น้ำงิ้ว

***น้ำเงี้ยว อาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงราย เขาขับขานกันว่า ถ้าไปเที่ยวภาคเหนือ แล้วพลาดเมนู"น้ำเงี้ยว"หรือ"น้ำงิ้ว"ก็เปรียบเสมือนไปไม่ถึงเมืองเหนือ เหตุที่ชื่อ"น้ำงิ้ว" ก็เพราะ วัตถุดิบหลักที่ต้องมีคือ"ดอกงิ้ว"นั่นเอง และประกอบด้วยสิ่งสำคัญอีกอย่างคือถั่วเน่าย่างไฟแล้วโขลกใส่ในเครื่องแกง บางตำรับอาจจะเพิ่มเต้าเจี้ยวลงไปอีกด้วย คนที่ไม่รู้จักและไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้ ให้นึกถึงน้ำพร.. ดูเพิ่ม