ทองหยอด

ของหวานที่ดูไทยเสียจนไม่น่านึกว่า มีญาติอยู่ไกลถึงโปรตุเกส ทองหยิบวางในถ้วยตะไล ทองหยอดนอนแช่น้ำเชื่อม ฝอยทองจับเป็นแพเส้นยาว สามอย่างนี้โผล่แทบทุกงานมงคลจนเหมือนอยู่คู่ครัวไทยมาตั้งแต่ไหนแต่ไร แต่ร่องรอยสำคัญกลับพาออกจากอยุธยา ข้ามทะเลไปถึงขนมไข่แดงของโปรตุเกส ซึ่งใช้วัตถุดิบหลักไม่กี่อย่าง คือไข่แดง น้ำตาล และน้ำเชื่อม แล้วอาศัยฝีมือควบคุมไฟจนเกิดรูปร่างต่างกัน ก่อนขนมสีทองจะเข้ามา ครัวหวานของส.. ดูเพิ่ม

กินมาทุกงานมงคล! ทำไม “ทองหยิบ” ไม่มีทองคำ แต่ชื่อมีคำว่า “ทอง”? ขนม “ทองหยิบ” เป็นหนึ่งในขนมไทยที่คนไทยคุ้นเคยกันดี มักเห็นอยู่ในงานมงคล งานแต่ง งานบวช หรือกระทั่งเป็นของไหว้ในพิธีต่าง ๆ ด้วยสีเหลืองทองสวยงามและรูปทรงคล้ายกลีบดอกไม้ที่ดูมีเสน่ห์ แต่เคยสงสัยกันไหมว่า... ทองหยิบไม่ได้มีทองคำเป็นส่วนผสมแม้แต่นิดเดียว แล้วทำไมถึงถูกเรียกว่า “ทองหยิบ”? .. ดูเพิ่ม

ขนมไทยหลายชนิดยังอยู่ในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่เพราะหน้าตาสวยอย่างเดียว แต่เพราะรสชาติ วัตถุดิบ และความทรงจำที่เชื่อมกับตลาด บ้าน และงานมงคล ขนมไทยหลายอย่างยังถูกซื้อซ้ำตามตลาด ร้านขนม และร้านอาหาร แม้เมนูของหวานยุคใหม่จะมีให้เลือกมากขึ้นเรื่อย ๆ จากข้าวเหนียวมะม่วง ลูกชุบ ทองหยอด บัวลอย ไปจนถึงขนมถ้วย แต่ละชนิดมีจุดเด่นต่างกัน บางอย่างเด่นที่กะทิ บางอย่างเด่นที่ไข่แดง น้ำเชื่อม หรือแป้งนุ่ม ๆ ที่กิน.. ดูเพิ่ม