ถั่วหมัก

ปฏิเสธไม่ได้ว่า "เรื่องกิน" คือเรื่องใหญ่ของคนเอเชีย อาหารไม่เพียงแต่ทำให้เราอิ่มท้อง แต่ยังทำหน้าที่บ่งบอกวัฒนธรรมและสร้างอัตลักษณ์ให้ผู้คนจดจำเสมอ ภูมิภาคอาเซียนและเอเชียได้ชื่อว่าเป็นถิ่นของ "อาหารหมักดอง" ที่หลากหลายที่สุดในโลก โดยเฉพาะวัตถุดิบที่เรียกว่า "ถั่วหมัก" "ถั่วหมัก" เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน สะท้อนภูมิปัญญาด้านการถนอมอาหารของชาวเอเชียได้ชัดเจนที่สุด และยังเป็นอาหารที่เชื่อม.. ดูเพิ่ม

คุณเคยทานถั่วหมักของญี่ปุ่นบ้างไหม ถั่วหมัก หรือบางคนเรียกว่า ถั่วเน่า เมื่อคนๆไปจะมีเส้นยืดๆเหมือนเส้นใยแมงมุม ในนามว่า “นัตโตะ” นัตโตะ เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น ทำจากถั่วเหลือง หมักด้วยเชื้อแบคทีเรีย Bacillus subtilis สายพันธุ์ natto นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า นัตโตอุดมไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับมิโซะ ทำให้เป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญของญี่ปุ่นมาช้านานและคุณค่าทางโปรตีนที่สูงทำใ.. ดูเพิ่ม