น้ำซุป

ในช่วงฤดูร้อน อากาศที่ร้อนจัดทำให้หลายคนรู้สึกเบื่ออาหาร ไม่อยากทำอาหาร และบางครั้งแทบไม่อยากกินอะไรเลย แต่ถึงจะไม่หิว ร่างกายก็ยังต้องการน้ำและเกลือแร่ เพราะเมื่ออากาศร้อน ร่างกายจะมีเหงื่อออกมากกว่าปกติ หากเสียทั้งน้ำและเกลือแร่ แต่เติมกลับเข้าไปไม่เพียงพอ ก็อาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นลมแดดได้หลายคนคิดว่า "แค่ดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ ก็น่าจะเพียงพอแล้ว" แต่จริงๆแล้วในวันที่เหงื่.. ดูเพิ่ม

น้ำซุปที่ดี ไม่ได้เกิดจากการใส่เครื่องปรุงเยอะ แต่เกิดจากการดึงรสของวัตถุดิบออกมาให้ครบ เคยสงสัยไหมว่าทำไมร้านก๋วยเตี๋ยวบางร้าน น้ำซุปดูใสธรรมดา แต่พอชิมกลับรู้สึกหวาน หอม ละมุน กินหมดชามแบบไม่รู้ตัว ทั้งที่ไม่ได้เค็มจัดหรือหวานจัด ความลับอยู่ที่การค่อยๆ สร้างรสชาติทีละชั้น ไม่ใช่เทเครื่องปรุงลงหม้อครั้งเดียวแล้วจบ เริ่มจากวัตถุดิบที่สด กระดูกหมู กระดูกไก่ หรือโครงไก่ ถ้าสดจริงจะให้น้ำซุปที่หวานก.. ดูเพิ่ม

น้ำซุปไม่ใช่ของต้องห้าม แต่ถ้าซดเยอะเป็นประจำ โดยเฉพาะซุปเค็มจัดจากก๋วยเตี๋ยว ชาบู หมูกระทะ หรืออาหารสำเร็จรูป อาจทำให้ร่างกายรับโซเดียมเกินโดยไม่รู้ตัว น้ำซุปเป็นส่วนที่หลายคนรู้สึกว่า “ขาดไม่ได้” เวลากินก๋วยเตี๋ยว ชาบู หมูกระทะ หรือเมนูต้มร้อน ๆ เพราะช่วยให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นและคล่องคอขึ้น แต่ประเด็นที่น่าห่วงไม่ใช่การซดน้ำซุปเป็นครั้งคราว หากเป็นการซดซุปเค็มจัดในปริมาณมากแทบทุกมื้อ.. ดูเพิ่ม

วันก่อนมีเพื่อนแนะนำให้ลองร้านชาบูเปิดใหม่แถวพระยาสัจจา ชลบุรี ชื่อร้านว่า “เซียนซุป ชาบูตัก” ตอนแรกก็เฉยๆ นึกว่าคงเหมือนร้านทั่วไป แต่พอไปถึงคือประทับใจหลายอย่างเลยอยากมาเล่าครับ ไฮไลต์ร้านนี้: • เป็นชาบูแนว “ตัก-ชั่ง-จ่าย” เหมือนบุฟเฟ่ต์ แต่คิดราคาตามน้ำหนัก ขีดละ 29 บาท • น้ำซุปมีถึง 9 แบบ! ทั้งต้มยำ เย็นตาโฟ หมาล่า น้ำดำ ซุปปลา ฯลฯ เลือกได้ตามชอบ • ของสดแ.. ดูเพิ่ม

น้ำสต๊อกหรือก็คือน้ำซุปที่เราทำเก็บไว้เพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารกันอีกครั้ง ซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น น้ำต้มจืด น้ำก๋วยเตี๋ยว น้ำซุบต่างๆ หมูอบ หรือแม้แต่ผัดต่างๆ ที่เราต้องใส่น้ำลงไปเล็กน้อยพอให้คลุกคลิก หลายคนอาจจะใช้เป็นน้ำเปล่า ลองเปลี่ยนมาใส่น้ำสต๊อกดูนะคะรับรองได้เลยว่ากับข้าวจะรสชาติกลมกล่อมอร่อยเพิ่มขึ้นค่ะ สำหรับสูตรน้ำสต๊อกจะมีอยู่ด้วยกันหลายสูตรวันนี้เรามีสูตรน้ำสต๊อก.. ดูเพิ่ม

วิธีทำ น้ำซุปหรือน้ำสต็อค และวิธีเก็บไว้ใช้นานๆ #น้ำซุป #น้ำสต๊อค #วิธีเก็บน้ำสต๊อคไว้ใช้นานๆ ส่วนประกอบ 1.กระดูกหมู 500 กรัม 2.เกลือ 1/2 ช้อนชา 3.พริกไทยเม็ด 8-9 เม็ด 4.ผักกาดขาว 1 หัว 5.คื่นฉ่าย 1 ต้น 6.กระเทียม 3 กีบ 7.แครอท 1 หัว 8.กระหล่ำปลี ครึ่งหัว วิธีทำ ล้างผักทุกชนิด และ ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำกระดูกหมู เรียงใส่หม้อที่จะต้ม จากนั้น ใส่เกลือ พริกไทย และเรียงผักทั้งหมดไว้ในหม้อ เติมน.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม