุ" อย่างไรก็ตาม ความหมายที่ถูกต้องคือ น้ำผึ้งมีความคงตัวสูงมาก ไม่ใช่ว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย เหตุผลสำ.. ดูเพิ่ม

การเลือกซื้อน้ำผึ้งมักเต็มไปด้วยข้อสงสัยว่าสีของน้ำผึ้งสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพหรือความอร่อยได้หรือไม่ หลายคนเชื่อว่าน้ำผึ้งสีทองใสคือที่สุดของความอร่อย หรือน้ำผึ้งสีเข้มคือน้ำผึ้งแท้คุณภาพสูง ซึ่งในความเป็นจริงแล้วสีของน้ำผึ้งเป็นเพียงปัจจัยทางธรรมชาติที่ได้รับอิทธิพลจากแหล่งที่มามากกว่าจะเป็นเครื่องตัดสินคุณภาพเพียงอย่างเดียว สีของน้ำผึ้งมีตั้งแต่เหลืองอ่อน สีทอง ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม โดยมีปัจจัยกำห.. ดูเพิ่ม

น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติที่แปลกที่สุดในโลก เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หรือแม้กระทั่ง “นานจนแทบไม่เน่าเสีย” หากเก็บอย่างถูกวิธี เรื่องนี้ไม่ใช่ความลึกลับ แต่มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจมาก ไขความลับ: ทำไมน้ำผึ้งถึงไม่เน่าเสีย น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติที่น่าสนใจมาก เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หรือในหลายกรณีแทบไม่เน่าเสีย หากเก็บอย่างถูกวิธี เรื่องนี้ไม่ใช่ความล.. ดูเพิ่ม

น้ำผึ้งเป็นอาหารจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะนำมาชงกับน้ำอุ่น ผสมเครื่องดื่ม ใช้เป็นส่วนผสมของอาหาร หรือแม้แต่รับประทานโดยตรง หลายคนเชื่อว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่หลายคนเลือกใช้แทนน้ำตาล แต่ปัญหาที่ผู้บริโภคมักพบคือ "น้ำผึ้งแท้" กับ "น้ำผึ้งปลอม" หรือ "น้ำผึ้งผสม" มีหน้าตาคล้ายกันมาก จนยากที่จะแยกออกด้วยการมองเพียงอย่างเดียว บางครั้งย.. ดูเพิ่ม

เมนูผลไม้แช่เย็นที่ใช้วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติสดชื่นกว่าที่คิด เหมาะทำกินเป็นของว่าง เครื่องดื่ม หรือท็อปปิงโยเกิร์ต โดยควรใส่ใจความสะอาดและปริมาณน้ำผึ้ง สับปะรดหมักน้ำผึ้งเป็นเมนูผลไม้แช่เย็นที่ทำได้ง่าย ใช้แค่สับปะรดสด น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย ก็ได้ของว่างรสเปรี้ยวหวานหอมไว้กินในวันที่อากาศร้อน จุดที่ควรรู้คือเมนูนี้เหมาะกับการแช่เย็นกินสดภายในไม่กี่วัน ไม่ใช่การหมักแบบเก็บได้นานเหมือนอาหารดองหรื.. ดูเพิ่ม

น้ำผึ้งที่จับตัวเป็นเกล็ดขาว ๆ ไม่ได้แปลว่าเสียเสมอไป หลายขวดยังกินได้ตามปกติ แต่ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยว มีฟอง หรือรสเปลี่ยน นั่นคือสัญญาณที่ควรหยุดใช้ เหตุผลที่น้ำผึ้งแท้เก็บได้นานมาก มาจากตัวมันเองเป็นอาหารที่มีน้ำต่ำ น้ำตาลสูง และมีความเป็นกรดตามธรรมชาติ สภาพแบบนี้ทำให้จุลินทรีย์จำนวนมากเติบโตได้ยาก น้ำผึ้งจึงไม่เน่าเสียง่ายเหมือนอาหารสดหรือของหวานที่มีน้ำมาก ในมาตรฐานน้ำผึ้งสกัดของ USDA น้ำผึ้งเกรด.. ดูเพิ่ม

ในสมัยอียิปต์ยุคอาณาจักรเก่า (Old Kingdom) จะมีฟาโรห์อยู่องค์หนึ่งที่มีนิสัยประหลาด และเอาแต่ใจมากๆ นั่นก็คือ "ฟาโรห์พีปิที่ 2 (Pepi II)" พระองค์ขึ้นครองราชย์ตั้งแต่อายุเพียง 6 พรรษา และครองราชย์ยาวนานถึงประมาณ 90-94 ปี ซึ่งถือเป็นกษัตริย์ที่ครองราชย์นานที่สุด ในประวัติศาสตร์อียิปต์โบราณ 1. ประวัติส่วนตัวฟาโรห์พีปิที่ 2 เนเฟอร์คาเร (Pepi II Neferkare) เป็นโอรสของฟาโรห์พีปิที่ 1 ทรงเป็นฟาโรห์แห่งรา.. ดูเพิ่ม