น้ำตาลอสัณฐาน

สายไหมไม่ได้แพ้อากาศร้อน แต่แพ้ไอน้ำที่มองไม่เห็น เคยซื้อสายไหมก้อนฟูจากร้านข้างทางแล้วเดินถือได้ไม่กี่นาที ก้อนที่เคยเบาราวปุยเมฆกลับยุบแฟบ เส้นฝอยเริ่มเกาะกันเป็นก้อน ก่อนจะมีน้ำเชื่อมเหนียวติดไม้ หลายคนมักโทษว่าแดดร้อนจนขนมละลาย แต่ในวันที่ฝนครึ้ม อุณหภูมิไม่ได้สูงนัก สายไหมก็ยังยุบได้เร็วเหมือนเดิม ตัวการสำคัญจึงไม่ใช่ความร้อนเพียงอย่างเดียว แต่คือความชื้นในอากาศที่เข้าไปเปลี่ยนสภาพของน้ำตาลท.. ดูเพิ่ม