ธุรกิจอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเรือหนึ่งชามอาจขายได้วันละไม่กี่ร้อยชาม แต่ถ้าเปลี่ยนมันให้กลายเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูปที่ส่งไปถึงลูกค้าทั่วประเทศ เรื่องราวก็เปลี่ยนไปทันที นี่คือเส้นทางของ “เลอรส” แบรนด์ก๋วยเตี๋ยวเรือกึ่งสำเร็จรูปที่มีจุดเริ่มต้นจากร้านก๋วยเตี๋ยวย่านจรัญ 13 ก่อนเจอจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ในช่วงโควิด-19 และขยับจากธุรกิจร้านอาหารเข้าสู่ตลาดสินค้าแพ็กซอง ชื่อที่ถูกพูดถึงคู่กับแบรนด์มาตลอดคือ เอย&n.. ดูเพิ่ม

จากของกินข้างทางในไทย สู่เมนูที่คนอังกฤษยอมจ่ายหลักร้อย หมูกรอบในไทยอาจเป็นของที่เห็นได้ตามร้านข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ หรือร้านอาหารตามสั่ง แต่เมื่อไปอยู่ในลอนดอน ราคากลับขยับขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างที่ตรวจสอบได้จาก Bangkok Belly ร้านอาหารไทยบน High Road Leytonstone ขาย Crispy Pork Belly ราคา £15.45 หรือราว 690 บาท ต่อหนึ่งเมนู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสไตล์อีสาน ถ้าคิดเป็นน้ำหนัก 100 กรัม .. ดูเพิ่ม

ถ้ามองจากสายตาคนไทย หมูกระทะอาจเป็นแค่ร้านอาหารที่นัดเพื่อน นัดครอบครัว แล้วนั่งล้อมเตาร้อน ๆ กินหมูย่างสลับกับจิ้มน้ำจิ้ม แต่สำหรับชาวต่างชาติที่เพิ่งเคยเจอครั้งแรก มันไม่ใช่แค่ “อาหารไทย” มันคือกิจกรรมที่ทุกคนต้องลงมือทำร่วมกันบนโต๊ะ และนี่เองที่ทำให้หมูกระทะเริ่มได้รับความสนใจจากคนต่างชาติในหลายประเทศ 🥩🔥 1. ไม่ได้มีอาหารมาเสิร์ฟให้กิน แต่ต้อง “ปรุงเอง” เสน่ห์แรกของหมูกร.. ดูเพิ่ม

ผัดกะเพรา ผัดไทย ข้าวซอย หรือข้าวผัด สำหรับคนไทยอาจ เป็นอาหารจานเดียวที่หาได้ตั้งแต่ร้านริมทางไปจนถึงตลาด แต่เมื่ออาหารเหล่านี้ไปอยู่ใน นิวยอร์ก สหรัฐฯ ราคากลับเปลี่ยนไปคนละโลก บางร้านตั้งราคาแตะ 20–35 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 650–1,150 บาท ต่อจาน โดยเฉพาะร้านที่ใช้วัตถุดิบพรีเมียมและตั้งอยู่ในย่านราคาสูง ราคาจากเมนูร้านจริงในนิวยอร์กที่ตรวจสอบได้ในเดือนสิงหาคม 2026 จึงมีหลายจานที่ทำให้ค.. ดูเพิ่ม

สำหรับคนไทย ไข่เจียว ไข่ลูกเขย หรือไข่ผัดกะเพรา ล้วนเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำกินได้แทบทุกบ้าน แต่เมื่อเมนูเหล่านี้ไปอยู่บนโต๊ะอาหารในออสเตรเลีย ราคากลับขยับขึ้นเป็นหลัก 20–30 ดอลลาร์ออสเตรเลียต่อจาน ในบางร้าน นี่ไม่ใช่เพราะไข่กลายเป็นวัตถุดิบหายาก แต่เพราะสิ่งที่ลูกค้าจ่ายเพิ่มคือการปรุง การจัดจาน วัตถุดิบที่ใช้ร่วมกัน และประสบการณ์การกินอาหารไทย 🥚 1. ไข่เจียว เมนูบ้าน ๆ ที่แตะเกือบ 20 ดอลลาร์ ไข.. ดูเพิ่ม

เดินตลาดนัดไม่กี่สิบบาทก็ซื้อขนมไทยกลับบ้านได้เต็มถุง แต่เมื่อขนมเหล่านี้เดินทางไปอยู่บนโต๊ะไฟน์ไดนิ่ง ราคากลับเปลี่ยนไปคนละโลก สิ่งที่น่าสนใจคือ เชฟต่างชาติไม่ได้มองขนมไทยเป็นเพียงของหวานพื้นบ้าน แต่หยิบ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย ข้าวเหนียว และผลไม้ไทย มาตีความใหม่ด้วยเทคนิคแบบตะวันตก MICHELIN Guide เคยนำเสนอขนมไทยในร้านระดับมิชลินหลายแห่ง ตั้งแต่ข้าวเหนียวมะม่วงไปจนถึงลอดช่อง และมีตัวอย่างในต่างป.. ดูเพิ่ม

ธุรกิจไทยหลายแห่งไม่ได้เริ่มต้นจากบริษัทขนาดใหญ่หรือมีเครือข่ายสาขาครอบคลุมทั่วประเทศตั้งแต่วันแรก บางรายเริ่มจากการทำสินค้าขายหน้าบ้าน บูธเล็ก ๆ ในศูนย์การค้า โรงงานครอบครัว หรือสินค้าเพียงชนิดเดียว ก่อนจะค่อย ๆ พัฒนาผลิตภัณฑ์ ระบบบริหาร และช่องทางจำหน่าย อย่างไรก็ตาม ธุรกิจทั้ง 10 รายในบทความนี้มีขนาดและระดับการขยายตัวไม่เท่ากัน บางรายเป็นบริษัทจดทะเบียนและมีเครือข่ายทั่วประเทศแล้ว ขณะที่บางแบร.. ดูเพิ่ม

เวลาพูดถึงคำว่า Pepsi หลายคนคงนึกถึงน้ำอัดลมกระป๋องสีน้ำเงินที่อยู่คู่ร้านอาหารและร้านสะดวกซื้อมานานหลายสิบปี จนเกิดภาพจำว่า PepsiCo คือบริษัทที่ขายน้ำอัดลมเป็นหลัก แต่หากลองเปิดดูรายงานผลประกอบการล่าสุดของบริษัท จะพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมาก เพราะสิ่งที่สร้างรายได้ให้ PepsiCo มากที่สุดในวันนี้ ไม่ใช่น้ำอัดลม แต่กลับเป็น ธุรกิจอาหารและขนมขบเคี้ยว หลายคนอาจเคยกินสินค้าของ PepsiCo แทบทุกวัน โดยไม่รู.. ดูเพิ่ม

สำหรับคนที่อยากเริ่มขายอาหาร แต่ยังมีเงินทุนจำกัด การเลือกเมนูที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก ควบคุมต้นทุนง่าย และเป็นอาหารที่ลูกค้าคุ้นเคย อาจช่วยลดความเสี่ยงได้ดีกว่าการเริ่มต้นด้วยเมนูซับซ้อนหรืออุปกรณ์ราคาแพง อาหารรับประทานง่าย ราคาเข้าถึงได้ และทำสดใหม่ได้ทุกวัน ยังคงพบเห็นได้ทั่วไปตามตลาดนัด หน้าโรงเรียน หน้าโรงงาน ชุมชน และงานอีเวนต์ต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม เมนูที่ขายดีในแต่ละพื้นที่อาจแตกต่างกัน จึงควรสำ.. ดูเพิ่ม

เปิด 10 กลุ่มอุตสาหกรรมรายได้สูงในไทย ปี 2026 ยักษ์ใหญ่ที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย ภาคอุตสาหกรรมเป็นหนึ่งในเสาหลักของเศรษฐกิจไทย เพราะเกี่ยวข้องตั้งแต่พลังงาน ปิโตรเคมี อาหาร ยานยนต์ วัสดุก่อสร้าง ไปจนถึงสินค้าอุปโภคบริโภคที่คนไทยใช้ในชีวิตประจำวัน หลายบริษัทมีรายได้ระดับแสนล้านบาทต่อปี และมีโรงงานผลิตขนาดใหญ่เป็นกำลังสำคัญ ทั้งในด้านการจ้างงาน การส่งออก และการลงทุนในประเทศ ต่อไปนี้คือกลุ่มบริษัทผู้.. ดูเพิ่ม

*โมเดลธุรกิจร้านอาหาร คาเฟ่* ปัจจุบันร้านอาหารมีโมเดลธุรกิจที่หลากหลายมาก การเลือกโมเดลที่เหมาะสม นอกจากต้องเลือกตามการลงทุนและผลตอบแทนแล้ว ควรเลือกจากความชอบของเราด้วย เพราะร้านอาหารได้ผลตอบแทนไม่สูงมากนัก ต้องใช้เวลานานในการคืนทุน และเป็นธุรกิจบริการซึ่งต้องเกี่ยวข้องกับผู้คน ซึ่งจะมีปัญหาเข้ามาให้แก้ไขตลอด หากเราไม่ชอบจริง ๆ โอกาสที่จะถอดใจมีสูงมาก โมเดลร้านอาหารมีหลากหลายรูปแบบ และหลาย ๆ โมเด.. ดูเพิ่ม