ที่มาผัดกะเพรา

กลิ่นหอมฉุนเย้ายวนที่ลอยฟุ้งมาจากกระทะร้านอาหารตามสั่ง พร้อมเสียงผัดฉ่าของพริก กระเทียม และเนื้อสัตว์ คือภาพจำอันคุ้นเคยของใครหลายคน ทว่าหัวใจสำคัญที่กำหนดเอกลักษณ์และวิญญาณของอาหารจานด่วนยอดนิยมนี้ ไม่ได้มาจากเครื่องปรุงรสราคาแพง หากแต่เป็นใบไม้ขนาดกะทัดรัดที่ขึ้นง่ายตามริมรั้วอย่าง "ใบกะเพรา" พืชสมุนไพรพื้นบ้านที่แฝงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ วิทยาศาสตร์แห่งกลิ่น และวิวัฒนาการทางวัฒนธรรมการกินไว.. ดูเพิ่ม